台烧（岩手县）：120多年持续的花卷传统瓷器和糠青磁釉的魅力彻底解说
岩手县花卷市拥有120多年历史的台烧（だいやき）以东北地方罕见的瓷器产地而闻名。在花卷温泉乡一角、台温泉附近烧制的这一传统工艺品，以米糠为原料的独特”糠青磁釉（ぬかせいじゆう）“带来的淡绿色美丽色彩为特征。
本文从台烧的历史、制法、购买和体验地点、当代的新举措等方面，详细解说岩手引以为豪的传统陶瓷器。
台烧是什么：岩手县花卷市的传统瓷器
台烧是在岩手县花卷市花卷温泉乡内台温泉周边生产的瓷器。在以陶器为主流的东北地方，烧制瓷器的窑元非常罕见，台烧作为其珍贵的存在，代表了地区的传统工艺。
台烧的主要特征
被称为糠青磁釉（せいとうじゆう）的、使用花卷产米糠为原料的釉料所产生的淡绿色色彩是最大的特征。这种独特的色调兼具温暖感与优雅感，作为日常使用的器皿而备受亲睐。
- 素材：使用来自岩手花卷本地万寿山的优质陶石
- 制法：东北罕见的瓷器制法
- 设计：融入民艺风格的厚重实用器皿
- 耐久性：能够承受寒冷的东北风土的坚固制作
虽然是瓷器，但通过加入民艺风格的温暖设计，成功实现了既高雅又融入生活的器皿，多年来受到人们的喜爱。
台烧的历史：从明治时代开始的传统继承
创业和初代杉村勘兵卫
台烧的历史始于1895年（明治28年）。创始人杉村勘兵卫在花卷温泉的台温泉出生并长大，利用曾经在这片土地上烧制过的汤之沢烧（小濑川烧）的窑，开办了瓷器窑。
杉村勘兵卫从温泉地万寿山发现了优质的陶土（陶石），并利用其开始了东北地方罕见的瓷器生产。为了创作出能够承受寒冷东北风土的堅牢而优雅的产品，他经历了多次的深思熟虑和试验，最终完成了台烧。
从明治到大正、昭和的发展
诞生于明治中期的台烧，作为融入了地方特色民艺风格的瓷器，逐渐在地区扎根。初期主要生产白瓷，但逐渐转向民艺品风格的设计，融入了地区人民的日常生活。
由于临近作为观光地的花卷温泉，台烧也作为温泉游客的纪念品而广受欢迎，其名声在岩手县内外传播开来。
当代继承：延续到第五代的窑元
从创业至今已经过去126多年（截至2021年），台烧仍由杉村家代代相传。目前由第五代杉村峰秀氏继承窑元，在守护传统的同时，开展了适应现代生活方式的新举措。
台烧在守护传统技法和设计的同时，通过适应时代的商品开发和地区合作，继续发出新的魅力声音。
台烧的制法和特色技术
万寿山的陶石：东北罕见的瓷器原料
台烧的最大特征是作为东北地方罕见的瓷器。虽然东北地方通常主要生产陶器，但台烧利用花卷万寿山采集的优质陶石，使瓷器生产成为可能。
瓷器相比陶器具有以下特征：
- 硬度高：烧成温度高（约1300度），质地致密且坚硬
- 吸水性低：不吸水，因此卫生
- 有透光性：薄制时可透光
- 声音高：用手指弹击时发出澄清的高音
这些特性使台烧在寒冷的岩手风土中也能长期使用，被评为坚固的器皿。
糠青磁釉：从米糠诞生的独特色彩
代表台烧的技法是糠青磁釉（ぬかせいじゆう）。这种釉料以花卷产米糠为原料，烧成后呈现美丽的淡绿色色彩。
糠青磁釉的特征：
- 自然色调：非化学染料，而是源自米糠的自然淡绿色
- 温暖的质感：虽为瓷器但给人柔和的印象
- 随时间变化：使用越久，味道越浓
- 地域性：使用花卷米糠，表现地域特性
这种独特的釉料成为了台烧的身份象征，创造出了其他产地所没有的魅力。
民艺风格的设计：实用性和美的融合
台烧初期主要生产白瓷，但逐渐开始融入民艺风格的设计。受民艺运动影响，逐步转向强调实用性的厚重器皿制作。
民艺风格台烧的特征：
- 厚重的制作：能够承受日常使用的耐久性
- 朴素的美感：不加修饰、温暖亲切的设计
- 手工的温度：每一件都通过手工制作，各具个性
- 与生活的和谐：作为日用器皿融入生活的设计
这样的民艺风格设计，成功实现了瓷器的高雅与日常使用的亲切感的统一。
可购买和体验台烧的地点
台烧窑元（花卷市汤本）
作为台烧的大本营的窑元，不仅可以购买作品，还可以进行陶艺体验和工坊参观（需事先联系）。
基本信息
- 所在地：〒025-0304 岩手县花卷市汤本2-9-2
- 交通：花卷温泉乡内，台温泉附近
- 体验内容：陶艺体验、工坊参观（需提前预约）
- 可购买商品：食器、茶具、花器、民艺品等
访问窑元可以近距离观看台烧的制作过程，亲身感受职人的技术和热情。同时还能获得从第五代杉村峰秀氏直接听取台烧历史和制法的宝贵机会。
花卷温泉乡周边的纪念品店
花卷温泉乡内有多家温泉旅馆，其商店和周边纪念品店都可购买台烧。作为温泉旅行的纪念品或赠礼，台烧的器皿很受欢迎。
在线购买
最近，也开始可以通过互联网购买台烧。与地区振兴协力队合作的商品等新举措的商品有时也可在线获得。
当代台烧的新举措
与地区振兴协力队的合作：”najimi”
2021年1月，台烧开始了新的尝试。第五代杉村峰秀氏与地区振兴协力队合作，开发并开始销售适应现代生活的器皿”najimi“自由杯。
这一商品活用了传统台烧的技法，同时追求符合现代生活方式的设计和易用性。如”najimi（熟悉）”这个名字所示，目标是打造一款自然融入日常生活的器皿。
传统与创新的并存
这样的举措是对传统工艺面临的后继者短缺和需求减少等课题的一种解决方案。在守护传统技法和素材的同时，开发满足现代消费者需求的商品，台烧成功获得了新的客户群体。
与地区的合作
台烧作为花卷市和岩手县的观光资源也占据了重要位置。利用花卷温泉乡这一观光地的立地优势，同时发挥面向游客的体验项目和地区文化发信基地的作用。
与地区振兴协力队的合作不仅限于商品开发，同时对于向年轻一代传达传统工艺的魅力和地区活性化也有贡献。
台烧与花卷温泉乡：与地区文化的深厚结合
在温泉地孕育的烧制文化
台烧诞生的花卷温泉乡是岩手县首屈一指的温泉地。台温泉及其他多个温泉星罗棋布的该地区，自古就因温泉疗养客和观光客而热闹非凡。
温泉地的立地对台烧的发展做出了重大贡献：
- 面向观光客的销售渠道：来访温泉的人们产生了对纪念品的需求
- 文化交流：来自各地的访客带来了新的思想
- 地区资源的活用：能够发现并活用万寿山的陶石等地区资源
花卷的文化背景
花卷市作为诗人、童话作家宫泽贤治的故乡而闻名，是文化土壤丰富的地区。这样的文化背景也成为了台烧作为兼具艺术性和实用性的工艺品得以发展的重要因素。
台烧的魅力：为什么能长期受爱
日常使用器皿的实用性
台烧能够延续120多年的原因之一在于其高度的实用性。兼具瓷器的坚牢性和民艺风格易用性的台烧器皿，能够在日常餐桌上长期使用。
- 坚固耐用：瓷器的硬度使其不易破损，可长期使用
- 护理简单：吸水性低，污垢不易附着，易于清洗
- 可用微波炉和洗碗机：适应现代生活方式（视具体商品而定）
- 适度的重量感：厚重的制作提供稳定感，易于使用
美与温暖的共存
糠青磁釉的淡绿色是一种独特的色彩，虽为瓷器但给人温暖感。这种颜色易于搭配和食，也易于搭配洋食，具有衬托菜肴的效果。
地域性和故事性
使用台烧也意味着接触花卷这一地区的历史和文化。花卷的米糠、万寿山的陶石、台温泉这个地名，台烧中蕴含着花卷这片土地的故事。
这样的地域性和故事性赋予了台烧超越器皿本身的价值，为使用者产生特别的挚爱。
访问台烧时的交通信息
交通方式
乘坐电车
- 乘坐JR东北新干线在”新花卷站”下车，乘坐出租车或巴士约20分钟
- 乘坐JR釜石线在”花卷站”下车，乘坐出租车或巴士约15分钟
驾车
- 从东北高速公路”花卷IC”出口约15分钟
- 从花卷机场约20分钟
周边观光景点
访问台烧窑元时，也可以一并享受花卷温泉乡其他的观光景点：
- 花卷温泉：有多个温泉设施，也可进行日间浴
- 宫泽贤治纪念馆：花卷诞生的伟大诗人、童话作家的纪念馆
- 花卷市博物馆：可了解地区历史和文化
- 釜渊瀑布：自然丰富的景胜地
建议将台烧的参观、体验与花卷的自然和文化相结合来规划旅行。
购买和体验台烧时的注意事项
关于工坊参观和陶艺体验
如果希望在台烧窑元进行工坊参观或陶艺体验，事先联系是必需的。因职人的工作日程和窑炉的运作状况，有时可能无法接待，建议在计划访问的几天前进行联系。
商品选择的要点
购买台烧器皿时，请确认以下要点：
- 使用目的：是日常使用还是在特殊场合使用，应根据用途选择器皿
- 尺寸感：实际拿起来确认大小和重量
- 色彩的个体差异：因为是手工制作，每件的色彩都会有微妙差异
- 护理方法：购买时要确认护理方法
器皿的护理和长期使用的诀窍
为了长期使用台烧的诀窍：
- 使用前处理：新器皿用米汤煮沸可使污垢不易附着
- 使用后清洗：使用后尽快清洗，充分干燥
- 保管方法：堆放保管时，在器皿间垫上布或纸张可防止划伤
- 避免急速温度变化：注入热水前先温暖器皿等，注意温度变化
台烧与岩手的传统工艺
在岩手县工艺文化中的位置
岩手县有南部铁器、秀衡漆、净法寺漆等众多传统工艺品。其中台烧作为东北罕见的瓷器产地，建立了独特的地位。
与其他岩手烧制物的区别
虽然岩手县内还有其他烧制物产地，但台烧的特征在于：
- 是瓷器：在多为陶器的产地中，瓷器很罕见
- 使用糠青磁釉：使用米糠的独特釉料
- 与温泉地的结合：与花卷温泉乡这一立地的特殊性
因这些特征，台烧在岩手的传统工艺中放射出独特的存在感。
总结：台烧的未来和我们能做的事
台烧自明治28年创业以来，120多年间在花卷这片土地上守护着烧制文化。作为东北罕见的瓷器，使用花卷米糠的糠青磁釉所呈现的淡绿色美丽色彩是台烧独有的魅力。
第五代杉村峰秀氏与地区振兴协力队的合作等，台烧在守护传统的同时继续进行新的挑战的姿态，为我们思考传统工艺的未来提供了重要启示。
我们能做的是，实际使用台烧这样的地区传统工艺品，并将其魅力传达给下一代。访问花卷时，请务必来台烧窑元，接触职人的技术和热情。并通过在日常餐桌上使用台烧的器皿，亲身感受花卷的历史和文化。
台烧不仅仅是器皿，而是花卷这片土地的记忆和120多年延续的职人技术凝结而成的文化结晶。为了让这一传统延续到未来，我们每一个人都需要理解传统工艺的价值，并为其提供支持。
