织田烧 福井县 陶瓷 产地:越前烧的历史和传统彻底解说
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福井县丹生郡越前町作为日本代表性的陶瓷产地，拥有超过千年的历史。现在被称为”越前烧”的这种陶瓷，曾经被称为”织田烧”，作为当地的传统工艺而被传承下来。本文将详细解说织田烧向越前烧的名称变迁、产地的特征、技术的继承，以及现代窑元的活动等，全面阐述福井县的陶瓷文化。
织田烧是什么:越前烧的旧称和历史背景
织田烧名称的由来
织田烧是指以福井县丹生郡越前町的织田地区为中心生产的陶瓷称呼。从江户时代到昭和前期，该地区烧制的陶器被称为”织田烧”或”平等烧”。特别是在织田村的乡村平等(现在的越前町平等)出产的壶、瓶等被称为”织田瓶”，自古以来就享有盛誉。
关于创业有多种说法，一种认为可以追溯到享禄年间(1528-1532年)的瓦屋源珍，另一种认为创业于寛保年间(1741-1744年)。但考古学调查表明，该地区的陶器生产可以追溯到平安时代后期。
向越前烧名称的变更
第二次世界大战后，陶磁学者小山富士夫将其介绍为”越前古窑”，并将其列为中世六古窑之一，”越前烧”这个名称因此被广泛认知。在此之前长期无名的这个产地，因小山的研究而在日本陶瓷史上的重要性被重新评估。
从平安时代到室町时代曾被称为”熊谷烧(くまだにやき)”，从江户时代到昭和前期被称为”织田烧”，战后则被称为”越前烧”至今。这种名称的变迁述说着产地的历史发展和学术重新评估的过程。
福井县越前町作为陶瓷产地的特征
地理条件和原料
福井县丹生郡越前町主要是宫崎地区(旧宫崎村)和织田地区(旧织田町)，具备适合陶瓷生产的地理条件。该地区的土壤含有丰富的铁分，烧成后的肤色从黑灰色变化到红褐色。铁分多的土是越前烧独特风味的重要因素。
作为炻器的特性
越前烧在陶瓷分类中属于炻器(せっき)。炻器具有陶器和瓷器的中间性质，在1200度到1300度以上的高温下烧成。越前烧基本上是无釉烧结陶器，不使用釉料，这是其大特点。
自然釉的美丽
越前烧最大的特征是在1300度以上的高温烧成时，薪的灰流出并融入器物中而产生的自然釉风味。特别是大甕和壶的肩部黄绿色自然釉流下的美丽，被高度评价为越前烧的代表景观。这种自然釉难以人工再现，是窑内偶然性和职人多年经验创造的艺术。
越前烧的历史:从平安时代到现代
平安时代:从须惠器到陶器
越前烧的历史据说始于平安时代后期。这一时期，以须惠器技术为基础，更实用的陶器生产开始了。平安时代末期，在接受常滑烧影响的同时独立发展。
初期的越前烧在取入常滑技术的同时，利用当地原料和窑的特性建立了独自的风格。主要生产日用杂器，如壶、甕、擂鉢等。
鎌倉·室町时代:生产的扩大
从鎌倉时代到室町时代，越前烧的生产达到黄金时期。这一时期有众多窑在操业，产品流通到日本海一侧的广大地区。大型的甕和壶作为谷物和水的储存容器而被重视，需求以北陆地方为中心不断增加。
室町时代的越前烧以力强的造形和实用性兼备的作品为中心。进入桃山时代后，受到茶道文化的影响，也开始制作水指和花入等。
江户时代:作为织田烧的发展
江户时代，以平等村(现在的越前町平等)为中心陶器生产继续，被称为”平等烧””织田烧”。这一时期也主要以日用品生产为中心，但技术精细度不断提高，也开始制作更精致的作品。
明治·大正期:衰退危机和再兴的尝试
明治·大正期，随着产业结构的变化和廉价工业制品的普及，越前烧面临衰退危机。但在这个困难时期，出现了探索越前烧新可能性的举措。
日渉园、其后的小曽原烧、织田烧、ふくい烧的窑元们，不仅追求传统烧结陶器，也瞄准色绘陶器和白磁等新的越前烧制作。这种革新性的尝试是窑元们在守护传统同时适应时代的努力的结晶。
昭和期:六古窑的指定和重新评估
进入昭和，小山富士夫介绍”越前古窑”给了产地巨大的转折。被认定为日本六古窑之一，越前烧的历史价值得到广泛认识。
其后，进行了水野九右衛门的本格性调查·研究。水野一边担任高中教师一边接受小山的指导，精力充沛地在越前町·越前市域(当时的宫崎村·织田町·武生市)进行分布调查和遗物采集，明确了窑址的分布状况。这种学术上的裏付让越前烧作为文化财的价值进一步提高。
现代:传统的继承和新的展开
现在，越前町的众多窑元在继承传统的同时，也挑战现代的作品制作。从传统的无釉烧结陶器、色绘陶器，到现代设计的器皿，各种各样的作品被创作出来。
色绘陶器和传统技术的发展
对色绘陶器的挑战
在明治·大正期的衰退期，越前烧的窑元为了生存而挑战新技术。其中之一是色绘陶器的制作。传统越前烧是无釉烧结陶器，但为了适应时代需求，尝试了使用釉料的色绘陶器和白磁技术。
这种革新性的尝试并不是完全放弃传统，而是在活用越前烧基础技术的基础上探索新的表现。色绘陶器的制作需要高超的技术，窑元们在反复试错中习得技术。
小曽原烧和ふくい烧
小曽原烧是越前町革新性窑元之一。以传统越前烧技术为基础，瞄准适应新时代的作品制作。同样，ふくい烧也在守护地域传统的同时，采纳现代感觉进行陶器制作。
这些窑元不仅瞄准商业成功，也在扩大越前烧的技术可能性，为下一代继承开辟道路上发挥了作用。
著名窑元和陶工们
北野七左衛门:《炎之舞》的模特
北野七左衛門是越前烧历史上值得特别提到的陶工。芥川奖得主津村节子氏的小说《炎之舞》以他为原型。
北野七左衛門在明治·大正期的困难时代，在守护越前烧传统的同时努力学习新技术。挑战了色绘陶器的制作，追求不同于传统烧结陶器的美。他的热情和努力对后一代的陶工产生了巨大影响。
藤田重良右衛门(8代目):福井县指定无形文化财
8代目藤田重良右衛門氏的卓越技术被认可为福井县指定无形文化财。在完全掌握传统越前烧技法的同时，也挑战了现代产品制作。
藤田氏的作品体现了传统与革新的调和。在无釉烧结陶器中发挥自然釉美丽的技术，基于长年经验和深刻理解。他的技术被弟子们继承，成为现代越前烧的基础。
左近制陶所:传统技术的现代应用
左近制陶所作为以传统技术挑战现代产品制作的窑元而为人所知。制作从日用品到艺术作品的广泛作品，扩大了越前烧的可能性。
不仅保存传统技术，而是致力于适应现代生活方式的器皿制作，实现了越前烧的实用性和艺术性的兼立。
织田烧 铃木彦左衛門窯
铃木彦左衛門窯是继承织田烧传统的代表性窑元之一。在守护传统技法的同时，继续进行适应时代的作品制作。
铃木彦左衛門窯的作品备有越前烧特有的力强造形和自然釉美丽，获得许多爱好者的支持。
森崎长太郎:对技术革新的贡献
森崎长太郎是对越前烧技术革新做出贡献的陶工之一。与北野七左衛門一起，致力于新技术的导入和传统技法的精细化。
日本六古窑和越前烧的位置
六古窑是什么
日本六古窑是指从中世到现代一直持续生产的日本代表性陶瓷产地。除了越前烧，还包括濑户烧(爱知县)、常滑烧(爱知县)、信楽烧(滋贺县)、丹波立杭烧(兵库县)、备前烧(冈山县)。
越前烧的独自性
六古窑中，越前烧占据独特位置。与其他产地相比，具有以下特征:
- 无釉烧结的传统:不使用釉料，追求高温焼成的自然釉美丽
- 强调实用性:重视大型甕和壶等作为储存容器的功能性造形
- 日本海一侧的气候风土:由严酷气候孕育出的力强作风
- 铁分多的土:独特的从红褐色到黑灰色的色彩变化
常滑烧的关系也值得关注。从平安时代末期到鎌倉时代初期，常滑技术传入越前，成为越前烧独自发展的基础。但越前烧不是常滑烧的单纯模仿，而是建立了活用地域原料和技术的独自样式。
越前烧的制作技术
原料的采取和调整
越前烧的制作从采取优质陶土开始。在越前町周边采取的土含有丰富铁分，粘性强。采取的土需要去除杂质，调整水分后使用。
成形技术
传统越前烧的成形主要使用轆轤(ろくろ)。特别是大型甕和壶的制作需要高超的轆轤技术。也使用逐层堆积粘土整形的”绳作”技法。
干燥和素烧
成形后的作品需要充分干燥。急速干燥会导致开裂，需要花时间慎重干燥。干燥后，在800度左右进行素烧。
本烧成:1300度以上的高温烧成
越前烧最大的特征是1300度以上的高温烧成。这种高温烧成产生了炻器特有的硬质烧成和自然釉的美丽。
用薪窑烧成时，薪的灰降落在作品上，在高温下融化成自然釉。这自然釉的流下方式和色合随着窑内位置、火的回流、气候条件等变化而变化，不会有两件相同的。
窑出和选别
烧成后，窑充分冷却后进行窑出。逐个检查作品，判断烧成的好坏。确认自然釉的美丽、烧结程度、形状的歪斜等，选别可以作为商品出货的产品。
现代的越前烧:产地的现状和举措
窑元的现状
现在，越前町有多个窑元继续操业。各个窑元在拥有独自风格的同时，继承越前烧的传统。有的窑元专门制作传统烧结陶器，有的制作色绘陶器和现代设计的器皿。
福井县陶艺馆的作用
福井县陶艺馆是传播越前烧历史和文化的重要设施。馆内展示了从越前烧历史作品到现代作家作品的广泛收藏。
陶艺馆不仅进行展示，还实施陶艺教室和体验项目，为一般民众提供接触越前烧的机会。同时也进行调查研究活动，对越前烧学术价值的解明做出贡献。
越前町织田文化历史馆
越前町织田文化历史馆在介绍织田地区的历史和文化中，也详细展示了织田烧·越前烧的历史展开。可以了解色绘陶器的发展和著名陶工的业绩。
后继者育成和技术继承
越前烧产地的后继者育成成为重要课题。传统技术的继承需要长年月和经验，正在积极推进对年轻一代的技术传承。
一些窑元接纳弟子，进行实地指导。同时也通过陶艺教室和研修项目，培育对陶艺感兴趣的人们。
作为观光资源的活用
越前烧产地也被定位为福井县的重要观光资源。提供了窑元见学、陶艺体验、画廊巡礼等观光客接触越前烧的机会。
越前陶艺村聚集了多个窑元和画廊，可以购买作品或见学制作风景。通过将观光与产业振兴结合，促进产地的活性化。
越前烧的作品和用途
传统的作品
越前烧的传统作品包括以下类型:
- 大甕(おおがめ):用于贮存谷物或水的大型容器
- 壶:各种尺寸的贮存容器
- 擂鉢(すりばち):被广泛用作烹饪器具
- 瓶:液体贮存容器
- 鉢:食器或烹饪器具
这些作品以重视实用性的力强造形为特征。流淌自然釉的大甕，既是实用品也具有艺术作品价值。
茶道具
从桃山时代以后，受茶道文化影响，越前烧也开始制作茶道具:
- 水指(みずさし):茶席上盛水的容器
- 花入(はないれ):茶席装饰用的花器
- 茶碗:点抹茶的碗
越前烧茶道具以素朴力强而不华丽为特征，具有通向侘·寂精神的美丽。
现代的作品
现代越前烧在活用传统技术的同时也制作适应现代生活的作品:
- 食器:盘、碗、杯等日常使用的器皿
- 花器:现代设计的花瓶
- 艺术品:作为艺术作品的陶艺
- 建筑陶器:瓷砖和装饰面板
在使用传统无釉烧结技法的同时，形状和设计也有许多现代化的作品，获得广泛层面的支持。
越前烧的鉴赏要点
自然釉的美丽
欣赏越前烧的最大要点是自然釉的美丽。从黄绿色到褐色，各种色合的自然釉流淌在器物表面，没有两件是相同的。随着光线照射方式也会改变表情，可以享受从不同角度和不同时间看到的不同美丽。
土的质感
使用铁分多的土，所以烧成后的色从黑灰色变化到红褐色。这土的质感和色彩的变化也是越前烧的大魅力。在无釉部分，可以直接感受土本身的质感。
造形的力强感
越前烧的造形特征是基于实用性的力强感胜过装饰性华丽。特别是大型甕和壶，其堂堂正正的存在感令见者震撼。简朴而富有存在感的造形是长期历史中精细化的美的结晶。
使用越久越增加的韵味
越前烧的器皿使用越久韵味越增加。特别是无釉烧结陶器，随着使用表面会产生独特的光泽，色彩也会加深。享受这种经年变化也是越前烧魅力的一个方面。
越前烧的购买和收藏
购买地点
越前烧可在以下地点购买:
- 窑元直销:在越前町的各窑元直接购买
- 越前陶艺村:多个窑元和画廊聚集的设施
- 福井县陶艺馆:博物馆商店的销售
- 百货店:福井县内外百货店的活动
- 在线商店:部分窑元实施互联网销售
价格范围
越前烧的价格因作品大小、技法、作家而大不相同:
- 日常使用的器皿:数千日元到1万日元左右
- 中型花器和壶:1万日元到5万日元左右
- 大型作品和作家作品:10万日元以上
- 骨董品·古越前:随稀有性价格变动很大
收藏的要点
收藏越前烧时的要点:
- 实际拿在手中确认:确认重量、质感、平衡
- 自然釉的美丽:选择符合自己喜好的釉流下方式
- 考虑用途:明确是作为实用品还是鉴赏用
- 作家的个性:访问多个窑元，理解各自的特征
- 享受经年变化:期待使用中变化的美丽
越前烧与其他产地的比较
与常滑烧的关系
越前烧在平安时代末期受常滑烧影响而发展。两者有很多共同点，但有以下差异:
- 土的质:越前铁分更多，红褐色更强
- 自然釉的色:越前多为黄绿色，常滑多为茶褐色
- 造形:越前印象更素朴力强
与备前烧的区别
与同样是无釉烧结的备前烧相比:
- 烧成温度:两者都是高温烧成，但窑的构造不同
- 土的色:备前以红褐色为特征，越前从黑灰色到红褐色变化
- 自然釉:越前的流淌性自然釉更显著
与信楽烧的比较
信楽烧也是日本六古窑之一，但:
- 土的质感:信楽砂质强，越前粘土质
- 烧成方法:信楽技法多样，越前以烧结为中心
- 用途:信楽为茶道具和庭园用，越前为日用品是传统
总结:从织田烧到越前烧，千年传统
福井县越前町以织田烧而为人所知的陶瓷，拥有从平安时代到现代超过千年的历史，是日本代表性产地。通过无釉烧结的力强造形和自然釉的美丽，是长期历史中培养的技术和审美意识的结晶。
从江户时代到昭和前期被称为”织田烧”而受喜爱，战后作为日本六古窑之一被称为”越前烧”的这个产地，克服了明治·大正期衰退的危机，也挑战了色绘陶器等新技术，继承传统到现代。
通过北野七左衛门、藤田重良右衛門、左近制陶所等著名陶工和窑元的努力，越前烧的技术被认可为福井县指定无形文化财，被传承到下一代。
现在越前町仍有众多窑元继续操业，从传统烧结陶器到现代设计的器皿，创作出多样的作品。通过福井县陶艺馆和越前陶艺村等设施，进行着广泛传播越前烧魅力的活动。
拥有千年历史的越前烧不仅是传统工艺品，而是在现代生活中被使用、被喜爱的活生生的文化。它素朴而力强的美丽，必定会继续吸引许多人。访问福井县时，务必访问越前町的窑元，直接体验织田烧·越前烧的魅力。
