오도야키 | 고치현이 자랑하는 전통 도자기 산지의 역사와 현재
오도야키(오도야키)는 고치현 고치시에서 에도시대부터 이어지는 전통 도자기입니다. 토사번주의 어정야키(대명의 정원에서 구워낸 도자기)로 시작되어 370년 이상의 역사를 가진 이 도자기는 따뜻한 풍미와 섬세한 그림 그리기로 알려져 있습니다. 본 기사에서는 오도야키의 역사, 특징, 현재의 가마, 그리고 고치현에서의 도자기 산지로서의 위치에 대해 자세히 설명합니다.
오도야키란 – 토사를 대표하는 도자기
오도야키는 고치현 고치시에서 생산되는 전통 도자기입니다. “오도(오도)”라는 명칭은 과거 가마의 위치였던 “오즈(오즈)”에서 변음한 것으로 알려져 있습니다.
쇼오 2년(1653년), 토사번 제2대 번주 야마우치 타다요시의 명에 의해 오사카에서 도공 쿠노 쇼하쿠(쿠노쇼하쿠)를 초대하여 고치성 북쪽, 에노쿠치강 북안의 오도(현재의 고치시 오즈마치)에 개요한 것이 시작입니다. 이 개요에는 당시 가로를 맡고 있던 노나카 켄잔이 깊게 관여했다고 알려져 있습니다.
오도야키는 어정야키(도자기에 취미가 있는 번주나 성주가 가마를 지어 구워낸 도자기의 총칭)로 제작되었기 때문에, 초기에는 번주와 상급 무사를 위한 다도구와 선물품이 중심이었습니다. 하지만 시대가 지나면서 일용품도 생산되기 시작했고, 토사 사람들의 생활에 깊이 뿌리내렸습니다.
오도야키의 역사 – 에도시대부터 현재까지
에도시대 초기 – 어정야키로서의 창업
쇼오 2년(1653년)의 개요 당초, 오도야키는 번의 어정야키로서 주로 다도구와 선물품을 제작했습니다. 쿠노 쇼하쿠를 시조로 하는 도공들은 고치성 북쪽의 오즈오도에서 양질의 도자토를 사용하여 작도를 계속했습니다.
당시 토사번은 노나카 켄잔에 의한 적극적인 산업 진흥 정책이 시행되고 있었으며, 오도야키의 개요도 그 일환으로 자리매김되었습니다. 어정야키라는 성격상 높은 기술과 미적 감각이 요구되었으며, 교토와 오사카의 선진적인 기법도 도입되었을 것으로 생각됩니다.
에도시대 중기부터 후기 – 생산의 확대
에도시대 중기 이후, 오도야키는 어정야키로서의 성격을 유지하면서도 점차 일용품 생산도 손을 대게 되었습니다. 분세이 연간(1818년～1830년)에는 생산 체제가 더욱 정비되어 토사번 내의 수요에 대응하는 형태로 발전합니다.
이 시기의 오도야키는 도자기가 주체였지만, 기술의 향상과 함께 다양한 기종이 생산되기 시작했습니다. 찻사발, 접시, 사발, 덕리 등 일상생활에서 사용되는 다양한 기물이 만들어져 토사 사람들의 생활문화를 지탱했습니다.
메이지시대 – 노우차야마로의 이요과 자기 생산
메이지 유신으로 번제가 폐지되면서, 어정야키로서의 오도야키는 큰 전환기를 맞이합니다. 메이지시대가 되자 가마는 고치시의 노우차야마(노우사야마) 주변으로 이전했습니다.
이 노우차야마로의 이요는 오도야키의 역사에서 중요한 전환점이 되었습니다. 새로운 가마에서는 종래의 도자기에 더해 자기 생산도 시작되어 기술적인 폭이 넓어졌습니다. 하지만 메이지·다이쇼 시대는 전국적으로 도자기 산업이 근대화·공업화하는 가운데, 수공업적인 오도야키는 점차 쇠퇴의 길을 걷게 됩니다.
쇼와부터 현재 – 전통의 계승과 부흥
메이지·다이쇼 시대의 쇠퇴기를 거쳐, 쇼와시대에는 오도야키의 전통을 지키려는 움직임이 활발해졌습니다. 전통공예품으로서의 가치가 재인식되어 소수이지만 가마가 전통 기법을 지속했습니다.
현재 오도야키는 주로 두 개의 가마에 의해 전통이 계승되고 있습니다. 타니 제도자소와 도이 가마가 중심으로, 각각이 독자적인 작풍을 지니면서 에도시대부터 이어지는 오도야키의 기법과 미의식을 현대에 전하고 있습니다.
고치시는 오도야키를 “토사의 손으로 만든 공예품”으로 인정하여 그 보존과 진흥에 힘쓰고 있습니다. 또한 고치성 역사박물관에서는 오도야키에 관한 기획 전시가 개최되는 등, 문화재로서의 가치도 높이 평가되고 있습니다.
오도야키의 특징 – 따뜻함과 섬세함의 조화
소재와 질감
오도야키의 최대의 특징은 부드러운 선과 따뜻한 질감입니다. 사용되는 도자토는 지역 고치현산이 중심으로, 소성 후에는 옅은 색의 지살이 나타납니다. 이 부드러운 흙의 풍미가 오도야키 특유의 친근함을 만들어냅니다.
도자기가 주체였던 전통을 계승하여 현재도 많은 작품이 도자기로 제작되고 있지만, 노우차야마 이요 후에 시작된 자기의 기법도 계승되어 있으며, 가마에 따라 도자기와 자기 모두가 생산되고 있습니다.
그림 그리기 기법
오도야키을 특징짓는 또 다른 요소가 남색의 고수(고수)에 의한 섬세한 그림 그리기입니다. 옅은 색의 지살에 돋보이는 남색으로 소나무 대나무 매화나 구름 학 무늬 등의 전통적인 길상 문양이 그려집니다.
또한 계절마다의 꽃을 세밀한 필 선으로 그린 작품도 많이 보입니다. 매화, 벚꽃, 국화, 단풍 등 사계절의 흐름을 느끼게 하는 그림무늬는 일본의 미의식을 반영한 것입니다. 이 그림 그리기 기술은 대대로 계승되어 있으며, 숙련된 장인에 의한 손 그림의 따뜻함이 작품에 깃들어 있습니다.
기종과 용도
오도야키는 다도구에서 일용품까지 폭넓은 기종을 망라하고 있습니다.
다도구: 찻사발, 다입, 수지, 꽃 입 등 다의 무에서 사용되는 도구류. 어정야키로서의 전통을 계승하는 격조 높은 작품이 많습니다.
일용품: 밥사발, 유온잔, 접시, 사발, 덕리, 구이 잔 등 일상생활에서 사용되는 식기류. 현대의 라이프스타일에 맞춘 디자인도 전개되고 있습니다.
선물품: 특별한 그림 그리기를 시시한 기물이나 길조의 좋은 문양을 배치한 작품 등 선물로 기뻐하는 품목들입니다.
이와 같이 전통적인 다도구에서 현대의 식탁을 칠하는 기물까지, 다양한 작품이 생산되고 있는 것이 오도야키의 특징입니다.
현재의 가마 – 전통을 지키는 만드는 사람들
타니 제도자소
타니 제도자소는 메이지시대의 창업 이래, 오도야키의 전통을 지켜온 대표적인 가마입니다. 현재는 타니 히데키 씨가 중심이 되어 작도를 하고 있으며, 헤이세이 22년(2010년)에는 “토사의 명인”으로 인정되었습니다. 아버지 야스오 씨와 부자 이대의 인정은 고치현 첫 쾌거였습니다.
타니 제도자소의 특징은 전통적인 기법을 지키면서도 현대의 라이프스타일에 맞춘 생활의 기물을 제안하고 있다는 점입니다. 30년 이상의 경험을 가진 타니 히데키 씨는 “도자예술에 가볍게 친해지길 원한다”는 생각에서 일반향 도예 교실과 1일 체험(예약 필수)도 개최하고 있습니다.
제도자소에서는 전통적인 그림 그리기를 시시한 작품부터 심플하고 사용하기 쉬운 일상의 기물까지, 폭넓은 작품을 제작하고 있습니다. 고치시 오즈마치에 공방을 두고 방문객을 따뜻하게 맞이하고 있습니다.
도이 가마
도이 가마도 오도야키의 전통을 계승하는 중요한 가마의 하나입니다. 전통적인 기법을 지키면서 독자적인 작풍을 전개하고 있으며, 오도야키의 다양성을 보여주고 있습니다.
양 가마 모두 에도시대부터 이어지는 오도야키의 기법과 정신을 현대에 전하는 중요한 역할을 하고 있으며, 고치현의 전통공예품 보존과 발전에 기여하고 있습니다.
고치현에서의 도자기 산지로서의 위치
시코쿠 지방의 도자기 산지
시코쿠 지방에는 오도야키 외에도 도베야키(에히메현), 사누키야키(카가와현) 등 몇 가지 도자기 산지가 있습니다. 그 중에 오도야키는 고치현 유일의 전통적인 도자기 산지로서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.
도베야키가 백자에 남색의 그림 그리기로 알려진 자기의 산지인 것에 대해, 오도야키는 도자기를 기본으로 하면서 자기도 생산한다는 특징이 있습니다. 또한 어정야키로서의 격조 높은 역사를 지닌 점도 오도야키의 독자성을 보여줍니다.
토사의 전통공예품으로서의 오도야키
고치현에는 토사 타찰, 토사 화지, 토사 산호 등 우수한 전통공예품이 다수 존재합니다. 오도야키은 그 중에 “토사의 손으로 만든 공예품”으로 인정되어 고치현의 문화적 정체성을 형성하는 중요한 요소가 되고 있습니다.
고치시는 공식 홈페이지에서 오도야키을 소개하고 그 역사와 현재의 가마 정보를 발신하고 있습니다. 또한 고치성 역사박물관에서는 “토사의 야키모노 오도야키”라는 제목의 기획 전시를 개최하는 등, 문화재로서의 가치가 인정되고 있습니다.
관광 자원으로서의 가능성
오도야키은 고치현의 관광 자원으로도 주목받고 있습니다. 가마에서의 도예 체험은 관광객이 토사의 전통문화에 접하는 귀중한 기회가 됩니다.
타니 제도자소에서는 일반향 도예 교실과 1일 체험을 실시하고 있으며, 여행자가 자신의 손으로 오도야키을 만드는 체험을 할 수 있습니다. 이와 같은 체험형 관광은 전통공예의 이해를 깊게 할 뿐 아니라 지역 경제의 활성화에도 기여하고 있습니다.
또한 고치시 내의 토산물점이나 공예품점에서는 오도야키의 작품이 판매되고 있으며, 고치를 방문한 기념으로, 또는 선물품으로 구매되고 있습니다.
오도야키의 문화재로서의 가치
역사적 가치
오도야키은 쇼오 2년(1653년)의 개요 이래 370년 이상의 역사를 가진 전통적인 도자기입니다. 토사번의 어정야키로 시작되어 번정시대의 문화를 지금에 전하는 귀중한 문화재로서의 가치가 있습니다.
에도시대의 오도야키 작품은 고치성 역사박물관과 개인 수집가에 의해 수집·보존되고 있으며, 당시의 기술 수준과 미의식을 아는 데 중요한 자료가 되고 있습니다. 특히 다도구는 토사의 다의 무 문화를 보여주는 귀중한 유산입니다.
기술적 가치
오도야키의 제작 기법은 에도시대부터 구전과 실천에 의해 계승되어 왔습니다. 도자토의 선정, 성형, 그림 그리기, 소성이라는 일련의 과정에는 장년 배양된 장인의 기술과 지혜가 응축되어 있습니다.
특히 고수에 의한 그림 그리기의 기법은 숙련을 요하는 고도의 기술입니다. 필의 운향, 고수의 농담의 조정, 문양의 배치 등 세부에 걸친 기술이 대대로 계승되고 있습니다.
문화적 가치
오도야키은 토사의 생활 문화와 밀접하게 결합되어 왔습니다. 다도구로서의 오도야키은 토사의 다의 무 문화를 지지하고, 일용품으로서의 오도야키은 서민의 생활을 지탱해 왔습니다.
이와 같이 오도야키은 단순한 공예품이 아니라 토사의 역사, 문화, 생활을 비추는 거울로서의 가치를 지니고 있습니다. 현대에도 오도야키을 일상적으로 사용함으로써 전통문화를 가깝게 느낄 수 있습니다.
오도야키의 구입과 체험
구입 방법
오도야키의 작품은 다음의 방법으로 구입할 수 있습니다.
가마 직접 구입: 타니 제도자소나 도이 가마를 직접 방문하여 구입하는 방법. 만드는 사람과 직접 대화할 수 있고, 작품의 배경과 사용법의 조언을 받을 수 있는 이점이 있습니다.
고치시 내의 공예품점·토산물점: 고치시 내의 복수의 점포에서 오도야키을 취급하고 있습니다. 관광 시에 들르기 쉬운 이점이 있습니다.
온라인 판매: 일부의 가마나 공예품점에서는 온라인에서의 판매도 하고 있습니다. 원방에서도 구입이 가능합니다.
전시회·이벤트: 고치현 내외에서 개최되는 공예품 전시회나 이벤트에서도 오도야키이 출품·판매되는 경우가 있습니다.
도예 체험
타니 제도자소에서는 도예 교실과 1일 체험을 실시하고 있습니다(예약 필수).
도예 교실: 정기적으로 통학하여 본격적으로 도예를 배울 수 있는 코스. 기초에서 응용까지 단계적으로 기술을 습득할 수 있습니다.
1일 체험: 관광객이나 초보자향 체험 프로그램. 몇 시간으로 기물 만들기를 체험할 수 있으며 여행의 추억 만들기에 최적입니다.
체험에서는 흙에 접하는 기쁨, 형을 만드는 즐거움, 그리고 전통공예의 깊이를 실감할 수 있습니다. 완성된 작품은 후일 우송되기 때문에 여행의 기념으로서, 또한 자신이 만든 기물로서 애착을 가지고 사용할 수 있습니다.
오도야키의 손질과 사용법
사용 시작 전의 처리
오도야키의 도자기는 사용을 시작하기 전에 “눈을 막는다”는 처리를 행함으로써 오래 아름답게 사용할 수 있습니다.
- 기물을 물에 담가 충분히 물을 흡수시킨다
- 쌀뜨물 또는 밀가루를 푼 물에서 끓인다 (15～20분 정도)
- 자연스럽게 식힌 후 물로 씻고 잘 건조시킨다
이 처리에 의해 도자기의 미세한 공이 막혀 때나 얼룩이 생기기 어렵게 됩니다.
일상의 손질
사용 후 세척: 사용 후는 가능한 한 빨리 씻고 잘 건조시킵니다. 장시간 물에 담가 두면 얼룩이나 곰팡이의 원인이 됩니다.
보관 방법: 완전히 건조시킨 후 수납합니다. 중첩 놓을 경우 사이에 천이나 종이를 끼우면 상처를 막을 수 있습니다.
전자레인지·식기세척기: 도자기의 종류나 그림 그리기의 상태에 따라 사용할 수 없는 경우가 있으므로 구입 시에 확인하실 것을 추천합니다.
경년 변화를 즐기기
도자기는 사용할수록 맛이 증가합니다. 오도야키도 마찬가지로 사용을 거듭함으로써 독특한 풍미가 생겨납니다. 이 경년 변화를 “기르는” 즐거움으로서 오래 애용하는 문화가 일본에 있습니다.
오도야키과 토사의 음식 문화
오도야키은 토사의 풍요로운 음식 문화를 지탱하는 기물로서도 중요한 역할을 해 왔습니다.
가츠오의 다타키: 고치를 대표하는 향토요리인 가츠오의 다타키를 담아내는 접시로서, 오도야키의 큰 접시가 사용되는 경우가 있습니다. 남색의 그림 그리기가 가츠오의 붉은 살을 돋보이게 합니다.
지주: 토사의 지주를 즐기기 위한 덕리나 구이 잔도 오도야키으로 만들어지고 있습니다. 주기로서의 오도야키은 주의 맛을 더욱 깊게 즐기게 해 줍니다.
계절의 요리: 계절 따라의 식재를 사용한 토사 요리를 담아내는 기물로서, 계절의 꽃이 그려진 오도야키의 접시나 사발이 활약합니다.
이와 같이 오도야키은 토사의 음식 문화와 일체가 되어 발전해 온 역사가 있습니다.
오도야키의 미래 – 전통의 계승과 새로운 도전
후계자의 육성
전통공예품 전반에 공통하는 과제로서 후계자의 육성이 있습니다. 오도야키에 있어서도 기술을 차세대에 계승하는 것이 중요한 과제가 되고 있습니다.
타니 제도자소에서는 도예 교실을 통해 도예에 관심을 가지는 사람들을 늘리고 장래의 담당자를 기르는 취조를 하고 있습니다. 또한 부자 이대의 “토사의 명인” 인정은 기술 계승의 성공 사례로서 주목받고 있습니다.
현대의 수요에 대한 대응
전통을 지키면서도 현대의 라이프스타일에 맞춘 기물 만들기가 요구되고 있습니다. 타니 제도자소가 “시대에 맞춘 생활의 기물”을 손을 대고 있는 것과 같이 전통적인 기법을 활용하면서 현대의 식탁에 어울리는 디자인과 기능성을 추구하는 움직임이 있습니다.
전자레인지나 식기세척기에 대응한 기물의 개발, 젊은 세대에 선호되는 심플한 디자인, 혼자 사는 사람이나 적은 가족 수에 적합한 사이즈 전개 등 시대의 수요에 대응하는 공치가 계속되고 있습니다.
정보 발신과 브랜드화
인터넷이나 SNS의 보급에 따라 전통공예품의 정보 발신 방법도 변화하고 있습니다. 오도야키의 매력을 널리 전하기 위해 웹사이트나 SNS에서의 정보 발신, 온라인 판매의 충실 등이 진행되고 있습니다.
또한 고치성 역사박물관에서의 기획 전시나 전시도록의 발행 등 문화적 가치를 널리 알리는 취조도 중요합니다. 이와 같은 활동에 의해 오도야키의 인지도를 높이고 새로운 팬층을 획득하는 것이 기대되고 있습니다.
지역 진흥과의 연계
오도야키은 고치현의 관광 진흥이나 지역 브랜드화에 있어서도 중요한 역할을 할 수 있는 가능성이 있습니다. 도예 체험을 포함한 관광 프로그램의 개발, 지역 레스토랑이나 카페에서의 사용 촉진, 다른 토사의 전통공예품과의 콜라보레이션 등 다양한 전개가 생각해질 수 있습니다.
지역 전체에서 오도야키을 지탱하고 기르는 모양 만들기가 전통공예의 지속 가능한 발전으로 이어집니다.
마무리
오도야키은 쇼오 2년(1653년)의 개요 이래 370년 이상에 걸쳐 고치현에서 만들어진 전통 도자기입니다. 토사번의 어정야키로 시작되어 다도구와 선물품에서 일용품까지 폭넓은 기종을 생산해 왔습니다.
옅은 색의 지살에 남색의 고수로 섬세한 그림 그리기를 시시한 작품은 따뜻함과 격조의 양쪽을 겸비하고 있습니다. 메이지·다이쇼 시대의 쇠퇴기를 거쳐 현재는 타니 제도자소와 도이 가마를 중심에 전통이 계승되고 있으며, “토사의 손으로 만든 공예품”으로서 고치현의 문화적 정체성을 형성하는 중요한 요소가 되고 있습니다.
고치현에서의 유일한 전통적 도자기 산지로서, 또한 시코쿠 지방의 중요한 야키모노 산지의 하나로서 오도야키은 역사적·문화적으로 높은 가치를 지니고 있습니다. 가마에서의 도예 체험이나 작품의 구입을 통해 많은 사람들이 오도야키의 매력에 접할 수 있습니다.
전통을 지키면서도 현대의 수요에 대응하는 기물 만들기, 후계자의 육성, 정보 발신의 충실 등 다양한 취조를 통해 오도야키은 미래로 계승되어 갑니다. 토사의 역사와 문화를 지금에 전하는 오도야키은 이앞으로도 많은 사람들의 생활을 풍요롭게 칠하며 계속될 것입니다.
