코쿠지야키 – 이와테현 구지시가 자랑하는 북한계의 민요, 200년의 전통 도자기 산지의 모든 것
코쿠지야키란 – 이와테현을 대표하는 도자기 산지
코쿠지야키(こくじやき)는 이와테현 구지시 코쿠지정에서 구워지는 도자기로, 약 200년의 역사를 가진 전통적인 도자기 산지입니다. 일본의 전통적인 요소로는 최북단에 위치하는 것으로부터 「북한계의 민요」로 알려져 있으며, 지역 구지에서 채취할 수 있는 점토와 사철을 사용한 독자적인 유약에 의한 소박하고 따뜻함이 있는 작풍이 특징입니다.
현재도 변하지 않고 지켜지고 있는 것은 구지에서 채취할 수 있는 점토를 계속 사용하는 것, 그리고 구지의 사람들이 일상적으로 사용할 수 있는 기물을 계속 만드는 것이라는 두 가지 이념입니다. 민예운동을 일으킨 야나기 무네요시도 코쿠지야키의 소박함과 아름다움을 높이 평가하고 있으며, 일본의 민요 문화를 대표하는 산지의 하나로 자리매김되어 있습니다.
코쿠지야키의 역사 – 에도시대부터 이어진 도자기 산지의 걸음
창업기 – 분카10년(1813년)의 시작
코쿠지야키의 역사는 분카10년(1813년)으로 거슬러 올라갑니다. 초대 구마가이 진우에몬이 후쿠시마현 소마의 도공 가조를 초대하여 도자기 제작 기술을 배운 것이 시작이라고 알려져 있습니다. 한 설에 따르면 소마의 도공 가조가 코쿠지 아마타나이의 진로쿠의 도움을 받아 산일정에 요를 축조한 것이 기원이라고도 말해지고 있습니다.
이후 진로쿠의 자식인 구마가이 진우에몬이 가조에게 사사하여 도자기를 구워, 그 기법은 구마가이 집안에서 대대로 계승되게 되었습니다. 당시는 하치노헤번의 어용요로서 꽃사발·접시·항아리 등이 구워져 번에 납입된 기록도 남아 있습니다.
구마가이 집안에 의한 전통의 계승
코쿠지야키의 기법은 구마가이 집안에 의해 대대로 전승되어 왔습니다. 초대부터 6대째 류타로, 분가 4대째 쇼타로까지 구마가이 집안은 코쿠지야키의 전통을 지켜왔습니다. 지역 구지에서 채취할 수 있는 점토를 기본으로 코쿠지 특유의 상유를 만들어내고, 그 유약이 갖는 뭉근함과 소박함은 전통적으로 계승되어 왔습니다.
쇼와기 이후의 부흥과 현대로의 계승
6대째 류타로, 분가 4대째 쇼타로가 서거한 후, 코쿠지야키는 한 때 단절될 위기에 직면했습니다. 그러나 지역 산업 육성의 기대를 안은 시모다케 츠요시·요츠야쿠 마츠오 양씨에 의해 쇼와32년(1957년)에 코쿠지에 새로운 요가 축조되어 전통이 부흥되었습니다.
현재는 8대째 시모다케 사토미(しもだけさとみ)씨가 요소를 계승하고 있으며, 코쿠지야키의 요소는 단 하나만 존재합니다. 200년 이상의 역사를 가지면서도, 예나 지금이나 변하지 않고 지역의 소재와 기법을 지켜오고 있습니다.
코쿠지야키의 특징 – 지역 소재가 만들어내는 독자적인 아름다움
지역 구지의 점토 사용
코쿠지야키의 최대 특징은 구지시의 해안을 따라 풍부하게 채취할 수 있는 지역 점토를 사용하고 있다는 것입니다. 이 점토는 구지 특유의 성질을 가지고 있으며, 코쿠지야키 특유의 풍미를 만들어내는 기반이 됩니다. 지역의 흙을 계속 사용한다는 것은 창업 이래 200년 이상 변하지 않은 코쿠지야키의 신념입니다.
사철과 쌀겨 재에 의한 독자적 유약
코쿠지야키의 또 다른 특징은 지역에서 채취할 수 있는 사철이나 쌀겨의 재로부터 만들어진 유약입니다. 대표적인 유약으로는 다음과 같은 것들이 있습니다:
- 백유 – 흰색의 아름다운 유약으로, 청결감 있는 마무리
- 엿색 종목(あめつむぎ) – 엿빛의 따뜻함이 있는 유약
- 기타 상유 – 지역 소재를 기본으로 한 코쿠지 특유의 유약
이러한 유약이 갖는 뭉근함과 소박함은 코쿠지야키의 큰 매력이 되고 있으며, 전통적으로 오늘날까지 계승되고 있습니다.
수제·로쿠로에 의한 제작
코쿠지야키는 현재도 로쿠로를 사용한 수제로 제작되고 있습니다. 다소 두꺼운 두께로 만들어지는 기물은 소박함과 실용성이 풍부하며, 일상 사용에 적합한 내구성을 가지고 있습니다. 대량 생산이 아니라 하나하나 정성스럽게 만들어지기 때문에 각 기물에 개성이 생겨납니다.
심플하고 일상에 어울리는 디자인
코쿠지야키는 서민을 위한 일용 잡기로서 시작되었기 때문에 심플하고 일상 생활에 자연스럽게 녹아드는 디자인이 기본입니다. 대표작인 가늘고 긴 입을 가진 편구는 그 소박함과 아름다움으로 특히 알려져 있습니다. 식탁에 놓일 때마다 그 차분한 모습이 일상에 조용한 기쁨을 주어준다고 평가되고 있습니다.
코쿠지야키의 주요 상품 – 생활에 함께하는 기물들
대표적인 기물
코쿠지야키에서는 일상 사용을 전제로 한 다양한 기물이 제작되고 있습니다:
- 편구 – 가늘고 긴 입을 가진 심플한 형태로, 코쿠지야키의 대표작
- 프리 컵 – 1,300엔~로 일상 사용에 최적
- 꽃사발 – 전통적인 형태를 가진 사발
- 접시 – 다양한 사이즈의 일용 식기
- 항아리 – 보존 용기나 꽃병으로서
- 기타 일용 잡기 – 유잔, 사발, 주병 등
모두 「케(일상)」에 함께하는 기물로서 200년 전부터 사람들의 생활을 지탱해 왔습니다.
일상 사용에 적당한 이유
코쿠지야키가 일상 사용에 적합한 이유는 다음과 같습니다:
- 적절한 두께 – 다소 두꺼운 두께로 만들어져 튼튼하고 다루기 쉬움
- 실용성 – 일상 사용을 전제로 설계됨
- 소박한 아름다움 – 꾸미지 않은 아름다움이 일상에 자연스럽게 어울림
- 손에 맞는 감촉 – 수제만의 따뜻함
- 가격의 합리성 – 서민의 기물로서 적절한 가격 책정
이와테현의 도자기 산지로서의 코쿠지야키의 위치
이와테현 내의 도자기 산지
이와테현에는 코쿠지야키 외에도 몇몇의 도자기 산지가 존재했습니다:
- 코쿠지야키(구지시) – 현재도 계속되는 북한계의 민요
- 카지정야키(모리오카시) – 모리오카번의 어용요로서 번영했음
- 대야키 – 역사적인 산지
- 후지사와야키 – 현 남부의 산지
- 츠츠미야키(센다이시, 현재는 미야기현) – 동북을 대표하는 민요
- 기리고메야키 – 역사적인 산지
- 다이가모리야키 – 하나마키 지방의 산지
이들 중에서 코쿠지야키는 현재도 계속 생산되고 있는 귀중한 산지이며, 이와테현을 대표하는 전통공예로 자리매김되고 있습니다.
일본 최북단의 전통적 요소
코쿠지야키는 일본의 전통적인 요소로서는 최북단에 위치하는 것으로부터 「북한계의 민요」라고 불리고 있습니다. 이러한 지리적 특성은 코쿠지야키의 아이덴티티의 중요한 요소가 되고 있으며, 동북 지방의 도자기 문화를 대표하는 존재로서 인식되고 있습니다.
코쿠지야키와 민예운동 – 야나기 무네요시에 의한 평가
민예운동의 창시자인 야나기 무네요시는 코쿠지야키의 소박함과 아름다움을 높이 평가했습니다. 야나기 무네요시가 제창한 「용의 미」, 즉 일상적으로 사용되는 민중의 공예품에 깃든 아름다움이라는 사상은 바로 코쿠지야키가 체현하는 것이었습니다.
특히 코쿠지야키의 편구는 장식을 배제한 심플한 형태와 지역의 소재로부터 나오는 자연스러운 아름다움이 평가받았습니다. 이는 민예운동이 중시한 「무명의 직인에 의한 건강한 미」 「일상 사용의 기물의 미」라는 이념과 완전히 일치했습니다.
야나기 무네요시의 평가로 인해 코쿠지야키는 단순한 지방의 민요로부터 일본의 민예를 대표하는 중요한 산지의 하나로서 널리 인식되게 되었습니다.
코쿠지야키의 산지 – 구지시 코쿠지정에 대하여
구지시의 지리와 특성
코쿠지야키의 산지인 구지시는 이와테현의 북동부, 태평양을 면한 지역에 위치하고 있습니다. 해안을 따른다는 지리적 특성으로 인해 도자기 제작에 적합한 점토가 풍부하게 채취될 수 있다는 것이 코쿠지야키 탄생의 배경이 되었습니다.
구지시는 NHK 연속 드라마 「아마짱」의 배경이 되기도 했으며, 해녀 문화와 호박의 산지로도 유명합니다. 코쿠지야키는 이러한 구지의 지역 문화의 중요한 일부를 이루고 있습니다.
코쿠지정의 요소
현재 코쿠지야키의 요소는 구지시 코쿠지정에 단 하나만 존재합니다. 8대째 시모다케 사토미씨가 전통을 계승하고 있으며, 200년의 역사를 지키면서도 현대의 생활에 맞는 기물 만들기를 계속하고 있습니다.
요소에서는 견학 및 도자기 체험 교실(1인 1,000엔~, 예약 필수)도 개최되고 있으며, 실제로 코쿠지야키의 제작 과정을 체험할 수 있습니다.
코쿠지야키의 제작 과정 – 전통 기법의 계승
점토의 채취와 정제
코쿠지야키의 제작은 지역 구지에서 채취할 수 있는 점토의 채취부터 시작됩니다. 해안을 따라 채취된 점토는 불순물을 제거하고 도자기 제작에 적합한 상태로 정제됩니다. 이러한 지역의 점토를 계속 사용하는 것이 코쿠지야키의 전통의 근간입니다.
성형 – 로쿠로에 의한 수제
정제된 점토는 로쿠로를 사용하여 하나하나 수작업으로 성형됩니다. 숙련의 기술로 인해 다소 두꺼우면서도 균형잡힌 형태가 만들어집니다. 대량 생산이 아닌 직인의 손에 의한 정성스러운 작업이 코쿠지야키의 품질을 지탱하고 있습니다.
유약의 조합과 시유
지역에서 채취할 수 있는 사철이나 쌀겨 재를 기본으로 전통적인 유약이 조합됩니다. 백유, 엿색 종목 등 코쿠지야키 특유의 유약이 기물에 시유됩니다. 이 유약의 배합과 시유의 기술은 대대로 계승되어 온 비결입니다.
소성
유약을 시유한 기물은 요에서 소성됩니다. 온도 관리나 소성 시간 등 오랜 경험에 기반한 기술로 인해 코쿠지야키 특유의 풍미가 만들어집니다.
코쿠지야키의 현대에 있어서의 가치와 과제
전통공예로서의 가치
코쿠지야키는 200년 이상의 역사를 가진 이와테현의 중요한 전통공예입니다. 지역의 소재를 사용하고 전통적인 기법을 지켜옴으로써 지역의 문화적 아이덴티티를 보존하고 있습니다. 또한 민예운동의 맥락에서도 중요한 위치를 차지하고 있으며, 일본의 공예 문화사에 있어서의 가치도 높이 평가되고 있습니다.
일상 사용의 기물로서의 매력
현대에 있어서도 코쿠지야키는 일상 사용의 기물로서 높은 실용성을 가지고 있습니다. 심플하고 질리지 않는 디자인, 적절한 두께로 인한 다루기 쉬움, 소박한 아름다움 등 현대의 생활에도 자연스럽게 녹아드는 특성을 가지고 있습니다.
수제만의 따뜻함은 대량 생산품에는 없는 매력이며, 「정성스러운 생활」을 지향하는 현대의 소비자들로부터도 지지받고 있습니다.
후계자 육성과 산지 유지의 과제
현재 코쿠지야키의 요소는 단 하나만 존재하고 있으며, 전통의 계승이 중요한 과제가 되고 있습니다. 8대째 시모다케 사토미씨가 전통을 지키고 있지만, 향후 기술과 문화를 다음 세대에 계승하기 위한 취조가 필요합니다.
지역 산업으로서의 육성, 후계자의 확보, 현대의 욕구에 맞는 상품 개발 등 전통을 지키면서도 시대에 적응하기 위한 노력이 계속되고 있습니다.
코쿠지야키의 입수 방법과 체험
요소에서의 구입
코쿠지야키는 구지시 코쿠지정의 요소에서 직접 구입할 수 있습니다. 실제로 기물을 손에 들고 질감과 무게를 확인하면서 선택할 수 있습니다. 요소에는 다양한 종류의 기물이 준비되어 있으며, 용도와 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
도자기 체험 교실
요소에서는 도자기 체험 교실도 개최하고 있습니다(1인 1,000엔~, 예약 필수). 실제로 로쿠로를 사용하여 기물을 성형하는 체험을 할 수 있으며, 코쿠지야키의 제작 과정을 직접 느낄 수 있습니다. 여행의 추억 만들기나 도자기에 관심이 있는 분들께 추천됩니다.
온라인 구입
먼 지역의 분들도 일부 온라인 쇼핑몰이나 이와테현의 물산전 등에서 코쿠지야키를 구입할 수 있습니다. 다만 실물을 보고 선택하고 싶은 경우 구지시를 방문하기를 추천합니다.
코쿠지야키와 구지시의 관광
코쿠지야키의 요소 방문은 구지시 관광의 중요한 요소의 하나입니다. 구지시에는 이외에도 다음과 같은 관광 자원이 있습니다:
- 구지 호박 박물관 – 국내 유일의 호박 전문 박물관
- 코소데 해안 – 「아마짱」의 배경이 된 해녀의 마을
- 구지 지하 수족관 과학관 모구란피아 – 지하에 있는 드문 수족관
- 구지 계곡 – 아름다운 계곡의 경관을 즐길 수 있음
이러한 관광 명소와 함께 코쿠지야키의 요소를 방문하면 구지의 문화와 자연을 종합적으로 체험할 수 있습니다.
결론 – 코쿠지야키가 전하는 이와테의 마음
코쿠지야키는 이와테현 구지시에서 200년 이상 계속되는 전통적인 도자기 산지입니다. 분카10년(1813년)에 초대 구마가이 진우에몬이 소마의 도공 가조로부터 기술을 배운 이래 지역의 점토와 사철을 사용한 독자적인 도자기로서 발전해 왔습니다.
「북한계의 민요」로 알려진 코쿠지야키는 일본 최북단의 전통적 요소이며, 민예운동의 야나기 무네요시에게도 높이 평가받은 소박한 아름다움이 특징입니다. 현재는 8대째 시모다케 사토미씨에 의해 전통이 지켜지고 있으며, 지역의 소재를 사용하고 서민을 위한 일용 잡기를 만들 계속한다는 창업 이래의 이념이 계승되고 있습니다.
심플하고 일상에 자연스럽게 어울나는 디자인, 수제만의 따뜻함, 높은 실용성 등 코쿠지야키는 현대의 생활에도 자연스럽게 어울나는 매력을 가지고 있습니다. 이와테현을 대표하는 전통공예로서 또한 일상 사용의 뛰어난 기물로서 코쿠지야키는 앞으로도 많은 사람들에게 사랑받을 것입니다.
구지시를 방문했을 때는 꼭 코쿠지야키의 요소를 방문하여 200년의 전통이 만들어내는 기물의 아름다움과 이와테의 사람들이 소중히 해 온 「것 만들기의 마음」에 닿아 보시기 바랍니다.
