赤津焼

住所	〒489-0022 愛知県瀬戸市赤津町71
公式 URL	http://www.kasen-web.com/

赤津焼愛知县陶瓷器产地|拥有千年传统的瀬户烧源流彻底解说

赤津焼是什么？愛知县自豪的传统陶瓷器全貌

赤津焼（あかづやき）是以愛知县瀬户市东部赤津地区为中心生产的陶瓷器。作为瀬户烧中历史最为悠久的产地而闻名，据说从平安时代末期到镰仓时代开始正式发展。

“濑户物”这个词汇成为了陶瓷器的代名词，瀬户是日本代表性的陶瓷器产地，而瀬户烧的原点正是赤津焼。赤津焼与日本六大古窑之一的瀬户窑一起发展，千年以上传承下来的技术和审美意识延续至今。

1977年（昭和52年）被指定为国家传统工艺品，其价值得到了官方认可。以七种釉药和十二种装饰技法的多彩表现技术为特色，具备了实用性和美术性的陶瓷器，从茶道用具到日常食器被广泛使用。

赤津焼的产地|愛知县瀬户市赤津地区的地理和风土

作为陶瓷器产地的理想立地条件

赤津焼的产地愛知县瀬户市赤津地区位于名古屋市东北方向约20公里处，坐落在海拔200米左右的丘陵地带。这一地区千年以上作为陶瓷器大产地繁荣发展的背景，在于陶艺所需的自然资源丰富。

赤津周边的地层中存在着丰富的优质陶土，特别是粘土质土壤十分充裕。从被称为瀬户层群的地质构造中可以采取可塑性优良的粘土、硅石、长石等原料，这些是陶瓷器制作不可或缺的材料。另外，周边山林提供了丰富的薪材来烧窑，燃料供应也很便利。

作为窑业集落的赤津町

现在的赤津町（〒489-0022 愛知县瀬户市赤津町）集中了约60家窑元，保持着传统窑业集落的景观。以赤津焼工业协同组合（瀬户市赤津町43）为中心，职人们致力于技术传承和创新。

赤津地区每年在4月第3个周末和9月第2个周末举办”赤津焼祭”，约60家窑元进行作品展示销售和陶艺体验等活动。另外，在赤津焼会馆（瀬户市赤津町94-4）进行常设展示，可以学习赤津焼的历史和技术。

赤津焼的历史|从奈良时代延续的千年物语

继承须恵器的传统，瀬户陶艺的源流

赤津焼的起源可以追溯到奈良时代的须恵器。须恵器是从古墳时代经朝鲜半岛传来的高温烧成陶器，在瀬户地方也很早就开始生产。这种须恵器的技术在平安时代末期到镰仓时代得到了发展，进化成灰釉陶器。

平安时代末期（12世纪左右），瀬户地方开始了正式的施釉陶器生产。当时在中国陶瓷器的影响下，逐步发展了独特的技术。这一时期的产品被称为”古瀬户”，赤津地区是其中心生产地之一。

镰仓·室町时代的兴盛和技法的确立

从镰仓时代到室町时代，赤津焼获得了很大发展。这一时期随着茶道文化的传播，对陶器茶道用具的需求增加。赤津的陶工们以中国天目茶碗和青瓷为手本，同时开发了独特的釉药技术。

到了室町时代，诞生了黄瀬户、瀬户黑、志野、织部等多样的釉药技法。这些技法在包括赤津在内的瀬户地方开发，在日本陶艺史上留下了深刻的足迹。特别是织部烧新颖的造型和装饰受到了当时茶人的高度评价。

江户时代的变革和磁器生产的挑战

进入江户时代，肥前（现在的佐贺县·长崎县）开始了磁器生产，瀬户的陶器面临竞争。但是瀬户的陶工们努力学习磁器生产技术，到了19世纪初期瀬户也开始了正式的磁器生产。

赤津地区在继续传统陶器生产的同时，推进了适应时代需求的产品开发。江户时代后期开始进行日用杂器的大量生产，强化了产地的基础。

明治以后的近代化和传统技法的复兴

明治时代的现代化浪潮为瀬户窑业带来了巨大变化。机械化和新技术的引入提高了生产效率，但另一方面也面临着传统技法失传的危机。

昭和初期，陶艺家和研究人员开始了失传传统釉药和装饰技法的复兴运动。特别是加藤唐九郎和加藤土师萌等陶艺家的努力，使得古瀬户和黄瀬户等技法得以重现，得以传承至现代。

战后，传统工艺的价值重新得到认识，导致了1977年被指定为传统工艺品。现代的赤津焼在守护传统技法的同时，也在致力于适应现代生活的新设计开发。

赤津焼的特征|七种釉药编织而成的丰富表情和实用美

七种釉药营造出的多彩表现

赤津焼最大的特征在于运用七种传统釉药所营造出的多彩表现。这七种釉（七釉）各自具有不同的发色和质感，为作品赋予丰富的个性。

1. 灰釉（かいゆう）
以木灰和稻草灰为主原料的釉药，特征是呈淡绿色至黄绿色。是自古瀬户以来的传统釉药，营造出素朴而温暖的表情。

2. 铁釉（てつゆう）
含有大量铁分的釉药，呈现茶褐色至黑褐色的深色调。用于天目茶碗等，营造出厚重而沉着的氛围。

3. 古瀬户釉（こせとゆう）
在灰釉中加入铁分的釉药，特征是呈黄褐色至饴色。是代表中世古瀬户的釉药，历史价值被高度评价。

4. 黄瀬户釉（きせとゆう）
以长石为主要成分的釉药，柔和的黄色是其魅力。是从室町时代末期到桃山时代完成的技法，温暖的色调受到茶人的喜爱。

5. 志野釉（しのゆう）
以长石为主原料的白色釉药，厚厚涂上可以营造柔软的白色和独特的肌理。是桃山时代代表性的釉药之一。

6. 织部釉（おりべゆう）
含有铜的釉药，特征是鲜艳的绿色发色。与古田织部偏爱的新颖造型相结合，产生独创性的作品。

7. 御深井釉（おふけゆう）
长石质的透明釉，特征是呈淡青绿色。因江户时代在尾张德川家的御深井窑烧制而得此名。给人上品而优雅的印象。

十二种装饰技法营造出的多样意匠

赤津焼除了七种釉药外，还传承着十二种传统装饰技法。这些技法的组合使用，展开了近乎无限的表现可能性。

刮刀雕刻
在素地半干燥状态下，用刮刀在其中雕刻纹样的技法。通过改变线条的粗细和深度，可以实现从精细表现到有力表现。

印花（いんか）
将雕有纹样的模型按在素地上压出图案的技法。可以反复使用同样纹样，适合规则的装饰。

梳目（くしめ）
用梳状工具在素地上划线，描绘波状或直线纹样的技法。具有节奏感的纹样特征，营造出动感的装饰。

三岛手（みしまで）
用印花在素地上压出纹样，在凹部嵌入白土或化妆土的技法。是从朝鲜半岛三岛传来的技法，对比的美感是其魅力。

釉药（ゆうやく）
涂抹或流淋不同釉药的技法。釉药的流动和重叠产生偶然性，营造出没有两件相同的表情。

绘付
在素地或釉药上用氧化铁、氧化铜等颜料绘画的技法。笔致的自由性为特征，可以实现绘画性的表现。

其他还有象嵌（ぞうがん）、线刻、胶囊、刮落、布目、刷毛目等技法，这些技法单独或组合使用，实现了赤津焼独特的丰富装饰。

实用性和美术性的调和

赤津焼的另一个重要特征是实用性和美术性在高度层面的调和。茶碗、盘子、鉢、花器、酒器等，虽然是日常生活中使用的器皿，但也具备美术工艺品的价值。

特别是作为茶道用具的赤津焼，自古以来就受到茶人的珍视。在桃山时代茶道文化中孕育的美意识，传承到现代作品中，作为体现”用之美”的陶瓷器受到评价。

赤津焼的材料和工具|优质陶土和传统制陶工具

瀬户的陶土|支撑千年产地的天然资源

赤津焼的制作使用从瀬户地方采取的优质陶土。从被称为瀬户层群的新第三纪中新世地层产出的粘土，在可塑性、耐火度、烧成后的强度等方面都具有适合陶器制作的特性。

主要使用的陶土有木节粘土（きぶしねんど）、蛙目粘土（がいろめねんど）等。木节粘土具有高可塑性，易于成形，蛙目粘土耐火度高，烧制后呈白色。通过配合这些，可以调整出适合作品用途和表现的土料。

釉药的原料|自然的恩赐营造出的色彩

七种釉药分别由不同的天然原料制成。灰釉使用木灰和稻草灰，长石釉使用长石，铁釉使用含铁分的土或矿石。这些原料粉碎后，与水混合，调整到适当浓度。

釉药的配合是基于陶工多年的经验和直觉进行的。即使使用相同的原料，由于配合比例、烧成温度、窑的气氛（氧化焰或还原焰）的不同，发色会发生很大变化，因此需要高度的技术和知识。

传统制陶工具

赤津焼的制作使用传统工具。轆轤（ろくろ）是成形的基本工具，虽然电动轆轤已经普及，但也有一些职人继续使用手动轆轤。

用于装饰的工具有刮刀、梳子、印花模、笔等。这些工具中许多都是职人自己制作或改良以适应自己的手。对工具的讲究也是营造作品个性的重要因素。

赤津焼的制作工程|传统技法营造出的陶瓷器之美

1. 土的准备|陶土的精制和配合

赤津焼的制作从陶土的准备开始。采取的粘土首先经过水淘（すいひ）工程去除杂质。将粘土溶于水中，利用沉降速度的不同整理粒子的大小，去除砂和石头等。

精制后的粘土根据用途配合不同种类的粘土。考虑到成形的容易性、烧成时的收缩率、烧制后的颜色等，确定最优配合。配合后的土充分揉搓以排出空气，使其达到均质状态。这个被称为”菊练り”的作业对去除土中的气泡很重要，可以防止烧成时的裂纹。

2. 成形|轆轤和手塑的技术

成形主要有轆轤成形和手塑成形两种。茶碗、盘子等圆形器皿大多用轆轤成形，职人仅凭手的感觉就能从旋转的土块中制作出厚度均匀的器皿。这项技术的掌握需要长年的修练。

手塑成形是用手塑造土的技法，可以进行自由的造型。有盘条成形、板成形、模具压制等多种手法，适合表现作品的个性。

成形后的器皿进行适度干燥。急速干燥会导致裂纹，因此要在管理湿度的同时缓慢干燥。

3. 装饰|十二种技法的文样付加

当素地达到”革固”这个半干燥状态时，进行装饰。在这个阶段使用刮刀雕刻、梳目、印花等技法来附加文样。

在三岛手的情况下，用印花压出文样后，在凹部嵌入白土，削去多余的土使文样浮现出来。这个作业需要高度的技术，削过头会使文样消失，削得不够则无法好看。

绘付有在素烧后进行的情况，也有在本烧后进行的情况。素烧后的绘付被称为”下绘付”，通过釉药可以获得柔和的发色。

4. 素烧|约800度的预备烧成

装饰完成，完全干燥的素地首先进行素烧。素烧在约800度的相对低温进行，使素地固化，便于施釉。

素烧后的器皿具有吸水性，同时具有一定强度，便于施釉作业。另外，在素烧阶段检查形状的歪斜和缺陷，必要时进行修正。

5. 施釉|操纵七种釉药的技术

在素烧的器皿上施釉。施釉的方法有浸釉、流釉、喷釉等多种，根据作品形状和想要实现的效果来选择使用。

赤津焼的特征七种釉药有时单独使用，也有时采用掺杂涂抹或重叠涂抹的方法。釉药的厚度和涂抹方法会大幅改变烧成后的表情，因此这是考验职人经验和感性的工程。

比如织部釉和黄瀬户釉的掺杂涂抹作品，志野釉上画铁绘的作品等，多彩的表现成为可能。

6. 本烧|1200度以上的高温烧成

施釉的器皿进行本烧。赤津焼的本烧在1200度至1300度的高温进行。烧成需要10小时以上，温度管理非常重要。

传统上使用薪窑，但现代也使用气窑和电窑。不过，为了追求薪窑独特的烧成效果，至今仍有职人继续使用薪窑。

烧成中需要控制窑内的气氛（氧化焰还是还原焰）。织部釉的绿色在还原焰中美丽发色，铁釉在氧化焰和还原焰中呈现不同色调。这样的烧成技术也是支撑赤津焼多彩表现的重要因素。

7. 窑出和检品|完成的最终阶段

烧成后，等待窑温下降后进行窑出。从窑中取出的作品，逐一仔细进行检品。检查釉药的发色、形状、缺陷等，只有符合标准的才作为产品出货。

完成的赤津焼据说使用越久越有味道。特别是茶道用具，随着使用而积累，釉药表面会产生微细的裂纹，茶渣渗入其中营造出独特的景色。这被称为”茶馴れ”，受到爱好者的珍视。

现代的赤津焼|传统的传承和新的挑战

作为传统工艺品的保护和振兴

1977年被指定为传统工艺品后，赤津焼在国家支持下致力于传统技术的保存和传承。赤津焼工业协同组合设置了后继者培育的研修制度，支持年轻职人的技术提高。

瀬户市也加强了陶艺教室、体验工房的开设、作品展示设施的运营等普及赤津焼的活动。赤津焼会馆从历史性作品到现代作家的作品进行广泛展示，向来访者传达赤津焼的魅力。

与现代生活相协调的新设计

在守护传统技法的同时，适应现代生活方式的新设计开发也在推进。年轻作家在运用传统七釉和装饰技法的同时，创作出摩登的形状和配色作品。

适应现代食生活的咖啡杯、葡萄酒杯、西餐用具等产品也在增加。通过传统和创新的融合，赤津焼作为能被新一代接纳的陶瓷器继续进化。

向海外的传播和国际交流

近年来，赤津焼也受到海外关注。作为日本传统工艺品，参加国际展览会和展览会，获得高度评价。特别是手工劳动的温暖感和多彩的表现力，受到海外收藏家和设计师的关注。

国际交流也很活跃，海外陶艺家访问赤津学习技术，赤津职人也在海外开展工作坊的机会增加。通过这样的交流，赤津焼的技术和美意识向世界传播。

体验赤津焼|访问产地感受陶艺的魅力

赤津焼会馆|学习历史和技术的基地

赤津焼会馆（愛知县瀬户市赤津町94-4）是综合学习赤津焼历史和技术的设施。常设展示可以按时代顺序观看赤津焼从古瀬户到现代作品的变迁。关于七种釉药和十二种装饰技法，也通过实物作品进行详细解说。

窑元巡礼|拜访职人的工房

赤津地区有约60家窑元，许多进行工房参观和作品销售。一些窑元可以近距离观看职人的作业风景，可以体会传统技术的深奥。另外，通过窑元直销购买作品，可以享受与制作者直接对话选择器皿的乐趣。

陶艺体验|制作属于自己的器皿

赤津地区的工房和陶艺教室可以进行轆轤体验和绘付体验。初学者也可以在职人指导下制作茶碗、盘子等，之后可以获得烧成后的作品。用自己制作的器皿进食的喜悦是特别的，可以身近地感受陶艺的魅力。

赤津焼祭|年2次的盛大活动

每年4月第3个周末和9月第2个周末举办的”赤津焼祭”是赤津地区最大的活动。约60家窑元一齐展示销售作品，通常价格比平时便宜，作为购买机会很受欢迎。

祭典期间还进行陶艺体验和窑元参观旅游、职人的现场演示等，可以充分体验赤津焼的魅力。许多陶艺爱好者和游客访问，整个产地充满活力。

赤津焼的购买和使用|长期使用的要点

赤津焼的选择方法

选择赤津焼时，首先要明确用途。是用作茶道用具还是日常食器，适合的形状和釉药会不同。

要实际拿起来，确认重量、手感、口感。特别是茶碗和酒器，易拿性和易饮性对使用感有大的影响。釉药的发色和装饰的美丽很重要，但建议在考虑实用性和平衡的基础上选择。

使用开始时的护理|目止的方法

像赤津焼这样的陶器，釉药表面有微细的气孔，如果直接使用会容易沾上污渍。在使用前进行”目止”的处理可以防止这一点。

目止的常见方法是用米糠汤或溶解的小麦粉煮沸器皿。淀粉质会堵塞气孔，防止污渍的渗透。目止后要充分干燥再使用。

日常护理和保管

使用后用软海绵和中性洗涤剂温柔洗涤。避免使用含研磨剂的洗涤剂或钢丝球，这会划伤釉药表面。洗后要充分擦干，完全干燥后再收纳。

长期不使用的情况下，在湿度少的地方保管。重叠器皿时，在中间夹柔软的布或纸，可以防止划伤。

总结|千年传统延续的赤津焼的未来

在愛知县瀬户市赤津地区千年以上传承下来的赤津焼，可以说是日本陶瓷器历史本身。从奈良时代的须恵器开始，经历了平安·镰仓时代的施釉陶器、室町·桃山时代的茶陶，以及现代的生活陶器，随着时代不断进化。

七种釉药和十二种装饰技法这样丰富的表现手段，是世界上罕见的传统技术。这些技法不仅仅是装饰技术，更是凝结了日本人美意识和自然观的文化遗产。

现代的赤津焼在守护传统的同时，致力于适应新时代需求的产品开发。年轻作家的新颖构想与资深职人确实的技术融合，赤津焼得以不断进化。

访问产地可以接触到职人们严肃的工作态度，以及千年历史孕育的陶艺文化的深度。逐一用手工制作的器皿中蕴含了制作者的思想和技术，通过与使用者的对话，不断产生新的价值。

赤津焼作为在日本陶瓷器产地中特别具有多彩表现力的产地，将继续被许多人所喜爱。传统和创新共存的赤津焼世界，作为象征日本工艺文化丰富性的存在，得以延续到未来。

赤津焼 愛知县 陶瓷器 产地|拥有千年传统的瀬户烧源流彻底解说