大谷烧是什么?彻底解说德岛县代表性传统陶瓷产地的历史与魅力
大谷烧(おおたにやき)是以德岛县鸣门市大麻町大谷为中心生产的传统陶瓷制品。拥有230年以上的历史,以德岛县代表性烧制品而闻名。其特点是质朴有力的风格和独特制法所产生的大型陶器,至今仍守护传统并持续挑战创作新作品的产地。
大谷烧的历史与成立
江户时代后期的创业
大谷烧的历史可以追溯到1780年(安永9年)。据说源自丰后国(现今大分县)出身的陶器细工匠人文右卫门,受阿波藩御用商人贺谷半左卫门之邀,在大麻山山麓开窑。
最初主要生产日用杂器,但由于当地生产优质陶土,且燃料用松材充足,产地逐渐得到发展。江户时代末期,用于蓝染的蓝缸(あいがめ)生产兴盛,随着阿波蓝产业繁荣,大谷烧也随之发达。
明治、大正时期的发展
进入明治时代,大谷烧作为水缸、味噌罐、腌菜罐等大型陶器的生产地在全国为人所知。特别是蓝缸,在阿波蓝一大产地德岛县必不可少,成为大谷烧的主力产品。
大正时代进入产地的黄金时期,众多窑元在营业。这一时期确立的传统技法一直流传至今。
战后至现代
第二次世界大战后,由于生活方式的改变,大型陶器的需求减少,但窑元们开始适应时代,致力于花器、茶器、食器等生活陶器和美术工艺品的制作。
1977年(昭和52年),被指定为国家传统工艺品,传统技术的保存和继承得到推进。目前约有10家窑元在守护传统的同时,继续制作符合现代生活方式的作品。
大谷烧作为产地的特点
鸣门市大麻町大谷地区
大谷烧产地以德岛县鸣门市大麻町大谷地区为中心。该地区位于大麻山山麓,具备适合陶器制作的环境。
产地的地理条件如下:
- 优质陶土:当地出产的含铁量丰富的陶土产生大谷烧独有的色泽
- 丰富燃料:过去周边松林供应燃料,目前也进行薪炭焙烧
- 便利的水运:曾经利用吉野川水系发达的物流
- 与蓝产业的关联:作为阿波蓝产地,蓝缸的需求成为产地发展的基础
窑元的现状
目前大谷烧的窑元约有10家在营业,各自在守护传统的同时进行独自的创作。各窑元从传统大型陶器到现代食器、室内装饰品等处理范围广泛。
许多窑元接受工房参观和陶艺体验,可以实际观看大谷烧的制作工程和进行陶轮体验。
大谷烧的特点与制法
独特的”卧式陶轮”技法
大谷烧的最大特点是称为”卧式陶轮”的独特技法。这是职人呈卧姿状态旋转陶轮,用脚踩踏进行成形的方法,在全国也极为罕见。
卧式陶轮的优点:
- 可制作大型陶器:利用体重可以进行有力的成形,能制作蓝缸等大型陶器
- 稳定的作业:低姿态作业重心稳定,大器物也能进行精密成形
- 独特的有力感:这种技法制作出的作品具有有力、质朴的风格
这种技法从创业初期就一直传承,成为大谷烧的身份象征。
日本最大级的登窑
大谷烧产地现存使用中的登窑包含全长超过40米的日本最大级登窑,一次可烧成大量作品。
登窑的特点:
- 自然的烧成:以薪为燃料,作品呈现独特的窑变景象
- 温度管理:因窑内位置不同温度有差异,作品的配置很重要
- 传统技术:火候调整主要靠职人的多年经验和直觉,需要高超技术
目前每年进行数次登窑烧成,传统技术得到继承。
素材与釉药
大谷烧使用的陶土是当地出产的含铁量丰富的粘土。因这种土的特性,烧成后呈现红褐色至茶褐色的温暖色泽。
釉药方面:
- 灰釉:以木灰为原料的传统釉药,产生质朴的风格
- 铁釉:含铁釉药,特点是颜色深厚
- 青磁釉:部分作品使用青磁釉,呈现高雅的效果
因釉药的施釉方式和窑内位置不同,每件作品的表情都是独一无二的。这种偶然性也是大谷烧的魅力之一。
大谷烧的代表产品
传统的大型陶器
说到大谷烧,首先想到的就是大型陶器。
蓝缸(あいかめ)
用于阿波蓝染色的缸,是大谷烧的代表产品。直径超过1米的大型产品也存在,可看到卧式陶轮技法的精髓。目前蓝染用的需求减少,但为了传统技术的继承仍在继续制作。
水缸·罐类
用于贮存水的水缸和保存味噌、腌菜的罐也是传统产品。陶器具有的调湿性和保温性适合食品保存。近年作为室内装饰的需求增加。
现代生活陶器
为适应时代需求,生产各种生活陶器。
食器类
- 米饭碗、茶杯、盘等日常食器
- 咖啡杯、马克杯等西式食器
- 酒具(酒壶、小酒杯)等酒器类
这些食器具有大谷烧特有的温暖色泽和手感,使用越久越有味道。
花器·室内装饰
- 花瓶、花器
- 摆件、艺术品
- 灯罩
融入现代设计的作品众多,作为室内装饰很受欢迎。
美术工艺品
充分发挥传统技法制作美术工艺品。
- 茶道具(茶碗、水指、花入等)
- 香炉、香盒
- 创意艺术品
这些作品守护传统的同时,作家的个性闪闪发光,作为艺术作品受到评价。
可体验大谷烧的设施
窑元的陶艺体验
大谷烧的许多窑元接受陶艺体验。体验内容因窑元而异,一般可进行以下体验。
陶轮体验
使用电动陶轮制作茶杯、茶碗等。初学者也能在职人指导下制作属于自己的作品。
手工成形体验
用手成形粘土的方法,可制作自由形状的作品。小孩也能享受的体验。
绘画体验
在素烧器物上绘画的体验,适合擅长绘画的人。
体验制作的作品一般由窑元烧成后,日后邮送。
大谷烧窑元的参观
事先预约的话,多数窑元可进行工房参观。参观内容包括:
- 职人卧式陶轮的演示
- 登窑的参观
- 制作工程的说明
- 美术馆里的作品欣赏
等,通过亲眼看到职人的技艺,可以更深入地理解大谷烧的魅力。
大谷烧之里
大谷烧产地大麻町大谷地区作为”大谷烧之里”进行了整备,多家窑元聚集在此。可边散步边访问各窑元,比较各自具有个性的作品。
大谷烧的购买方法
在窑元直接购买
最可靠的购买方法是直接访问窑元。各窑元均设有展示室或美术馆,可从丰富的品种中选购。
窑元购买的优点:
- 可实际手取选购
- 能听到职人的直接说明
- 可遇到窑元限定或特别作品
- 可与作家交流
德岛县内销售店
德岛县内的物产馆和土产店也可购买大谷烧。主要销售地点:
- 德岛县物产馆
- 道路驿站
- 机场和火车站的土产店
但品种比窑元要有限。
在线商店
近年众多窑元开设在线商店,可从全国各地购买。除各窑元官方网站外,经营工艺品的电商网站也有销售。
在线购买的注意事项:
- 实物颜色和质感可能与照片有差异
- 需理解陶器特有的个体差异
- 需考虑运费和破损风险
展览会·活动
每年进行数次德岛县内外的大谷烧展览会或销售活动。这些活动可一次比较多家窑元的作品,有时还会有特价销售。
大谷烧的现代化举措
培育年轻作家
要作为传统产地继续发展,培育后继者很重要。大谷烧产地在培育年轻作家方面下功夫,新一代有新感性的制作者不断增加。
年轻作家们:
- 一边学习传统技法一边追求现代设计
- 利用社交媒体发信息
- 与其他产地和跨界合作
等用新方法发信大谷烧的魅力。
设计创新
一边守护传统一边进行符合现代生活方式的产品开发。
现代设计
增加与洋式餐桌相配的简洁现代设计食器。融入北欧风设计的作品也很受欢迎。
多彩的颜色
除了传统的茶褐色,还制作使用白、黑、青等多彩釉药的作品。
小物·杂货
轻松享受大谷烧的配件、筷架、胸针等小物也很充实。
与地区的联动
大谷烧产地在全地区盛兴传统产业。
与观光的联动
- 策划含陶艺体验的观光旅游
- 参加地区活动
- 与其他观光资源(鸣门漩涡、阿波舞等)的联动
与教育的联动
- 当地中小学陶艺课程
- 传统产业学习机会的提供
- 接受职场体验
通过这些活动向地区儿童传达大谷烧的魅力,引导培育未来的承担者。
国际展开
作为日本传统工艺品在国际上也逐渐受关注。参展国际工艺展、与国际买家商谈等全球展开也在推进。
JAPAN品牌的价值得到认可,特别在欧洲和部分亚洲地区人气上升。
大谷烧的魅力与选购方法
大谷烧的魅力
温暖的风格
含铁陶土与自然釉药产生温暖的色泽和质感。手取时的温柔触感是大谷烧特有的魅力。
使用越久越有味道
使用越久颜色越深,独特风格越明显。有培育的乐趣也是陶器的魅力。
手工制作的个性
手工制作造成的个体差异,相同形状也不会完全相同。因为窑内位置和受火方式不同而改变表情,可寻找属于自己的唯一之作。
实用性高
作为日常食器有充分的强度,可用微波炉和洗碗机的产品也增加(需根据产品确认)。
选购要点
明确用途
- 作为日常食器
- 作为特殊场合的器皿
- 作为室内装饰
- 作为礼物
用途不同选择的产品不同。
确认尺寸和重量
大谷烧大多是厚重有质感的产品,实际把握确认使用的便利性很重要。
颜色和质感
相同形状因釉药和烧法不同印象大不相同。选择符合自己喜好的颜色和质感。
作家的个性
各窑元和作家的作风不同。走访多家窑元找到符合自己感性的作家也是乐趣之一。
大谷烧的保养方法
使用前的保养
打磨
新陶器吸水性强,建议使用前进行”打磨”。
- 将器物放入米淘汁或溶解小麦粉的水中
- 用弱火煮15〜20分钟
- 自然冷却后充分洗净并干燥
这样处理陶器的细小孔隙被堵住,不易被食材颜色和气味浸染。
日常保养
使用前
使用前用水浸泡可防止食材颜色和气味移染。
清洗
- 用中性洗剂和海绵轻柔清洗
- 避免使用含研磨剂的清洁粉
- 不使用钢丝球
干燥
- 充分擦干水分
- 完全干燥后再收纳
- 避免在潮湿地方保管
注意事项
避免急剧温度变化
陶器对急剧温度变化敏感:
- 从冰箱取出不要立即放入热的东西
- 热器不要急速冷却
微波炉·洗碗机
因产品而异,需购买时确认。施有金彩或银彩的产品不能使用。
长期保管
长期不用的情况下,完全干燥后用报纸包裹后保管。
大谷烧与德岛文化
与阿波蓝的关系
大谷烧的发展与阿波蓝产业关系密切。从江户时代到明治时代,德岛县作为蓝的一大产地繁荣,阿波蓝”成为全国品牌。
蓝染需要大量蓝缸,大谷烧通过满足这一需求而作为产地成长。蓝缸的制作技术培育了制作大型陶器的高度技术,一直流传到现在。
目前传统蓝染工房仍在使用大谷烧的蓝缸,两者的传统共同得到继承。
地区的生活文化
大谷烧是深深根植于德岛县人民生活的烧制品。
- 作为水缸贮存井水和雨水
- 作为味噌和腌菜的保存容器
- 作为日常食器
用这些用途多年来支撑着地区的生活。目前德岛县的家庭中仍日常使用大谷烧的器皿。
作为观光资源的价值
大谷烧产地成为德岛县的重要观光资源之一。与鸣门漩涡和阿波舞并列,作为德岛的代表文化获得国内外关注。
为陶艺体验而访问的观光客众多,对地区经济也有贡献。另外用大谷烧器皿供应地元食材的饮食店也增加,起到总合发信地区魅力的作用。
大谷烧的未来
传统的继承与创新
大谷烧拥有230年以上的历史是传统产业,但随时代变化而不断变革。守护传统技法同时适应现代需求的产品开发,目指可持续的产地。
传统的继承
- 卧式陶轮技法的继承
- 登窑烧成技术的保存
- 传统釉药的研究与继承
向创新的挑战
- 新设计的开发
- 与异业的合作
- 数码技术的活用(用3D打印机制作模具等)
可持续的产地建设
环保也是重要课题。
- 活用地元原材料
- 开发能源效率好的窑
- 废料的再利用
通过这些举措推进环保的产地建设。
向下一代的继承
通过培育年轻作家和对地区儿童的传统文化教育,向下一代继承。利用社交媒体和互联网发信,大谷烧的魅力也在向全国年轻一代传达。
总结
大谷烧是以德岛县鸣门市为中心,拥有230年以上历史的传统陶瓷产地。独特的卧式陶轮技法和日本最大级登窑制作出的作品以有力、质朴的风格为特点,与阿波蓝产业共同发展。
从传统的蓝缸和大型陶器到现代设计的食器和室内装饰品,生产范围广泛,从日常食器到美术工艺品适应多样的需求。
目前约10家窑元一边守护传统一边继续新挑战,可通过陶艺体验和窑元参观让任何人体验其魅力。通过与地区的联动和年轻作家的培育,可持续的产地建设在推进,作为德岛县代表文化,今后继续发展令人期待。
大谷烧温暖的风格和凝聚制作者思想的每一件作品,一定会给使用者的生活带来丰富。访问德岛时,不妨去大谷烧之里,亲身体验其魅力吧。
