슈쓰사이야키란? 시마네현 이즈모의 도자기 산지가 육성하는 민예의 아름다움과 전통
시마네현 이즈모시 히카와정 슈쓰사이에 가마를 두고 있는 슈쓰사이야키(出西焼)는 전후 얼마 지나지 않은 쇼와 22년(1947년)에 탄생한 비교적 새로운 도자기 산지이면서도, 일본의 민예 운동의 이념을 짙게 계승하는 명창으로 알려져 있습니다.
지역 출신의 5명의 청년이 같은 뜻으로 개설한 이 가마는 민예 운동의 리더인 야나기 소에쓰, 가와이 간지로, 버나드 리치와 같은 거장들의 지도를 받으면서 “일상의 도구로서 사랑받는 것을 만든다”는 이상을 내걸고, 70년 이상에 걸쳐 양질의 도자기를 계속 만들어오고 있습니다.
본 기사에서는 슈쓰사이야키의 역사, 특징, 제작 공정, 그리고 시마네현에 있어서의 도자기 산지로서의 위치 지정까지, 자세히 소개하겠습니다.
슈쓰사이야키의 역사와 창업 배경
5명의 청년에 의한 공동 가마의 탄생
슈쓰사이야키는 쇼와 22년(1947년), 다다노 히로미쓰, 나카시마 쿠우에, 이노우에 토시토, 가게야마 지요키치, 다다노 요시오라는 지역 출신의 5명의 청년에 의해 개요(開窯)되었습니다. 그들은 각각 소데시야키, 탄바야키, 마시코야키, 아리타야키 등 각지의 가마 현장에서 수행을 쌓고, 고향 시마네현으로 돌아와 공동으로 가마를 짓는다는 뜻을 실현한 것입니다.
전후의 혼란 시기에 있어, 청년들이 품었던 “아름답고 실용적인 그릇을 만들고 싶다”는 순수한 열정이 슈쓰사이야키의 원점이 되었습니다.
민예 운동의 거장들과의 만남
창업 얼마 후부터 슈쓰사이 가마는 민예 운동의 창시자인 야나기 소에쓰를 비롯해, 가와이 간지로, 하마다 쇼지, 버나드 리치와 같은 일본을 대표하는 도예가와 민예 연구가들의 지도를 받았습니다.
야나기 소에쓰가 제창한 “용의 미”의 사상, 즉 일상적으로 사용되는 실용품에야말로 진정한 아름다움이 깃들어 있다는 생각은 슈쓰사이야키의 제작 이념의 근간이 되어, 오늘날까지 맥맥이 계승되고 있습니다. 이들 거장들과의 교류는 젊은 가마 관계자들에게 기술 면뿐만 아니라 정신 면에서도 큰 영향을 미쳤습니다.
쇼와에서 레이와로 이어지는 전통의 계승
쇼와 시대에 태어난 슈쓰사이야키이지만, 창업자들의 자녀를 포함한 십수 명의 직인이 현재도 도자기 제작에 종사하고 있으며, 전통을 지키면서도 시대에 맞는 그릇 만들기를 계속하고 있습니다.
창업 이래 오르막 가마를 계속 태우고 있으며, 연 수회 행해지는 가마 꺼내기(窯出し)는 슈쓰사이야키의 중요한 분기점이 되고 있습니다. 이 일관된 자세가 슈쓰사이야키의 품질과 개성을 지탱하고 있는 것입니다.
슈쓰사이야키의 특징과 매력
시마네현 산 원료에 대한 고집
슈쓰사이야키의 최대 특징 중 하나는 도토(陶土)나 유약 등 모든 원료를 지역 시마네현 산의 것을 주체로 자가 조합(調合)하고 있다는 것입니다.
도자기 제작에는 흙의 기초가 되는 토양, 표면에 바르는 유약, 소성 시 사용하는 장작 등 여러 원료가 필요하지만, 슈쓰사이 가마에서는 이들을 가능한 한 고향의 소재에서 조달하고, 흙에서 점토를 제조하는 공정부터 소성까지, 모두 일관되게 공방 내에서 행하고 있습니다.
이 지역 원료에 대한 고집은, 단순히 지역 생산 지역 소비의 정신만이 아니라, 그 토지의 풍토나 기후가 빚어내는 독특한 질감이나 색감을 그릇에 반영하고 싶다는 만드는 사람의 강한 마음의 표현이기도 합니다.
오르막 가마에 의한 전통적 소성
슈쓰사이 가마에서는 창업 이래 6연방(房)의 큰 오르막 가마를 사용하여 소성을 계속하고 있습니다. 오르막 가마는 경사지에 계단 모양으로 방을 잇게 한 전통적인 가마로, 장작을 연료로 1200도 이상의 고온으로 구워냅니다.
오르막 가마에서의 소성은 온도 관리가 어렵고, 날씨나 바람 방향에도 좌우되기 때문에, 직인의 오랜 경험과 감각이 필요합니다. 하지만 이 방법으로만 얻을 수 있는 독특한 경치(소성 후의 표정)나, 불과 재가 빚어내는 자연스러운 색감이 슈쓰사이야키의 큰 매력이 되고 있습니다.
현대에는 효율적인 가스 가마나 전기 가마를 사용하는 가마 관계자들이 증가하고 있지만, 슈쓰사이 가마가 오르막 가마에 고집하는 이유는 전통 기법을 지키는 것과 그 소성의 아름다움에 대한 신념이 있기 때문입니다.
단순하고 아름다운 디자인
슈쓰사이야키의 그릇은 장식을 억제한 단순한 형태와 소박하면서도 세련된 아름다움이 특징입니다. 민예 운동의 “용의 미” 사상에 기초하여 “사용의 편의”를 최우선으로 디자인되어 있습니다.
밥그릇, 찬사발, 접시, 쟁반, 꽃병 등 일상생활에서 사용하는 그릇이 중심이며, 손에 맞는 크기나 무게, 입에 닿는 감촉 등 실제로 사용하는 사람의 입장에 서서 세심한 배려가 여기저기에 보입니다.
색감은 흰색, 엿색, 파란색, 검은색 등 차분한 톤이 많으며, 일식에도 양식에도 잘 어울리는 범용성 높음도 인기의 이유입니다. 도쿄의 셀렉트숍에서도 취급되는 등, 모던한 감성을 가진 사람들로부터도 높은 평가를 받고 있습니다.
실용성과 내구성
슈쓰사이야키의 그릇은 외관의 아름다움뿐만 아니라 실용성과 내구성에도 우수합니다. 오르막 가마에서 고온 소성됨으로써, 도자기로서는 단단하게 구워져서 일상 사용에 충분히 견딜 수 있는 강도를 가지고 있습니다.
또한 유약의 배합이나 소성 온도의 관리에 의해, 적절한 흡수성을 유지하면서도 오염이 잘 붙지 않고 손질이 용이한 마감이 되어 있습니다. “사용할수록 운치가 증가한다”는 도자기의 매력을 오래 즐길 수 있는 것입니다.
슈쓰사이 가마의 공방과 제작 공정
공방의 소재지와 환경
슈쓰사이 가마는 시마네현 이즈모시 히카와정 슈쓰사이에 위치하고 있습니다. 이즈모 평야의 풍부한 자연에 둘러싸인 이 지역은 양질의 도토를 채취할 수 있는 장소로도 알려져 있으며, 도자기 제작에 적합한 환경이 정비되어 있습니다.
공방에는 제작 공간, 오르막 가마, 전시 판매소 등이 모여 있으며, 방문하는 사람들은 직인들의 업무 모습을 엿볼 수도 있습니다.
흙 만들기부터 소성까지의 일관 생산
슈쓰사이야키의 제작 공정은 원료가 되는 흙의 채취와 정제부터 시작됩니다. 지역에서 채취한 흙을 수비(水簸)라는 방법으로 불순물을 제거하고, 적절한 점성과 가소성을 가진 도토로 완성합니다.
성형은 주로 로쿠로를 사용한 수작업으로 행해지며, 하나하나 정성스럽게 형태를 정돈합니다. 건조한 후, 소성 전 구이를 거쳐 유약을 시시하고, 최종적으로 오르막 가마에서 본 구이를 합니다.
유약도 자가 조합으로, 시마네현 산 원료를 기본으로 오랜 연구와 시행착오를 통해 독자적인 색감과 질감을 빚어냅니다. 소성은 수 일간에 걸쳐 행해지며, 가마의 온도가 내려갈 때까지 기다렸다가 가마를 엽니다.
이 일련의 공정 모두가 공방 내에서 완결됨으로써, 품질의 일관성과 슈쓰사이야키만의 개성이 보존되고 있는 것입니다.
공동 제작의 체제
슈쓰사이 가마의 큰 특징은 창업 이래 계속되는 공동 제작의 체제입니다. 개인 작가의 가마가 아니라, 복수의 직인이 협력하여 작품을 만들어내는 스타일은 민예 운동의 이념인 “무명의 직인에 의한 미”를 구현하고 있습니다.
개개의 작품에는 작가명이 기재되지 않고, “슈쓰사이 가마”라는 가마의 이름만 각인됩니다. 이는 개인의 명성보다도 좋은 그릇을 만드는 것 자체를 중시하는 자세의 표현이며, 슈쓰사이야키의 정신성을 상징하는 것입니다.
무지쇼관(むじしょうかん) 전시 판매소
가마에 인접한 직영 숍
슈쓰사이 가마의 공방에 인접하여 “무지쇼관”이라는 전시 판매소가 있습니다. 이 시설에서는 슈쓰사이야키의 제품을 직접 구입할 수 있으며, 풍부한 품행의 중에서 자신의 호기에 맞는 그릇을 선택할 수 있습니다.
무지쇼관이라는 이름은 불교 용어로 “고정적인 실체가 없다”는 의미를 가지고 있으며, 집착을 떠난 자유로운 마음을 나타냅니다. 이 이름에도 민예의 정신이 담겨 있습니다.
실제로 손에 들어 선택할 수 있는 기쁨
전시 판매소에는 밥그릇, 찬사발, 접시, 쟁반, 급수, 꽃병 등 다양한 그릇이 전시되어 있으며, 실제로 손에 들어 크기나 무게, 질감을 확인하면서 선택할 수 있습니다.
같은 형태의 그릇도 오르막 가마에서 구워지기 때문에 하나하나 미묘하게 표정이 다르며, 자신만의 마음에 드는 것을 찾는 즐거움이 있습니다. 스태프가 그릇의 특징이나 사용법에 대해 조언해 주기도 하며, 처음 슈쓰사이야키를 구매하는 사람도 안심할 수 있습니다.
시마네현에 있어서의 도자기 산지로서의 위치 지정
시마네현의 도자기 문화
시마네현에는 슈쓰사이야키 외에도 후지나야키(布志名焼), 유마치 가마(湯町窯), 이와미야키(石見焼) 등 여러 도자기 산지가 있습니다.
후지나야키는 에도 시대부터 계속되는 마쓰에 번의 어용 가마로서 발전한 역사 있는 가마로, 다도 도자를 중심으로 격조 높은 작품을 빚어냈습니다. 한편 슈쓰사이야키는 전후에 탄생한 새로운 가마이지만, 민예의 이념에 기초한 일상 사용의 그릇 만들기라는 독자적인 길을 걸어왔습니다.
이들 가마 현장은 각각 다른 개성과 역사를 가지면서, 시마네현의 도자기 문화를 풍성하게 하고 있습니다.
시마네현의 전통 공예로서의 인정
슈쓰사이야키는 시마네현의 전통 공예품으로 인정되어 있으며, 현 내외에 시마네의 문화를 발신하는 중요한 역할을 담당하고 있습니다. 시마네현 물산 관광관 등에서도 슈쓰사이야키를 포함한 현내의 도자기가 소개되고 있으며, 관광객이나 현외로부터의 방문자가 시마네의 공예 문화에 접할 기회를 제공하고 있습니다.
전통 공예로서의 인정은 단순히 역사의 길이만이 아니라, 지역의 원료를 사용하고, 전통적 기법을 지키면서도 현대의 생활에 적합한 제품을 계속 만들어오고 있다는 것이 평가되어서의 것입니다.
지역 경제와 문화에 대한 공헌
슈쓰사이 가마는 지역 고용 창출이나 관광 자원으로서의 역할을 통해 지역 경제에도 공헌하고 있습니다. 공방 견학이나 전시 판매소 방문은 이즈모 관광의 인기 스팟 중 하나가 되어 있으며, 이즈모 다이샤 참배와 함께 방문하는 사람도 많이 있습니다.
또한 지역의 흙이나 유약 원료를 사용함으로써 지역의 자원을 활용하고, 지속 가능한 물건 만들기를 실천하고 있습니다. 이러한 취조은 지역 문화의 보존과 발전에도 기여하고 있습니다.
슈쓰사이야키의 구매 방법과 접근
공방 직영의 무지쇼관
가장 품행이 풍부한 것은 슈쓰사이 가마에 인접한 무지쇼관입니다. 여기에서는 최신작부터 정번 상품까지 폭넓게 갖추고 있으며, 가마 원 그대로의 가격으로 구매할 수 있습니다.
소재지: 시마네현 이즈모시 히카와정 슈쓰사이 3368
영업 시간: 통상 9:30～17:00 (정휴일 등은 공식 사이트에서 확인 권장)
시마네현 내 취급점
시마네현 물산 관광관(마쓰에시 도노정), 이즈모시 내의 셀렉트숍 등 현 내 각지에서 슈쓰사이야키를 구매할 수 있는 점포가 있습니다.
시마네현 물산 관광관
소재지: 시마네현 마쓰에시 도노정 191
영업 시간: 9:30～18:00 (12월 31일～1월 2일 휴관)
이즈모 관광 협회(빅 하트 이즈모 내)에서도 정보 제공 및 일부 상품 취급이 있습니다.
온라인 숍에서의 구매
먼 거리의 방문자나 직접 방문이 어려운 분들을 위해, 슈쓰사이 가마의 공식 온라인 숍이나 슈쓰사이야키를 취급하는 셀렉트숍의 온라인 스토어에서도 구매가 가능합니다.
“일상의 생활” 등의 민예품을 다루는 온라인 숍에서는 슈쓰사이야키의 대표적 제품이 소개되어 있으며, 전국 어디서나 주문할 수 있습니다. 다만 인기 상품은 품절이 될 수도 있으므로, 정기적으로 확인할 것을 권장합니다.
도쿄 등 도시부에서의 취급
도쿄를 비롯한 도시부의 셀렉트숍이나 갤러리에서도 슈쓰사이야키를 다루는 점포가 증가하고 있습니다. 민예나 수공예 그릇을 전문으로 다루는 점포, 라이프 스타일 숍 등에서 볼 수 있습니다.
단순하고 아름다운 디자인과 실용성 높음이 현대의 도시 생활자에게도 받아들여져, 인기를 모으고 있습니다.
슈쓰사이야키와 민예 운동의 사상
야나기 소에쓰의 “용의 미”
민예 운동의 창시자인 야나기 소에쓰는 “용의 미”라는 개념을 제창했습니다. 이는 일상적으로 사용되는 실용품에야말로 진정한 아름다움이 깃들어 있다는 생각으로, 화려한 장식이나 개인 작가의 명성보다도 무명의 직인이 만드는 일용품의 아름다움을 칭양하는 것이었습니다.
슈쓰사이야키는 이 “용의 미”의 사상을 가장 충실히 실천하고 있는 가마 중 하나라고 할 수 있습니다. 파해함은 없지만 사용하는 사람을 생각한 형태, 손에 맞는 질감, 질리지 않는 디자인은 정확히 “용의 미”의 구현입니다.
건전하고 아름다운 생활의 그릇
슈쓰사이 가마가 추구하는 것은 “건전하고 아름다운 생활의 그릇”입니다. 이는 단순히 외관이 아름다운 것뿐만 아니라, 일상생활 중에 실제로 사용되어, 사용하는 사람의 생활을 풍요롭게 하는 그릇이라는 의미입니다.
고가한 미술품으로서의 도자기가 아니라, 매일 식탁에서 사용할 수 있는 그릇, 사용할수록 애정이 깃드는 그릇을 만드는 것이 슈쓰사이야키의 사명이자 자부심인 것입니다.
현대에 있어서의 민예의 의의
대량 생산품이 넘쳐나는 현대 사회에서, 수공예에 의한 민예품의 가치가 재인식되고 있습니다. 하나하나 정성스럽게 만들어진 그릇은, 사용하는 사람에게 물건을 소중히 하는 마음이나, 만드는 사람에 대한 감사의 기분을 상기시켜 줍니다.
슈쓰사이야키와 같은 민예품은 효율성이나 편의성만을 추구하는 현대 생활에 여유와 풍요로움을 가져오는 존재로서, 앞으로도 그 가치를 높여 나갈 것입니다.
슈쓰사이야키를 찾아가는 이즈모 관광
이즈모 다이샤와 함께하는 관광 루트
슈쓰사이 가마는 이즈모 다이샤에서 차로 약 20분 거리에 있으며, 이즈모 관광의 일환으로 방문하기에 최적의 입지입니다. 이즈모 다이샤 참배 후 또는 전에 들러서 공방 견학이나 그릇 구입을 즐길 수 있습니다.
이즈모시는 고대부터의 역사와 문화가 살아 숨 쉬는 지역으로, 이즈모 다이샤 외에도 볼거리가 많이 있습니다. 슈쓰사이야키의 그릇을 구매해서 이즈모 소바를 맛보는 즐기는 방법도 인기입니다.
공방 견학의 매력
슈쓰사이 가마에서는 타이밍이 맞으면 직인들의 작업 풍경을 견학할 수 있을 때가 있습니다. 로쿠로를 돌려서 그릇을 성형하는 모습이나 유약을 시시하는 작업 등, 숙련의 기술을 가깝게 볼 수 있는 것은 귀중한 경험입니다.
가마 꺼내기 시기에 방문할 수 있다면, 오르막 가마에서 꺼낸 구워진 그릇을 볼 수도 있습니다. 연 수회의 가마 꺼내기는 슈쓰사이 가마의 큰 이벤트로, 이 시기에는 특별한 분위기에 감싸여 있습니다.
접근 방법
자동차 접근:
산인 자동차도 “히카와 IC”에서 약 10분
이즈모 공항에서 약 15분
이즈모 다이샤에서 약 20분
공중 교통:
JR 이즈모시역에서 버스 또는 택시로 약 20분
이치바타 전차 “이즈모 다이샤 앞역”에서 택시로 약 15분
주차장도 완비되어 있으므로 렌트카 방문이 편리합니다.
슈쓰사이야키의 앞으로와 전통의 계승
차세대로의 기술 계승
창업으로부터 70년 이상이 경과한 현재, 슈쓰사이 가마에서는 창업자의 자녀를 포함한 차세대 직인들이 전통을 계승하면서도 새로운 도전도 계속하고 있습니다.
오르막 가마의 달구기, 유약의 조합, 흙의 배합 등 오랜 경험과 감각이 필요한 기술을, 선배 직인에서 젊은 직인으로 정성스럽게 전하는 취조이 행해지고 있습니다.
전통과 혁신의 균형
전통을 지키는 것은 중요하지만, 시대와 함께 변화하는 생활 양식이나 미의식에 대응하는 것도 필요합니다. 슈쓰사이 가마에서는 기본적인 이념이나 기법은 지키면서도 현대의 식탁에 맞는 새로운 형태의 그릇 개발에도 취조하고 있습니다.
커피 컵이나 파스타 접시 등 양식기로서도 사용할 수 있는 그릇도 제작되고 있으며, 전통과 혁신의 균형을 유지하면서 진화를 계속하고 있습니다.
지속 가능한 물건 만들기
지역의 원료를 사용하고, 장작을 연료로 하는 오르막 가마에서 소성하는 슈쓰사이야키의 제법은 환경에 대한 배려라는 관점에서도 주목받고 있습니다. 대량 생산·대량 소비의 대척점에 있는 지속 가능한 물건 만들기의 모델로서 그 가치가 재평가되고 있습니다.
오래 사용할 수 있는 양질의 그릇을 만듦으로써 일회용 문화에 대한 경고를 울리고, 물건을 소중히 하는 마음을 기르는 역할도 하고 있는 것입니다.
결론
시마네현 이즈모시의 슈쓰사이야키는 전후 쇼와 22년에 5명의 청년에 의해 창업된 민예 가마이면서도 야나기 소에쓰 등 민예 운동의 거장들의 지도를 받아, 일본을 대표하는 도자기 산지 중 하나로서 발전해 왔습니다.
지역 시마네현 산의 원료에 고집하고, 창업 이래의 오르막 가마를 지키면서, “용의 미”의 사상에 기초한 실용적이고 아름다운 그릇을 만들어 계속하는 자세는 현대에 있어서도 그 가치를 잃지 않고 있습니다.
단순하고 질리지 않는 디자인, 손에 맞는 질감, 일상 사용에 적합한 실용성은 많은 사람들에게 사랑받으며, 도쿄 등 도시부에서도 높은 평가를 받고 있습니다.
이즈모를 방문할 때에는 이즈모 다이샤 참배와 함께 슈쓰사이 가마를 찾아, 직인들의 수공예에 의한 그릇의 아름다움에 접하고, 자신만의 마음에 드는 그릇을 찾아 보시지 않으시겠습니까. 매일의 식탁에서 사용할 때마다 시마네의 풍토와 직인의 마음이 느껴질 특별한 그릇이 될 것입니다.
슈쓰사이야키는 전통 공예로서의 가치를 지키면서 현대의 생활에 맞닿아 있는 그릇 만들기를 계속하고 있습니다. 그 자세는 물질적 풍요로움만이 아니라, 정신적 풍요로움을 가져오는 “건전하고 아름다운 생활”의 실현으로 우리를 인도하고 있는 것입니다.
