대이야키（岩手県）：120년 이상 계속되는 하나마키의 전통 자기와 누카세이지유 유약의 매력을 철저히 해설
岩手県花巻市에서 120년 이상의 역사를 자랑하는 대이야키(だいやき)는 동북지방에서는 드문 자기의 산지로 알려져 있습니다. 하나마키 온천 지역의 일각, 대온천 인근에서 구워지는 이 전통공예품은 쌀겨를 원료로 한 독특한 “누카세이지유(ぬかせいじゆう)”에 의한 연한 녹색의 아름다운 색감이 특징입니다.
본 기사에서는 대이야키의 역사부터 제조 방법, 구매·체험할 수 있는 장소, 현대의 새로운 시도까지, 이 岩手가 자랑하는 전통 도자기에 대해 자세히 해설합니다.
대이야키란：岩手県花巻市의 전통 자기
대이야키는 岩手県花巻市의 하나마키 온천 지역에 있는 대온천 주변에서 생산되는 자기입니다. 도자기가 주류인 동북지방에서 자기를 생산하는 가마는 매우 드물며, 대이야키는 그러한 귀중한 존재로 지역의 전통공예를 대표하고 있습니다.
대이야키의 주요 특징
누카세이지유(せいとうじゆう)라고 불리는, 하나마키산 쌀겨를 원료로 한 유약을 사용하여 만들어지는 연한 녹색의 색감이 최대의 특징입니다. 이 독특한 색감은 따뜻함과 품격함을 갖춘, 일상용 그릇으로도 친숙하게 사랑받고 있습니다.
- 소재：지역 岩手·하나마키의 만수산에서 채취한 양질의 도석(陶石) 사용
- 제조 방법：동북에서는 드문 자기 제조법
- 디자인：민예 조를 가미한 두꺼운 실용적 그릇
- 내구성：추운 동북의 풍토에 견디는 견고한 만들기
자기이면서도 민예 조의 따뜻한 의장을 더함으로써, 격조 높으면서도 생활에 어울리는 그릇으로 오래 사랑받아 왔습니다.
대이야키의 역사：명치부터 계속되는 전통의 계승
창업과 초대 스기무라 칸베에
대이야키의 역사는 1895년(명치 28년)에 시작됩니다. 창시자인 스기무라 칸베에는 하나마키 온천의 대온천에서 태어나고 자랐으며, 한때 이 지역에서 구워지던 유노사와야키(유노사와야키)(소세가와야키)의 가마를 이용하여 자기 가마를 개설했습니다.
스기무라 칸베에는 온천지인 만수산에서 양질의 도토(陶土)(도석(陶石))를 발견했으며, 이를 활용함으로써 동북지방에서는 드문 자기 생산을 시작했습니다. 추운 동북의 풍토에 견디는 견고하면서도 우아한 제품을 만들기 위해 노심초사 시행착오를 거친 끝에 대이야키를 완성했습니다.
명치에서 다이쇼·쇼와로의 발전
명치 중기에 탄생한 대이야키는 지방색이 풍부한 민예 조를 가미한 자기로서, 점차 지역에 뿌리내렸습니다. 초기에는 백자를 중심으로 생산했으나, 점차 민예품적 의장으로 이행하여 일용 그릇으로 지역 주민들의 생활에 녹아들었습니다.
하나마키 온천이라는 관광지에 가까운 입지와 맞물려, 온천을 방문하는 관광객을 위한 기념품으로도 인기를 얻었고, 대이야키의 명성은 岩手県 내외에 널리 퍼졌습니다.
현대로의 계승：5대까지 계속되는 가마
창업부터 126년 이상(2021년 기준)이 경과한 현재도 대이야키는 스기무라 가문에 의해 대대로 계승되고 있습니다. 현재는 5대 스기무라 미네히데 씨가 가마를 계승하고 있으며, 전통을 지키면서도 현대의 라이프스타일에 맞춘 새로운 시도를 하고 있습니다.
전통적인 기법과 의장을 지키면서도, 시대에 맞춘 상품 개발과 지역과의 연대를 통해 대이야키는 새로운 매력을 계속 발신하고 있습니다.
대이야키의 제조 방법과 특징적인 기술
만수산의 도석：동북에서는 드문 자기의 원료
대이야키의 최대의 특징은 동북지방에서는 드문 자기라는 점입니다. 일반적으로 동북지방에서는 도자기 생산이 주류이지만, 대이야키는 하나마키의 만수산에서 채취한 양질의 도석을 사용하여 자기 생산을 가능하게 했습니다.
자기는 도자기와 비교하여 다음과 같은 특징이 있습니다：
- 경도가 높다：소성 온도가 높고(1300도 전후), 치밀하고 경질
- 흡수성이 낮다：물을 흡수하지 않아 위생적
- 투명도가 있다：얇게 만들면 빛을 통과한다
- 음이 높다：손가락으로 튕기면 맑은 높은 음이 난다
이러한 특성으로 인해 대이야키는 추운 岩手의 풍토에서도 오래 사용할 수 있는 견고한 그릇으로 평가받고 있습니다.
누카세이지유：쌀겨에서 태어나는 독특한 색감
대이야키를 대표하는 기법이 누카세이지유(ぬかせいじゆう)입니다. 이 유약은 하나마키산 쌀겨를 원료로 하고 있으며, 소성 후 아름다운 연한 녹색의 색감을 만들어냅니다.
누카세이지유의 특징：
- 자연스러운 색감：화학 염료가 아닌, 쌀겨 유래의 자연스러운 연한 녹색
- 따뜻한 질감：자기이면서도 부드러운 인상
- 경년 변화：오래 쓸수록 맛이 증가한다
- 지역성：하나마키의 쌀겨를 사용함으로써 지역성을 표현
이러한 독특한 유약은 대이야키의 정체성이 되어 있으며, 다른 산지에는 없는 매력을 만들어냅니다.
민예 조의 의장：실용성과 아름다움의 융합
대이야키는 초기에 백자를 중심으로 생산했으나, 점차 민예 조의 의장을 가미하게 되었습니다. 민예 운동의 영향을 받으면서 실용성을 중시한 두꺼운 그릇 만들기로 이행해간 것입니다.
민예 조의 대이야키의 특징：
- 두꺼운 만들기：일상용으로 견딜 수 있는 강인함
- 소박한 아름다움：꾸밈 없는 따뜻한 디자인
- 손일의 온기：하나하나 손작업으로 만들어지는 개성
- 생활과의 조화：일용 그릇으로 생활에 어울나는 디자인
이러한 민예 조의 의장은 자기의 격조 높음과 일상용의 친근함을 양립시키는 데 성공했습니다.
대이야키를 구매·체험할 수 있는 장소
대이야키 가마(하나마키시 유모토)
대이야키의 본거지인 가마에서는 작품의 구매뿐만 아니라 도예 체험과 공방 견학도 가능합니다(사전 연락 필요).
기본 정보
- 소재지：〒025-0304 岩手県花巻市湯本2-9-2
- 접근：하나마키 온천 지역 내, 대온천 근처
- 체험 내용：도예 체험, 공방 견학(사전 예약 필요)
- 구매 가능 상품：식기, 다기, 화기, 민예품 등
가마를 방문하면 대이야키의 제작 과정을 직접 볼 수 있고, 직인의 기술과 열정을 직접 느낄 수 있습니다. 또한 5대 스기무라 미네히데 씨로부터 대이야키의 역사와 제조 방법에 대해 직접 들을 수 있는 귀중한 기회를 얻을 수 있습니다.
하나마키 온천 지역 주변의 기념품점
하나마키 온천 지역에는 여러 온천 숙박시설이 있으며, 그 매점이나 주변의 기념품점에서도 대이야키를 구매할 수 있습니다. 온천 여행의 기념품이나 선물로 대이야키 그릇은 인기가 있습니다.
온라인에서의 구매
최근에는 인터넷을 통해 대이야키를 구매하는 것도 가능해지고 있습니다. 지역 활성화 협력대 등과의 협업 상품 등, 새로운 시도에 의한 상품도 온라인으로 구입할 수 있는 경우가 있습니다.
현대의 대이야키의 새로운 시도
지역 활성화 협력대와의 협업：「najimi」
2021년 1월, 대이야키는 새로운 도전을 시작했습니다. 5대 스기무라 미네히데 씨와 지역 활성화 협력대가 협업하여, 현대 생활에 어울나는 그릇 「najimi」라는 프리컵을 개발·판매 개시했습니다.
이 상품은 전통적인 대이야키의 기법을 활용하면서도 현대의 라이프스타일에 맞춘 디자인과 사용성을 추구한 것입니다. 「najimi(어울남)」이라는 이름이 보여주듯이, 일상생활에 자연스럽게 녹아드는 그릇을 목표로 하고 있습니다.
전통과 혁신의 양립
이러한 시도는 전통공예가 직면하는 후계자 부족이나 수요 감소라는 과제에 대한 하나의 해결책이 되고 있습니다. 전통적인 기법과 소재를 지키면서도 현대 소비자의 요구에 대응하는 상품 개발을 함으로써, 대이야키는 새로운 고객층 확보에 성공하고 있습니다.
지역과의 연대
대이야키는 하나마키시와 岩手県의 관광 자원으로서도 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 하나마키 온천 지역이라는 관광지에 입지하고 있다는 것을 활용하여, 관광객을 위한 체험 프로그램이나 지역 문화 발신의 거점으로서의 역할도 하고 있습니다.
지역 활성화 협력대와의 연대는 단순한 상품 개발에 그치지 않고, 젊은 세대에 대한 전통공예의 매력 발신이나 지역 활성화에도 기여하고 있습니다.
대이야키와 하나마키 온천 지역：지역 문화와의 깊은 결합
온천지에서 자란 소성 문화
대이야키가 탄생한 하나마키 온천 지역은 岩手県을 대표하는 온천지 중 하나입니다. 대온천을 비롯하여 여러 온천이 산재한 이 지역은 오래부터 입욕객이나 관광객으로 성황을 이루어 왔습니다.
온천지라는 입지는 대이야키의 발전에 크게 기여했습니다：
- 관광객에 대한 판로：온천을 찾는 사람들에 대한 기념품으로 수요가 생겼다
- 문화적 교류：여러 지역에서 방문하는 사람들과의 교류가 새로운 아이디어를 낳았다
- 지역 자원의 활용：만수산의 도석이라는 지역 자원을 발견·활용할 수 있었다
하나마키의 문화적 배경
하나마키시는 시인·동화 작가 미야자와 겐지의 고향으로도 알려져 있으며, 문화적 토양이 풍부한 지역입니다. 이러한 문화적 배경은 대이야키가 예술성과 실용성을 겸비한 공예품으로 발전하는 데 중요한 요소가 되었습니다.
대이야키의 매력：오래 사랑받는 이유는 무엇인가
일상용 그릇으로서의 실용성
대이야키가 120년 이상 계속된 이유 중 하나는 그 실용성의 높음에 있습니다. 자기의 견고함과 민예 조의 사용성을 겸비한 대이야키의 그릇은 일상의 식탁에서 오래 사용할 수 있습니다.
- 튼튼하고 오래간다：자기의 경도로 인해 깨지기 어렵고, 오래 사용할 수 있다
- 관리가 간단하다：흡수성이 낮아 때가 붙지 않기 쉽고 씻기 쉽다
- 전자레인지·식기 세척기 대응：현대의 생활 스타일에도 대응(상품에 따라)
- 적절한 무게감：두꺼운 만들기로 안정감이 있어 사용하기 쉽다
아름다움과 따뜻함의 공존
누카세이지유의 연한 녹색은 자기이면서도 따뜻함을 느끼게 하는 독특한 색감입니다. 이 색은 일식에도 양식에도 잘 어울리며, 요리를 돋보이게 하는 효과가 있습니다.
지역성과 스토리성
대이야키를 사용하는 것은 하나마키라는 지역의 역사와 문화에 접하는 것이기도 합니다. 하나마키의 쌀겨, 만수산의 도석, 대온천이라는 지명 등, 대이야키에는 하나마키라는 토지의 스토리가 담겨 있습니다.
이러한 지역성과 스토리성은 단순한 그릇 이상의 가치를 대이야키에 부여하며, 사용하는 사람에게 특별한 애정을 만들어냅니다.
대이야키를 방문할 때의 접근 정보
교통 접근
기차로의 접근
- JR 동북 신칸센 「신하나마키역」 하차, 택시 또는 버스로 약 20분
- JR 카마이시선 「하나마키역」 하차, 택시 또는 버스로 약 15분
차로의 접근
- 동북 자동차도 「하나마키IC」에서 약 15분
- 하나마키 공항에서 약 20분
주변 관광지
대이야키 가마를 방문할 때는 하나마키 온천 지역의 다른 관광지도 함께 즐길 수 있습니다：
- 하나마키 온천：여러 온천 시설이 있으며 당일치기 입욕도 가능
- 미야자와 겐지 기념관：하나마키가 낳은 위대한 시인·동화 작가의 기념관
- 하나마키시 박물관：지역의 역사와 문화를 배울 수 있다
- 가마후치의 폭포：자연이 풍부한 경승지
대이야키의 견학·체험과 함께 하나마키의 자연과 문화를 마음껏 즐기는 여행 계획을 추천합니다.
대이야키의 구매·체험 시 주의점
공방 견학·도예 체험에 대해
대이야키 가마에서의 공방 견학이나 도예 체험을 원하는 경우, 사전 연락이 필수입니다. 직인의 작업 일정이나 가마의 가동 상황에 따라 수용이 어려운 시기도 있으므로, 방문 예정일 수일 전에 연락을 넣을 것을 추천합니다.
상품 선택의 포인트
대이야키의 그릇을 구매할 때는 다음 포인트를 확인합시다：
- 사용 목적：일상용인지, 특별한 자리에서 사용할지에 따라 선택하는 그릇이 바뀐다
- 사이즈감：실제로 손에 들어 큰 크기와 무게를 확인하자
- 색감의 개체차：손만들기이므로 하나하나 미묘하게 색감이 다르다
- 손질 방법：구매 시 손질 방법을 확인해 두자
그릇의 손질과 오래 쓰는 요령
대이야키를 오래 사랑하기 위한 손질 방법：
- 사용 전 처리：새 그릇은 쌀의 일궈낸 물로 삶으면 때가 붙지 않기 쉬워진다
- 사용 후 세척：사용 후는 되도록 빨리 씻어 충분히 말린다
- 보관 방법：겹쳐서 보관할 때는 사이에 천이나 종이를 끼우면 상처 방지가 된다
- 급격한 온도 변화를 피한다：뜨거운 물을 붓기 전에 그릇을 따뜻하게 하는 등 온도 변화에 주의한다
대이야키와 岩手의 전통공예
岩手県의 공예 문화에 있어서의 위상
岩手県에는 남부 철기, 슈에이 칠, 정법사 칠 등 많은 전통공예품이 있습니다. 그 중 대이야키는 동북에서는 드문 자기의 산지로서 독자적인 지위를 확립하고 있습니다.
다른 岩手의 소성품과의 차이
岩手県 내에 대이야키 외에도 소성품의 산지가 있으나, 대이야키의 특징은：
- 자기라는 점：대부분이 도자기인 중에 자기는 드물다
- 누카세이지유의 사용：쌀겨를 사용한 독특한 유약
- 온천지와의 결합：하나마키 온천 지역이라는 입지의 특성
이러한 특징으로 인해 대이야키는 岩手의 전통공예 중에서도 독특한 존재감을 발산하고 있습니다.
결론：대이야키의 미래와 우리가 할 수 있는 것
대이야키는 명치 28년의 창업 이래 120년 이상에 걸쳐 하나마키의 땅에서 소성 문화를 지켜왔습니다. 동북에서는 드문 자기이며, 하나마키의 쌀겨를 사용한 누카세이지유에 의한 연한 녹색의 아름다운 색감은 대이야키만의 매력입니다.
5대 스기무라 미네히데 씨에 의한 지역 활성화 협력대와의 협업 등, 전통을 지키면서도 새로운 도전을 계속하는 대이야키의 자세는 전통공예의 미래를 생각하는 데 있어 중요한 시사점을 제공합니다.
우리가 할 수 있는 것은 대이야키와 같은 지역의 전통공예품을 실제로 사용하고, 그 매력을 다음 세대에 전해주는 것입니다. 하나마키를 방문할 때는 꼭 대이야키 가마를 방문하여 직인의 기술과 열정을 접해 보세요. 그리고 일상의 식탁에서 대이야키의 그릇을 사용함으로써 하나마키의 역사와 문화를 가깝게 느낄 수 있을 것입니다.
대이야키는 단순한 그릇이 아니라, 하나마키라는 땅의 기억과 120년 이상 계속되는 직인의 기술이 담긴 문화의 결정체입니다. 이 전통이 미래로 계속되기 위해, 우리 한 명 한 명이 전통공예의 가치를 이해하고 지원하는 것이 중요합니다.
