伊万里烧的魅力和历史 | 佐贺县引以为豪的陶瓷产地全貌
作为佐贺县代表性传统工艺品的伊万里烧，是拥有400多年历史的日本数一数二的陶瓷。其华丽的色绘和精湛的技术在国内外备受好评。本文将全面解读伊万里烧的历史、特点、产地现状，以及与有田烧的关系。
伊万里烧是什么
伊万里烧(いまりやき)是在佐贺县伊万里市周边生产的陶瓷的总称。但实际的生产地主要是以有田町为中心的地区，因为江户时代从伊万里港装运，所以被称为”伊万里烧”。
伊万里烧的定义和范围
伊万里烧这一名称在历史上具有多重含义:
- 广义伊万里烧: 从伊万里港出货的所有肥前瓷器(包括有田烧)
- 狭义伊万里烧: 在伊万里市实际生产的陶瓷
- 古伊万里: 江户时代生产的肥前瓷器作为古董的称呼
现代通常将在伊万里市生产的陶瓷称为”伊万里烧”，在有田町生产的称为”有田烧”。但两者在历史上联系紧密，在技术和风格上也有许多共同之处。
伊万里烧的历史
日本瓷器的诞生
伊万里烧的历史与日本瓷器制造的开始重叠。在1610年代初期，朝鲜陶工李参平(りさんぺい)在有田泉山发现了瓷器原料陶石，成为日本瓷器产业的开端。
此前日本主要生产陶器(土制品)，但瓷器(石制品)的制造技术尚未确立。李参平的发现使以佐贺县有田为中心的地区成为日本首个瓷器生产地。
伊万里港的作用
有田生产的瓷器通过崎岖的山路运到伊万里港，从那里向全国各地，甚至海外出口。伊万里港作为肥前瓷器的装运港而繁荣，从这里装运的瓷器都被称为”伊万里烧”。
江户时代，估计每年从伊万里港出货数十万件瓷器。这些产品在大阪和江户市场上以高价交易，受到大名和富商的珍视。
海外出口和国际评价
从17世纪中期开始，伊万里烧通过东印度公司出口到欧洲。当时，中国景德镇窑因明清交替的混乱生产停滞，伊万里烧作为替代品被大量订购。
欧洲王侯贵族为色彩鲜艳的伊万里烧所吸引。特别是被称为”柿右卫门样式”的充分利用留白的优美设计对欧洲的迈森窑和代尔夫特窑等陶瓷制造产生了巨大影响。
近代以后的变迁
明治时代开始，随着铁路开通物流格局发生变化，可以直接从有田站出货。由此”有田烧”这一名称逐渐独立使用。
第二次世界大战后，生活方式的改变和廉价进口品的竞争使传统陶瓷产业面临严峻局面。但通过传统技术的继承和现代设计的融合，开拓新市场的努力在继续。
伊万里烧的特点和技法
材料和制法
伊万里烧的最大特点是瓷器。瓷器以陶石为主原料，在1300度以上高温烧成。这赋予其以下特性:
- 硬质细密: 几乎无吸水性，耐久性优异
- 白度高: 美丽的白地衬托彩绘
- 透光性: 薄制时可透光
- 音色: 轻敲发出清脆金属音
代表性样式
伊万里烧根据时代和用途发展出各种样式:
初期伊万里
1610年代到1640年代左右生产的初期产品。以素朴的染付(蓝色单色绘画)为中心，技术上仍在发展阶段，但其素朴之美成为独特魅力。
古九谷样式
1640年代到1650年代左右出现的，使用绿、黄、紫、群青、红五彩的色绘瓷器。以大胆的构图和鲜艳色彩为特征，有时被作为”古九谷”独立对待，但在有田生产的说法较为有力。
柿右卫门样式
17世纪后期确立的，充分利用留白的优美样式。在乳白色素地上施以红为主的彩绘。以非对称构图和细腻笔致为特征，在欧洲特别受欢迎。
金襴手(きんらんで)
多用红、金的豪华绚丽样式，主要作为出口品生产。以器面全部饱满装饰为特征，被称为”伊万里金襴手”。
鍋島样式
佐贺藩官用窑生产的最高级品。作为献给将军家和诸大名的礼品而制作，以完美的技术和洗练的设计为特征。有青瓷地施彩绘的作品和仅染付的作品等，许多格调高雅的作品传世。
现代伊万里烧
现代伊万里烧在守护传统技法的同时，根据现代生活方式进行产品开发:
- 日用食器: 盘子、饭碗、杯子等现代设计的食器
- 美术工艺品: 花瓶、装饰盘等运用传统技法的作品
- 建筑陶板: 瓷砖和装饰面板
- 首饰: 使用陶瓷的现代首饰
佐贺县的陶瓷产地
产地的地理分布
佐贺县的陶瓷产地主要集中在县西部的西松浦郡有田町和伊万里市:
有田町
作为日本瓷器发祥地而闻名，目前仍有许多窑元在运营。有田町人口约2万，其中从事陶瓷相关产业的人数相当可观。整个镇的发展历史都以陶瓷产业为中心。
主要地区:
- 上有田地区: 传统窑元众多
- 有田内山地区: 作为商人街发展，历史建筑众多
- 泉山地区: 瓷器原料陶石采掘地
伊万里市
伊万里市在历史上发挥过装运港的作用，目前也有许多独立窑元。大川内山(おおかわちやま)地区是曾经的鍋島藩窑所在地，目前仍有继承传统的窑元集聚于此。
产地的现状和课题
生产额的变化
与1990年代的高峰期相比，佐贺县陶瓷生产额大幅下降。生活方式的改变、廉价进口品的竞争、缺乏后继者等都是原因。
从业者的高龄化
与其他传统工艺一样，陶瓷产业也面临职人高龄化。特别是高度技术要求的绘画职人等的后继者培养成为当务之急。
新的举措
产地采取以下举措促进活性化:
- 与设计师的合作: 现代设计产品开发
- 开拓海外市场: 促进对欧美和亚洲的出口
- 与观光的联动: 充实窑元参观和陶艺体验
- 推进品牌化: 获得地域团体商标等
- 培育青年作家: 充实研修制度、独立支援
有田烧与伊万里烧的关系
历史上的统一性
如前所述，江户时代有田生产的瓷器也从伊万里港出货，被称为”伊万里烧”。也就是说，历史上”伊万里烧=有田烧”，两者是同一的。
现代的区分
明治时代以后，特别是战后，根据生产地的区分变得明确:
- 有田烧: 在有田町生产的瓷器
- 伊万里烧: 在伊万里市生产的瓷器
但技术上两者有共同根源，使用的原料和技法也相似。
作为品牌的区分使用
目前，两者各自展开品牌战略:
- 有田烧注重”日本瓷器发祥地”的故事
- 伊万里烧活用国际上广为人知的”伊万里”名称
2016年，包括有田烧和伊万里烧的佐贺、长崎窑业地区被认定为日本遗产，地域整体价值得到重新评估。
伊万里烧的主要窑元和作家
守护传统的老字号窑元
伊万里·有田地区有许多世代传承的老字号窑元。这些窑元在守护传统技法的同时，也进行适应时代的产品开发。
代代相传的技术、独特的釉药调配、绘画技法等成为各窑元的个性。
人间国宝和著名作家
伊万里·有田的陶瓷领域产生了许多人间国宝(重要非物质文化财产保持者)。在彩绘瓷器、染付、青瓷等各领域拥有卓越技术的作家们为传统的继承和发展做出贡献。
青年作家的崛起
近年来，在学习传统技法的同时融入现代感性的青年作家也在增加。他们积极利用社交媒体进行信息发布和开拓网上销售等新销路。
享受伊万里烧的方式
购买方法
购买伊万里烧的方法多样:
- 直接到产地: 在窑元或销售店实物购买
- 百货店: 全国主要百货店有售
- 网上商店: 窑元和专门店的网站
- 陶器市: 有田陶器市(黄金周)等
- 画廊: 经营作家作品的画廊
价格范围
伊万里烧的价格因用途和制作者而异:
- 日用食器: 数千日元至数万日元
- 赠礼品: 数万日元至十数万日元
- 美术工艺品: 数十万日元至数百万日元
- 人间国宝作品: 数百万日元以上
使用方法和保养
作为瓷器的伊万里烧相比陶器更易于使用:
使用注意:
- 避免急剧温度变化
- 微波炉·洗碗机可否取决于产品
- 有金彩·银彩时不可用微波炉
保养方法:
- 用中性洗剂轻轻清洗
- 使用柔软海绵
- 充分干燥后收藏
- 长期保管时注意防潮
游览产地
访问佐贺县陶瓷产地可以更深入地了解伊万里烧:
有田町:
- 有田陶瓷美术馆: 展示古伊万里到现代作品
- 九州陶瓷文化馆: 收藏东洋陶瓷名品
- 窑元参观: 许多窑元可参观·购买
- 陶山神社: 有陶瓷狛犬和鸟居的罕见神社
伊万里市:
- 大川内山: 继承鍋島藩窑传统的窑元村
- 伊万里·鍋島画廊: 鍋島烧展示
- 伊万里市陶器商家资料馆: 历史建筑和资料展示
活动:
- 有田陶器市(4月29日~5月5日): 吸引约100万人的盛大活动
- 伊万里TontenTon祭(10月): 伊万里秋祭
- 秋季有田陶瓷器节(11月): 秋季陶器市
伊万里烧的文化价值
对日本文化的贡献
伊万里烧与日本的食文化、茶道文化、赠礼文化等多个方面深度相关。特别是对形成用精美器皿享受用餐这一日本独特的美学意识做出了巨大贡献。
国际文化交流
通过17-18世纪对欧洲的出口，伊万里烧在东西文化交流中发挥了重要角色。欧洲王侯贵族收集伊万里烧，进而影响了当地陶瓷制造，这是文化史上的重要事件。
目前，世界各国美术馆都收藏有伊万里烧，作为代表日本文化的美术工艺品而备受评价。
地域认同感
对佐贺县特别是有田町和伊万里市而言，陶瓷产业不仅仅是经济活动，更是地域认同感本身。超过400年的历史和传统成为地域居民的骄傲。
伊万里烧的未来
传统与革新的兼容
伊万里烧的未来取决于传统技术的继承与现代创新的兼容。既要守护古典技法和样式，又要开发适应现代生活的产品。
数字技术的活用
3D打印机和数字设计工具等新技术的应用也开始尝试。但需要探索在不损害手工价值的前提下的活用。
对可持续性的应对
为应对日益增强的环保意识，开发能源效率高的窑、减少废弃物、原料的可持续采掘等工作也在进行。
向全球市场拓展
以日本料理在世界流行为背景，海外市场需求扩大值得期待。特别是对追求高质量日本产品和对日本文化感兴趣的富裕阶层的开拓很重要。
向下一代传承
最重要的课题是将技术和文化传承给下一代。青年职人培养、作家独立支援、学校教育中的地域文化学习等多方面的举措在推进。
总结
伊万里烧是佐贺县向世界展示的陶瓷，拥有400多年历史，是日本重要的文化遗产。江户时代在国内外受到高度评价，发挥了将日本美意识传向世界的作用。
在现代，伊万里烧在守护传统技术的同时继续创造新价值，展示了日本传统工艺的可能性。产地面临的课题不少，但职人、作家和整个产地的努力使其适应新时代的进程在推进。
伊万里烧的美丽不仅仅是视觉魅力，更是长期历史积累的技术、文化和人们热情的结晶。在日常生活中享受伊万里烧，感受一件件器皿背后的故事，就是体验日本丰富文化。
请一定要访问佐贺县的陶瓷产地，亲手接触伊万里烧。其美丽和深邃的魅力一定会让你为之倾倒。
