常滑烧 爱知县陶瓷产地的历史与特征
常滑烧(とこなめやき)是以爱知县知多半岛西部的常滑市为中心生产的陶瓷制品。它是日本六大古窑之一，从平安时代末期到现代延续了一千多年，被誉为日本最大级的窑业产地。充分利用了含铁量丰富的粘土制成的朱泥急须，以及成为城镇象征的招财猫等，随着时代变迁产出了多种多样的产品。
常滑市面积55.90km²，人口约58,902人(截至2018年2月)，是一个气候温暖的地区，平均气温16.2℃，年降水量1,390mm，窑业在这样的环境中发展起来。目前陶瓷事业所数为58个，就业人数为1,511人(截至2014年12月)，但在全盛期的1991年12月，事业所数为435个，就业人数为9,291人，是支撑日本陶瓷产业的重要基地。
常滑烧的历史
平安时代末期的诞生与猿投窑的影响
常滑烧的历史可追溯至平安时代末期，大约12世纪。这一地区的烧陶生产源自爱知县濑户市周边存在的猿投窑(さなげよう)。猿投窑是从奈良时代到平安时代繁荣发展的大型窑业地，其技术传入知多半岛后，常滑烧应运而生。
早期的常滑烧主要生产称为山茶碗(やまぢゃわん)的日常杂器。山茶碗是涂有素朴灰釉的碗，是老百姓生活中不可缺少的日用品，被广泛使用。这个时期，知多半岛的丘陵地带建造了众多窑，烧陶生产全面展开。
镰仓时代的大甕生产与技术革新
进入镰仓时代，常滑烧迎来了一个重大转折期。这个时期，常滑开始盛行生产大型的甕(かめ)和壶。这些容器用于保存谷物、水、味噌、酱油等，不仅贵族、寺院和武士阶层有需求，一般民众也对其需求很高。
常滑烧的特色技术是发展出了”绳索堆积造”成形方法。这是一种通过堆积粘土绳来制作大型器皿的技法，使得单靠轮盘难以完成的大甕和大壶能够得以高效量产。这项技术革新使常滑成为中世日本最大的甕、壶生产地，其产品流通到了全国各地。
确立中世六古窑的地位
由陶瓷学者小山富士夫命名的”日本六古窑”是指从中世延续到现代的代表性窑业地。常滑烧作为其中之一，与濑户、信乐、丹波、越前、备前等一起支撑了日本陶瓷文化。
值得特别指出的是，常滑的技术对其他窑业地产生了巨大影响。信乐烧(滋贺县)、丹波烧(兵库县)、越前烧(福井县)等著名产地正是通过采纳常滑技术而得以发展的。常滑烧不仅仅是一个产地，而是在日本陶瓷技术传播中发挥了中心作用。
江户时代的多样化与朱泥急须的问世
进入江户时代，常滑烧进一步多样化。这个时期，随着茶道文化的普及，对茶具的需求不断增加。常滑利用知多半岛特产的含铁量丰富的粘土特性，开发出了被称为”朱泥”的红茶色烧陶。
朱泥急须是通过氧化烧成含铁粘土而发色成美丽的红褐色，不施釉而在高温下烧成，实现了细密的质感。这种朱泥急须被评价为能够更好地衬托茶的味道，成为了常滑烧的代表产品。江户时代后期，还采纳了中国宜兴窑(ぎこうよう)的技术，实现了更加洗练的急须制作。
明治时代以后的现代化与土管生产
进入明治时代，常滑烧乘上现代化浪潮，作为产业得到了大幅发展。特别是从明治中期到昭和初期，开始了土管、瓷砖、卫生陶器等建筑用陶器的大规模生产。
土管是下水道整备和农业灌溉排水所必需的产品，随着日本现代化，其需求急剧增加。常滑成为了日本最大的土管生产地，被誉为”土管之城”。鼎盛时期，每年生产数百万根土管，并运往全国各地。
这个时期，常滑建造了众多大型煤窑和登窑，完善了量产体制。窑业成为常滑的基干产业，创造了众多就业机会，成为了支撑地区经济的支柱。
现代的常滑烧与招财猫小镇
从昭和后期到平成，常滑烧再次迎来了转折期。随着建筑材料需求的减少，土管生产逐渐缩小，取而代之的是传统急须制作的复兴和新陶艺作品创作的活跃。
象征现代常滑的是招财猫。常滑是日本最大的招财猫生产地，镇上到处装饰着包括巨大招财猫”とこにゃん”在内的各式招财猫。招财猫作为吉祥物在国内外广受欢迎，成为了常滑烧的新面孔。
2017年，被认定为日本遗产”一定会爱上六古窑 －日本孕育、日本培养的烧陶产地－”，作为观光资源备受瞩目。
常滑烧的特征
充分利用含铁粘土
常滑烧的最大特征是使用知多半岛特产的含铁量丰富的粘土。在通常的陶瓷制作中，粘土中含有铁分会在烧成时变黑或膨胀，因此被认为难以处理。
但常滑烧反其道而行之，成功地利用粘土中的铁分制成了颜色均一的红茶色烧陶。通过氧化烧成，粘土中的铁分被氧化成氧化铁，产生出美丽的朱红色到红褐色的色泽。
烧成技法
常滑烧的另一个重要特征是”烧成(やきしめ)”技法。烧成是指在不施釉的情况下，以高温(约1200℃以上)烧制，使粘土紧密烧硬的技术。
这项技法使常滑烧具有以下优异特性：
- 高强度：通过烧成使粘土粒子紧密贴合，成为极其坚硬耐用的器皿
- 低吸水性：由于组织紧密，不易透水，适合液体保存
- 天然风韵：不使用釉药，可以享受土本身的质感和颜色
- 岁月变化：随着使用增多，品味增加，逐渐显现独特的光泽
朱泥急须的魅力
作为常滑烧代表产品的朱泥急须具有几项特别的特征。
衬托茶的味道：据说朱泥的成分能够缓和茶的苦涩感，使茶的味道变得醇厚。实际上，许多人评价用常滑朱泥急须泡的茶味道会变得更加醇厚。
颜色品种丰富：除朱泥外，还有绿泥(りょくでい)、白泥(はくでい)、窑变急须等各种颜色的急须。窑变急须是用朱泥制作的急须，在重新烧成时放入”谷壳”，由此产生独特的色泽和纹理。
精细的造型：包括轮盘成形和手工制作的精心造型、壶嘴和把手的精细加工等，汇聚了职人的高超技艺。
多样的产品系列
在千年的历史中，常滑烧根据时代需求制造出了多样的产品。
- 古常滑：平安时代到室町时代的甕、壶、山茶碗
- 茶具：急须、茶碗、水指、花器等
- 日用杂器：盘子、碗、茶杯、德利等
- 建筑陶器：土管、瓷砖、卫生陶器
- 吉祥物：招财猫、狮身人面像、摆件
- 现代陶艺：艺术作品、装置艺术
这种多样性正是常滑烧能够延续一千多年的原因之一。
千年持续的原因①：位于能采掘合适土质的丘陵地
常滑烧能够延续一千多年的首要原因是拥有优越的地理条件，能采掘到优质的陶土。
知多半岛丘陵地带分布着广泛的适合制陶的粘土层。这些粘土具有适度的可塑性(成形易度)，烧成后的收缩率也很稳定，因此既能制作大型产品，也能制作精细的急须等，具有广泛的成形可能性。
此外，丘陵地的地形也适合建造窑。利用斜坡建造的登窑可以利用自然通风高效地获得高温，使大规模生产成为可能。
燃料用的松木也可以从周边山林采取，原料和燃料都能在当地获得的优越环境支撑了窑业的持续发展。
千年持续的原因②：能利用水路和回船
常滑烧发展的第二个因素是优越的物流网络。
知多半岛三面环海，特别是常滑是一个面向伊势湾的港口城镇。江户时代，称为回船(かいせん)的货轮频繁往来，常滑烧产品通过海路运往全国。
相比陆路，海路对于运输重且占空间的陶瓷产品来说效率要高得多。常滑的甕和壶通过船只被运往江户(东京)、大阪、九州、东北等全国市场，能够满足广泛的需求。
此外，知多半岛内部还建造了运河和水路，使窑场到港口的产品运输也能顺利进行。这种物流优势成为推动常滑成为日本最大窑业地的重要因素。
千年持续的原因③：随着时代变化，不断创造新产品
常滑烧能够延续一千多年最重要的原因是灵活适应时代需求，不断创造新产品。
从平安时代末期的山茶碗、镰仓时代的大甕、江户时代的朱泥急须、明治时代的土管，再到现代的招财猫和艺术作品，随着时代更替主力产品也随之变化。
这种灵活性的背后是常滑职人的技术力和探究精神。他们积极投入新技法和新产品的开发，贪婪地学习其他产地的技术。采纳中国宜兴窑的急须制作技术、引入西方现代技术进行土管生产等，始终追求时代前沿。
此外，产地整体的合作体制也很重要。各窑元既相互竞争，又进行技术信息共享和共同开拓销路，产地的凝聚力支撑了常滑烧的持续发展。
拥有丰富技术的六古窑最大产地
常滑烧被誉为日本六古窑中最大规模的产地。其规模的大不仅表现在生产量上，更体现在技术的多样性上。
多彩的成形技术
常滑职人运用多种成形技术。
- 轮盘成形：在旋转的轮盘上成形粘土的传统技法
- 绳索堆积造：通过堆积粘土绳制作大型器皿的技法
- 板片成形：将粘土板组合进行造型的技法
- 手工制作：用手直接成形粘土的技法
- 泥浆铸造成形：将泥浆倒入石膏模具的量产技法
这些技术根据产品特性灵活运用，或者组合使用，制造出多样的产品。
烧成技术的进化
在烧成技术方面，常滑也拥有丰富的积累。
从传统的登窑、煤窑到现代的燃气窑、电窑，各种窑都得到使用。对各种窑的特性有深入的理解，根据产品选择最优的烧成方法，这些知识和经验代代相传。
特别是朱泥急须的烧成需要高度的技术。温度管理、气氛(氧化、还原)的控制、冷却速度的调整等，微妙的条件差异会对产品的色泽和质感产生很大影响。美丽的朱泥色泽是由长年经验培养的职人的直觉和技艺创造出来的。
装饰技术的多样性
常滑烧以烧成为基础，但装饰技术也很多样。
- 雕刻：在表面雕刻纹样或图案的技法
- 嵌入：嵌入不同颜色粘土的技法
- 化妆施釉：在表面涂布不同颜色泥浆的技法
- 窑变：烧成时由化学反应产生的偶然色彩效果
- 釉药：部分产品也使用釉药
将这些技术组合起来，可以从简洁的烧成产品到华丽的装饰作品，实现范围广泛的表现形式。
常滑烧的现代与未来
传统与创新的共存
现代常滑既有坚守传统急须制作的职人，也有挑战新表现的年轻陶艺家共存。
传统的朱泥急须技术作为”常滑烧急须”获得了高度评价，得到茶道爱好者和收藏家的支持。另一方面，现代设计食器和作为艺术作品的陶艺等新领域的展开也很活跃。
与观光产业的合作
常滑市整备了”陶瓷散步道”，向外发布常滑烧作为观光资源的魅力。
保留下来的古窑场和烟囱形成了独特的景观，吸引了国内外众多游客前来参观。窑元的制陶体验、画廊巡礼、招财猫博物馆等，提供了丰富的体验常滑烧的设施。
中部国际机场(圣路易斯)在常滑市开设，对观光振兴贡献很大。利用距离机场仅数分钟的地理位置，期待常滑作为国际观光地的发展。
后继者培养与技术传承
培养承担常滑烧未来的人才也是重要课题。
爱知县立常滑高等学校设有陶瓷艺术科，向年轻一代传授陶艺基础。此外，在常滑市陶艺研究所可以学习更专业的技术。
各窑元也积极进行资深职人向年轻人的技术传承。在守护传统技法的同时，推进符合现代生活方式的产品开发，常滑烧向新时代稳步前进。
海外拓展与国际评价
近年，常滑烧在海外也获得了关注。
以日本茶热潮为背景，欧美和亚洲对常滑急须的关心不断上升。此外，设计简洁精致的常滑烧食器在国际陶瓷展览会上也获得了好评。
随着日本遗产认定，常滑烧的文化价值也在获得国际认可，今后进一步发展值得期待。
总结
常滑烧是爱知县知多半岛延续一千多年的日本代表性陶瓷产地。从平安时代末期继承猿投窑技术开始，经历了镰仓时代的大甕生产、江户时代的朱泥急须、明治时代的土管生产，随着时代变化主力产品也不断演变和发展。
作为日本六古窑之一，对信乐、丹波、越前等窑业地产生了技术影响，在日本陶瓷文化中发挥了中心作用。利用含铁粘土制成的朱泥美感、烧成产生的细密质感，以及根据时代需求灵活进行的产品开发，是常滑烧的特征。
优质陶土、优越的物流网，以及最重要的是职人适应时代变化并不断创新的技术和探究精神，支撑了常滑烧一千多年的历史。现代既出产传统急须，也创作现代陶艺和招财猫，作为多样产品的生产地受到关注。
常滑烧作为体现日本陶瓷文化丰富性的产地，必将继续发展。
