砥部烧完全指南：愛媛县引以为傲的陶瓷产地的历史、特征、窑元彻底解说
砥部烧是什么 – 愛媛县代表的陶瓷产地
砥部烧(とべやき)是以愛媛县伊予郡砥部町为中心制作的磁器。白色美丽的磁肌上，用呉须(ごす)这种颜料绘制的藏蓝色染付图案是其特征，作为日本传统工艺品，于1976年(昭和51年)获得指定。
砥部町作为”清流和萤火虫、蜜橘和烧陶的城镇”而为人所知，作为四国唯一的磁器产地，汇集了约100家窑元。至今仍传承着手工制作和手工绘画的传统，主要继续生产日常食器。
被指定为愛媛县指定无形文化财的砥部烧，因为后背的山地产出良质陶石，在江户时代在大洲藩的保护下得到发展。尽管有着240年以上的历史，但作为融合了现代生活的实用性和设计性的器皿，受到众多人们的喜爱。
砥部烧的历史 – 从江户时代到现代
江户时代：砥部烧的诞生
砥部烧的历史可以追溯到江户时代的1777年(安永6年)。当时，在大洲藩主的命令下，杉野丈助经过多年的辛劳，成功烧制出了白瓷，这就是砥部烧的开始。
在那之前，砥部町作为优质砥石的产地而闻名，产出砥石原料的陶石很丰富。但是，随着砥石产业的衰退，为了挽救藩的财政，计划利用这种陶石进行磁器生产。
杉野丈助在九州有田和京都等地学习了陶瓷制造技术，以本地陶石为原料，经过反复试验。最初接连失败，但最终成功烧制出了白瓷，奠定了砥部烧的基础。
大洲藩将砥部烧的生产作为藩的事业进行保护和培育，投入力量培养技术人员和开拓销售渠道。这种藩的保护对砥部烧的发展做出了巨大贡献。
明治时代：产地的发展
进入明治时代后，砥部烧作为产地实现了进一步的发展。脱离了藩的保护，民间窑元相继诞生。在明治政府的产业振兴政策下，砥部烧被定位为该地区的主要产业。
这个时期，技术革新也取得了进展。轮盘成形技术的提高、釉药的研究、绘付技法的多样化等，在品质和生产性两方面都取得了重大进步。此外，铁路网的完善使销售渠道扩大到全国，也促进了产地的成长。
明治后期，砥部烧的产品除了日用食器外，还增加了花器、茶器等种类，广泛普及到一般家庭。砥部烧以其简洁、坚固的特点，作为实用性高的器皿而获得了高度评价。
昭和初期到现代：传统与革新的调和
昭和初期，砥部烧一度经历了生产量减少的时期，但随着战后复兴，再次恢复了活力。1976年(昭和51年)，在陶器界获得了全国第6个”传统工艺品产地”的指定。通过这一指定，白瓷、染付、青瓷、天目(铁釉)四种被认定为国家传统工艺品。
当今的砥部烧，在守护传统技法的同时，也在进行适应时代的变化。女性和年轻陶工创作的不拘泥于传统技法、风格现代清新的作品也不断涌现，为整个产地带来了活力。
砥部烧在继承传统的同时，持续创作出与现代生活相适应、设计性高的器皿，由此确立了作为日本代表性陶瓷产地的地位。
砥部烧的特征 – 白瓷和藏蓝色织成的美
厚实耐用的白瓷
砥部烧最大的特征在于其厚实耐用的白瓷。与一般磁器相比，它制作得略厚一些，具有适合日常使用的坚固性。这种厚度绝非偶然，而是砥部烧重视实用性的独特特征。
白瓷的美感来自于本地产出的优质陶石。砥部町周边山地采出的陶石含铁量少，烧成后呈现出透明感的白色素地。这种纯白的磁肌营造出了砥部烧的清洁感和高雅气质。
厚实的特点有一个实用的优势，就是不易破裂和缺边。因此，可以在日常餐桌上长期使用，许多人将其视为”终身之物”而珍爱使用。
藏蓝色的染付图案
象征砥部烧的另一个特征是用呉须这种颜料绘制的藏蓝色染付图案。在白瓷的素地上，用浓淡不同的藏蓝色绘制的纹样既简洁又有力，吸引着观者的目光。
呉须是以氧化钴为主要成分的颜料，烧成后发出美丽的藏蓝色。砥部烧的绘付师用呉须，以大胆的笔触描绘各种图案。唐草纹样、菊花纹样、几何图案等，从传统纹样到现代设计，种类丰富。
染付的特点是手工绘制的温暖感和个性。即使是相同的纹样，由不同职人绘制也会呈现出微妙的不同表情，各自具有独特的韵味。这种手工才有的魅力提升了砥部烧的价值。
青瓷和天目釉
除了染付外，砥部烧还有青瓷和天目釉(铁釉)这样的技法。青瓷用天然灰制成的釉药，烧成柔和而温柔的青绿色。主要用于花器和茶器等，营造出宁静的气氛。
天目釉使用含铁的釉药，烧成黑褐色或茶褐色。其特点是色彩深沉，质感有光泽，多用于茶道具等。
这四种技法(白瓷、染付、青瓷、天目)全部被指定为国家传统工艺品，说明了砥部烧技术的多样性和高品质。
日用的美
砥部烧作为”日用的美”的器皿而为人所知。它不是为特殊日子准备的装饰品，而是以日常餐桌使用为前提制作的，因此实用性和设计性达到了高度的统一。
简洁而不易厌烦的设计、坚固耐用的品质、合理的价格这三个因素，是砥部烧作为”生活的器皿”受到众多人支持的原因。
即使在当代，许多产品也能适应食器洗净机和微波炉，在适应现代生活方式的同时守护着传统。
砥部烧的制法 – 手工制作和手工绘画的传统
原料的采取和配合
砥部烧的制造从采取作为原料的陶石开始。从砥部町周边山地采掘的陶石含铁量少，适合制作白瓷。采掘的陶石用粉碎机细细粉碎，加水成为泥状。
这种泥浆要过滤多次，去除不纯物质。之后，调整到适度的含水量，制成粘土状原料。这个原料配合阶段在很大程度上影响产品品质，需要熟练的技术。
原料的配合各窑元不同，各自持有独特的配合比例。这种配合的差异在各窑元的个性中显现出来。
成形技术
砥部烧的成形主要有轮盘成形和模具成形两种方法。轮盘成形是在旋转的圆盘上用手塑形粘土的传统技法。制作茶碗、茶杯、盆等圆形器皿时使用。
模具成形是将粘土压在石膏模具上成形的方法，用于制作盘子和形状复杂的器皿。两种方法都需要熟练的技术和经验，是职人展示手艺的机会。
成形后用自然干燥或干燥室去除水分。这个干燥工程也很重要，干燥过快会导致破裂或出现裂纹，所以要慎重进行。
素烧和下绘付
干燥的器皿首先在800度左右的温度下进行素烧。素烧使器皿硬化，成为便于绘付的状态。
素烧后进行呉须的下绘付。这是描绘砥部烧特有的藏蓝色染付图案的工程。绘付师用笔，一个一个手工描绘文样。
呉须在烧成前呈黑色，烧成后变为美丽的藏蓝色。因此，绘付师需要想象烧成后的颜色，调整浓淡进行描绘。掌握这项技术需要多年的经验。
施釉和本烧成
下绘付完成后的器皿涂上透明釉药。釉药用玻璃质膜覆盖器皿表面，防止水分浸透，赋予光泽。
施釉的方法有浸渍、流釉、喷涂等，根据器皿的形状和大小来选择。釉药的厚度也很重要，太薄没有光泽，太厚釉药会流下来。
施釉后在1300度左右的高温进行本烧成。通过本烧成，器皿完全硬化，呉须的绘付发出美丽的藏蓝色。烧成需要约20小时，之后缓慢冷却。
烧成温度、时间和窑内的位置会产生微妙的差异，这种变化也成为手工制作的魅力。
砥部烧的产地 – 砥部町及其周边
砥部町的地理和环境
砥部烧的产地砥部町位于愛媛县中央部的中予地方，自然环境丰富。位于松山市东南方约10公里，人口约2万人的小镇，但作为陶瓷产地是四国唯一的存在。
镇的北部地势相对平坦，蜜橘园遍布。南部是山地，这里产出优质的陶石。重信川流经城镇，也是闻名的清流和萤火虫的故乡。
温暖的气候和丰富的自然环境支撑着陶艺家们的创作活动。此外，靠近松山市的地理位置对吸引观光客和确保销售渠道也很有利。
窑元的集中
砥部町及周边汇集了约100家窑元。从大规模窑元到个人工房，规模和作风各不相同。许多窑元的集中产生了技术交流和相互砥砺，提升了整个产地的水平。
窑元分散在镇的各地，特别在镇中心和五本松地区较多。各窑元都有独自的作风，创作出从传统设计到现代设计的多样产品。
许多窑元接受工房参观和制陶体验，让游客能够近距离看到砥部烧的制作过程。
砥部烧陶艺创作馆和观光设施
砥部町有各种传播砥部烧魅力的设施。砥部烧陶艺创作馆可以进行轮盘体验和绘付体验，初学者也可以轻松享受砥部烧制作。
砥部烧观光中心炎之乡展示并销售约70家窑元的作品，可以一次看到比较不同作风的砥部烧。还可以参观制陶风景，近距离欣赏职人的技艺。
砥部烧传统产业会馆展示了砥部烧的历史和制造工程，还有珍贵的古陶瓷展出。通过参观这些设施，可以多角度地理解砥部烧的魅力。
主要窑元 – 传统与个性的竞演
守护传统的老字号窑元
砥部烧产地有许多从江户时代或明治时代延续至今的老字号窑元。这些窑元在守护代代相传的传统技法的同时，持续生产高品质的产品。
老字号窑元的特点是珍视传统纹样和形状，同时为适应现代生活进行改良。例如，将传统的唐草纹样现代化改编，或根据易用性改变形状等，进行了适应时代的发展。
许多老字号窑元由年轻一代继承，进行了传统技术的继承和新感性的融合。
个性派的现代窑元
近年来，砥部烧产地出现了越来越多由年轻陶艺家和女性陶工办的个性窑元。这些窑元以传统技法为基础，用独特的感性创作出新设计的器皿。
有现代几何图案、彩色运用、独特形状等，许多作品都颠覆了传统砥部烧的形象。这些新的尝试拓宽了砥部烧的可能性，受到年轻一代的支持。
个性派窑元的作品在画廊和展览会上也获得高度评价，作为砥部烧的新魅力而受到关注。
窑元游览的享乐方式
访问砥部町时，建议游览多个窑元。因为各窑元都有独自的作风，比较不同窑元就能实际感受砥部烧的多样性。
许多窑元进行直销，可以边和作家交谈边选择器皿。通过听取作品蕴含的思想和使用方法的建议，可以更加爱惜地使用器皿。
如果提前联系，许多窑元也会接受工房参观，想看制作过程的话可以询问。
砥部烧庆典 – 产地最大的活动
春季砥部烧庆典
每年4月举办的”砥部烧庆典”是产地最大的活动。这个为期两天的庆典吸引了全国约10万名游客。
在砥部町陶街道悠闲公园举办的活动中，约100家窑元和销售店搭帐篷，以通常价格打7-8折销售砥部烧。从日用食器到美术品，各种作品应有尽有，有发现珍品的乐趣。
庆典期间还举办轮盘实演、绘付体验、制陶教室等活动，可以体验砥部烧的制作过程。另外还有当地美食和特产品的销售，是可以玩整天的活动。
秋季砥部烧庆典
除了春季庆典外，11月还举办”秋季砥部烧庆典”。规模比春季庆典小，但在宁静的气氛中可以从容地选择器皿。
秋季庆典还进行新作发表和限定品销售，对收藏家来说是不容错过的活动。
庆典的享乐方式
要最大限度地享受砥部烧庆典，提前准备很重要。事先明确想要的器皿的形象、确保有时间比较多个窑元、准备充足现金等准备工作都很好。
受欢迎窑元的帐篷会很拥挤，所以建议在开场直后访问，或者错开时间访问。如果购买大件物品或多件，利用配送服务会很方便。
庆典上展出的有平时看不到的窑元作品和仅限庆典特价品，对砥部烧粉丝来说是一年一度的大享受。
砥部烧的种类和产品
日用食器
砥部烧生产的中心是日用食器。茶碗、茶杯、盘子、盆、杯子、马克杯等，各种日常餐桌使用的器皿都在制造。
这些食器因为坚固耐用，适合日常使用。从简洁的设计到华丽的绘付产品，种类丰富，可根据用途和喜好选择。
近年来，也增加了可作为西餐器使用的设计产品，意大利面盘、烤盘、能用烤箱的器皿等也很受欢迎。
花器和茶器
花器也是砥部烧的代表产品之一。青瓷花器以柔和的色彩衬托花的美丽，在茶道和插花艺术界也获得高度评价。
茶器中有茶杯、茶壶、茶碗等产品。特别是用天目釉制作的茶碗，色深而厚重，在茶道具界受到珍视。
美术品和装饰品
除了实用品外，还有作为美术品的砥部烧。大盘、瓶子、装饰品等观赏用作品由熟练的陶艺家制作，作为艺术性高的作品而获得评价。
这些作品经常在展览会和画廊展出，在收藏家中很受欢迎。
现代产品展开
最近，出现了首饰、小物收纳、室内装饰品等不受传统框架限制的产品。以年轻陶艺家为中心，向新领域的挑战在继续，拓展了砥部烧的可能性。
另外，与企业和店铺的联名商品也增加了，对砥部烧认知度的提升做出了贡献。
砥部烧的购买方法和选择方法
产地购买
购买砥部烧最可靠的方法是访问产地砥部町。窑元直销店和砥部烧观光中心可以从丰富的品类中选择。
在窑元直接购买的优点是可以边和作家交谈边选择、可以参观制作过程、价格比平时便宜等。
网上商店
如果难以远方访问产地，可以利用网上商店。许多窑元的官网都有邮购，可以从全国任何地方购买。
在网上商店，有详细的照片和说明，即使看不到实物也能掌握一定的印象。
选择的要点
选择砥部烧时，首先要明确用途。是日常使用还是特殊日期，是送礼等，根据用途选择的产品会不同。
其次确认设计和色彩。是喜欢传统的染付还是现代设计，明确自己的喜好会更容易选择。
大小和形状也很重要。建议亲手拿一下，确认易持握性和易用性。另外也要确认是否能放进餐具柜或收纳空间。
价格范围各不相同，可以根据预算选择。不一定高价的作品就好，日常使用有时手头价位的产品更合适。
砥部烧的使用方法和护理
初次使用前
购买砥部烧后，建议初次使用前进行”目止”处理。目止是用米淘水或面粉溶液煮器皿的处理，可以塞住磁器的微细气孔，防止污垢和渍斑。
目止的方法是，把器皿放在大锅里，注入米淘水，弱火煮约20分钟。之后自然冷却，再用水冲洗就完成了。
不过，砥部烧是磁器，不做目止也能使用。如果想长期美丽地使用，做一下会更好。
日常护理
砥部烧是坚固的磁器，日常护理很简单。使用后用中性洗剂和海绵洗，充分擦干。也可以用食器洗净机，但要注意不要和其他食器相碰导致缺边。
关于微波炉和烤箱的使用，因产品而异。有金色或银色装饰的产品不能用微波炉，但一般的染付产品可以使用。购买时最好确认一下。
长期使用的窍门
为了长期美丽地使用砥部烧，有几个窍门。首先，避免急剧的温度变化。热器皿放入冷水或冷器皿注入热水会导致破裂。
收纳时要注意堆放方式。直接堆压会使上面器皿的高台伤害下面器皿的表面，所以要在中间垫布或纸。
另外，长期不使用的器皿要充分干燥后再收纳。残留湿气会导致霉菌或渍斑。
砥部烧的体验和观光
陶艺体验的种类
在砥部町可以进行各种陶艺体验。最受欢迎的是轮盘体验。用电动轮盘，可以自己成形茶碗或茶杯等。初学者也有讲师细心指导，可以放心挑战。
在绘付体验中，可以用呉须在素烧器皿上自由绘画。即使不擅长画画，只要描摹下绘也能画出美丽的纹样，可以轻松享受。
在手捏体验中，不用轮盘，用手塑形粘土。可以制作自由形状的器皿或装饰品，可以发挥创意。
体验设施的介绍
砥部烧陶艺创作馆是砥部町的代表性体验设施。可以进行轮盘体验、绘付体验、手捏体验，采用预约制。作品烧成后可以邮寄，旅游者也可以轻松体验。
各个窑元也有接受体验的。在窑元体验可以直接得到专业陶艺家的指导，是难得的机会。大多数需要提前预约，访问前最好确认。
观光景点
砥部町除了陶艺体验外，还有各种观光景点。砥部动物园是日本西部屈指的动物园，很受家庭欢迎。
陶板步道是铺满砥部烧陶板的散步道，可以享受散步。另外，镇内还保留了窑的遗迹，可以感受砥部烧的历史。
邻近的松山市有道后温泉和松山城等有名观光地，可以和砥部烧游览一起访问。
砥部烧的未来 – 传统产业的挑战
后继者培育的尝试
在砥部烧产地，传统技术的继承是重要课题。许多窑元致力于后继者培育，建立了年轻陶艺家的培育计划和研修制度。
砥部町和愛媛县也实施了后继者支持的政策，提供新就业者的助成金和技术研修。通过这些尝试，年轻一代陶艺家在增加。
新市场的开拓
在守护传统的同时，也在进行新市场的开拓。出口海外、加强网上销售、与异业合作等，进行着各种尝试。
特别是面向入境游客的产品开发和体验计划的充实，被期待为新的收益源。对日本传统工艺感兴趣的外国游客很多，向世界发传砥部烧的魅力的好机会。
设计的革新
以年轻陶艺家为中心，设计革新也在推进。用传统技法创作出现代感性的新设计器皿的动向活跃。
这些新设计的产品也受到年轻一代的支持，获得了砥部烧的新粉丝层。在兼顾传统与革新的同时，进行适应时代的发展，是产地持续可持续性的关键。
对环境的关注
在当代产业中，对环境的关注必不可少。在砥部烧产地，导入能源高效的窑、废料回收、环保釉药开发等各种环保对策在推进。
建立可持续的产地是传统产业的未来的重要因素，砥部烧产地也在积极推进。
总结 – 重新发现砥部烧的魅力
砥部烧是以愛媛县砥部町为中心，拥有240年以上历史的传统磁器。白色美丽的磁肌和藏蓝色的染付图案是其特征，作为日用食器受到众多人们的喜爱。
以优质陶石为原料，厚实坚固的做工最适合日常使用。在守护手工制作和手工绘画传统的同时，继续进行适应现代生活的发展，实现了实用性与设计性的高度统一。
汇集约100家窑元的产地，创作出从传统作风到现代设计的多样产品。春秋两季举办的砥部烧庆典是产地最大的活动，吸引众多全国各地的来客。
提供丰富的陶艺体验和窑元游览机会，可以亲身体验砥部烧的魅力。访问产地，近距离看职人的手艺或自己制作独一无二的器皿的体验，会深化对砥部烧的理解和热爱。
砥部烧在守护传统的同时坚持革新，作为日本餐桌的彩色器皿，今后也会继续与众多人们的生活相伴。请务必亲手拿起愛媛县引以为傲的陶瓷产地砥部烧，感受其魅力。
