犬山烧完全指南|愛知县引以为豪的传统陶瓷产地的历史和魅力
拥有300年以上历史的传统陶瓷”犬山烧”在愛知县犬山市闻名遐迩。作为与瀬户烧和常滑烧并列的爱知县代表性陶瓷产地而为人所知，但其深厚的魅力仍未被广泛认识。本文将从犬山烧的历史、特征到当代举措，详细介绍这一宝贵传统工艺的全貌。
犬山烧是什么|爱知县犬山市孕育的传统陶瓷
犬山烧是以爱知县犬山市为中心生产的传统陶瓷。据说始于江户时代中期的享保年间(1716-1736年)，作为拥有约300年历史的烧制陶器，已成为爱知县重要的文化遗产之一。
犬山烧的定义和分类
广义上，犬山烧是指在犬山市及其周边地区生产的陶瓷总称，但狭义上是指江户时代至明治时代在犬山城下烧制的产品。在陶瓷分类上属于”陶器”，作为施釉陶器而发展。
犬山烧的特点在不同历史时期各异，大致可分为以下几个阶段:
- 初期犬山烧(享保年间~天明年间):以素朴的日常杂器为中心
- 丸山窑时代(天明年间~文化年间):作为茶陶的发展时期
- 后期犬山烧(文政年间~明治时代):引入和发展多种技法
- 当代犬山烧(昭和~当代):传统继承和新型表现的探索
犬山烧的历史|作为爱知县陶瓷产地的发展
江户时代的开始
犬山烧的起源可以追溯到享保年间(1716-1736年)在犬山城下开始烧制陶器。在当时犬山藩主·成瀬家的庇护下，从生产日常杂器开始。
犬山具有优越的木曽川水运条件，周边可采集作为原料的优质陶土，而且燃料薪柴充足，具备了发展成为陶瓷产地的条件。
丸山窑的兴盛
到天明年间(1781-1789年)，犬山烧迎来了重大转折。这一时期，在丸山地区开设的窑口提升了犬山烧的名声。
丸山窑从以往的日常杂器转向茶陶和美术陶瓷的生产。特别是茶碗、水指、花入等茶道用具，因其雅致的趣味而受到茶人们的高度评价。
幕末至明治时代的多元化
从幕末到明治时代，犬山烧进一步实现了技术创新。这一时期的特点是:
- 红绘技法的引入:受京烧影响的色绘瓷器生产
- 染付的发展:运用呉须进行青色文样表现
- 交趾烧的尝试:采用三彩釉的色彩丰富的作品
- 模具制品的生产:向量产体制转变
明治时代，犬山烧作为出口陶瓷备受关注，也向欧美出口。特别是施以色绘的装饰性作品在海外也广受欢迎。
大正·昭和时期的变迁
从大正时代到昭和初期，由于生活方式的变化和其他产地的竞争，犬山烧的生产量逐渐减少。然而，一些窑口在守护传统的同时，继续适应时代进行创作。
战后，受民艺运动的影响，素朴实用的犬山烧获得了重新评价。
犬山烧的特征|与其他爱知县陶瓷的区别
技法和釉药的特色
犬山烧的最大特点是其多样性。在长期的历史中吸收了各种技法，因此难以用一句话定义”犬山烧的特质”，但可列举以下特征:
1. 充分利用素朴土质的作风
初期至中期的犬山烧多以地产陶土的质感为基础，呈现出素朴而温暖的作品。釉药也多采用透明釉或飴釉等能突出土色的类型。
2. 呉须染付
江户时代后期至明治时代发展的染付技法中，以呉须(氧化钴)呈现的青色文样为特征。山水、草花、几何纹样等多种设计被广泛采用。
3. 红绘与色绘
受京烧影响的红绘技法中，焙烧后进行上绘装饰，加上红、绿、黄、金等色彩丰富的装饰。特别多见于明治时代的出口产品。
4. 仿交趾烧的三彩
采用绿、黄、紫等色釉的三彩技法也是犬山烧的特点之一。是模仿中国交趾烧的技法，立体装饰与色彩组合的魅力突出。
器形和用途
犬山烧随着时代推进，主要生产品发生了变化:
江户时代初期~中期
- 日常杂器(碗、碟、盆、壶等)
- 农具相关陶器
- 调味料容器、贮存容器
江户时代后期~明治时代
- 茶道用具(茶碗、水指、花入、建水等)
- 煎茶用具(茶壶、茶碗、冷炉等)
- 文房用具(砚、笔洗、水滴等)
- 装饰品(摆件、花瓶等)
当代
- 日常食器(碗、碟、马克杯等)
- 茶道用具复刻
- 陶艺艺术作品
- 室内装饰杂货
与其他爱知县陶瓷产地的比较
爱知县除犬山烧外，还有瀬户烧、常滑烧、赤津烧等多个陶瓷产地。比较各自特征:
瀬户烧
- 日本最大级的陶瓷产地
- 从瓷器到陶器的广泛生产
- “瀬户物”词源的产地
- 已建立大规模量产体制
常滑烧
- 日本六古窑之一
- 以朱泥茶壶闻名
- 大型甕、壶的传统
- 目前仍保持大规模生产
赤津烧
- 七种釉药和装饰技法
- 茶陶的传统
- 经济产业大臣指定传统工艺品
犬山烧
- 虽规模小但技法多样
- 茶陶和日常杂器并重
- 历史作品价值高
- 目前由少数窑口继承
犬山烧与爱知县其他产地相比，生产规模虽小，但因其多样性和历史价值而占据独特的地位。
犬山烧的制作方法|传统陶瓷制作工艺
原料采集和土壤加工
犬山烧的原料陶土曾在犬山市周边采集。主要使用木曽川流域的粘土，配合长石、石英等，制成适合烧制的陶土。
现代由于本地陶土枯竭，多从其他地区采购原料，但各窑口仍保守传统的配方比例。
制土工程:
- 采土:采集作为原料的粘土
- 水簸:溶于水中除去杂质
- 配合:混合多种土壤和矿物
- 炼土:同时排除空气使土质均匀
- 熟成:放置一段时间提高可塑性
成形技法
犬山烧根据作品种类和时代采用了多种成形技法。
轆轤成形
最基础的技法，在旋转的轆轤上拉伸泥土来制作器形。适用于碗、碟、壶等圆形容器。熟练的职人能仅凭轻微力度变化就制出厚度均匀的美观器形。
手工成形
通过手按压、伸展泥土来成形的技法。多用于茶碗、花入等具有强烈作家个性的作品，每件都具有独特的表情。
模具成形
用石膏模或木模成形的技法，用于制作多个相同形状的器皿。明治时代以后，随着量产体制的确立而被广泛使用。
板板成形
将泥土平展后组合成形的技法。适用于方碟、盒式容器等。
装饰技法
犬山烧的魅力之一在于其多彩的装饰技法。
雕刻
在半干状态下用刮刀或竹刀雕刻文样的技法。包括线雕、切削、透雕等多种表现方式。
象嵌
在雕刻部分填入不同颜色的泥土，产生对比鲜明的文样的技法。
化妆涂抹
用与素地不同颜色的泥浆涂抹，改变表面色彩的技法。分为白化妆和彩色化妆。
染付
用含呉须的绘具描绘文样，上面覆盖透明釉后烧成的技法。以青色文样为特征，江户时代后期起盛行。
红绘·色绘
在本次烧成后用上绘具描绘文样，低温再烧成的技法。能呈现红、绿、黄、金等多彩色彩。
施釉和烧成
施釉
在干燥的素地上涂釉的工程。犬山烧使用过以下釉药:
- 透明釉:突出土色的基础釉药
- 飴釉:含铁的茶褐色釉药
- 青磁釉:含铁呈绿青色的釉药
- 白釉:呈白色的釉药
- 三彩釉:绿、黄、紫等彩釉
烧成
犬山烧的烧成温度因作品种类而异，一般为1200~1250度。
传统上使用薪窑，现代也使用燃气窑和电窑。但一些作家为追求薪窑独特的窑变效果，坚持使用传统窑炉。
烧成通常按以下工序进行:
- 素烧(800度左右):涂釉前的仮烧
- 施釉:在素烧素地上涂釉
- 本烧(1200~1250度):最终烧成
- 上绘付(必要时):红绘等装饰
- 上绘烧成(800度左右):上绘具的定着
犬山烧的窑口和作家|当代传承的技术
现存主要窑口
犬山烧在最繁荣时期拥有众多窑口，当代则由少数窑口和个人作家传承传统。
今井窑
是向现代传承犬山烧传统的代表窑口之一。在继承江户时代以来技法的同时，进行适应现代生活的器物制作。特别在茶陶制作方面享有盛誉，获得茶道爱好者的高度评价。
其他窑口·工房
犬山市及周边地区存在多个个人陶艺家和小规模工房，各自用独特的方式继承犬山烧传统。
当代作家的努力
当代犬山烧作家在学习传统技法的同时，致力于融合当代审美的创作。
传统继承
有些作家研究古老的犬山烧作品，致力于复原失传的技法。特别是江户时代的茶陶和明治时代的色绘技法等，通过文献和现存作品的参考而尝试复现。
当代表现
另一方面，越来越多作家在以犬山烧传统为基础的同时，追求当代艺术陶艺表现。融入抽象造形和当代色彩感的作品备受年轻一代关注。
日常用器
针对现代生活方式，制作实用而美观的日常食器的力度不断增强。包括开发适应微波炉和洗碗机的釉药等技术创新。
犬山烧的欣赏与购买|游览产地
可参观犬山烧的设施
犬山城下町
国宝犬山城的城下町有数家陶器店和美术馆，可欣赏犬山烧。适合与观光结合访问。
窑口直营店
部分窑口在工房旁设有展销店。可与作家直接交流，加深对作品的理解。
爱知县陶瓷美术馆
位于瀬户市的爱知县陶瓷美术馆可了解爱知县陶瓷历史，收蔵有犬山烧历史名品。企划展有时专题介绍犬山烧。
犬山烧的选择要点
购买犬山烧时的要点:
考虑用途
是日常使用、茶道用具还是鑑赏用，决定选择标准的不同。日常使用重实用性，茶道用具重格式，鑑赏用重艺术性。
了解作家个性
虽同为犬山烧，但不同作家的作风差异很大。通过对比多件作品，找到符合自己偏好的作家。
手工确认
如有条件，实际手握，确认重量、手感、口感(食器)等。照片无法表现出影响使用感受的质感。
价格范围
犬山烧的价格因作品大小、技法复杂度、作家知名度等因素差异很大:
- 日常食器:2,000日元~10,000日元左右
- 茶道用具:10,000日元~100,000日元以上
- 艺术作品:50,000日元~数十万日元以上
- 古董品:因作品而异差异巨大
犬山烧的保养方法
使用开始前
建议新陶器使用前进行”目止”。用米汤或溶解小麦粉的水煮沸，可填补土的细微孔隙，防止污渍和污垢。
日常保养
- 使用后尽早清洗
- 使用柔软海绵和中性洗剂
- 彻底干燥后存放
- 长期不用时，保存在干燥环境
注意事项
- 避免急剧温度变化(不用冷水冲烫的器物)
- 微波炉和洗碗机使用须确认作品可否使用
- 金彩和银彩作品需特别小心
- 出现裂纹或缺口时，可考虑金继修复
体验犬山烧的魅力|陶艺教室和体验设施
陶艺体验的魅力
要深入理解犬山烧，实际体验制陶是最好方式。犬山市周边有初学者也能轻松参加的陶艺体验设施。
体验内容
- 轆轤体验:使用电动轆轤制作碗或碟
- 手工成形体验:自由制作各种器物或摆件
- 绘付体验:在素烧器皿上绘画
- 正规陶艺教室:可持续学习的课程
体验的益处
- 理解职人技艺:实际接触土壤，体验陶艺的难度和乐趣
- 对作品产生感情:自己制作的器皿产生特殊的感情寄托
- 深入了解产地:更深层理解犬山烧的历史和技法
- 旅行纪念:是犬山观光的最佳纪念
体验时的注意事项
- 穿可脏的衣服参加
- 指甲需修剪
- 烧成需时间，作品多在之后邮寄
- 初学者从简单形状开始
- 理解作品成品包含职人的调整
犬山烧与爱知县的陶瓷文化
爱知县陶瓷产业的特点
爱知县以日本首屈一指的陶瓷生产地闻名。其特点为:
多产地共存
瀬户烧、常滑烧、赤津烧、犬山烧等各具特色的产地分布在县内，互相影响发展。
传统与创新并行
既守护古老的传统技法，又积极引入新的技术和表现方式的历史。
产业规模
从日常食器到美术陶瓷、工业用陶瓷，生产范围广泛，是日本陶瓷产业中心。
犬山烧的定位
犬山烧在爱知县陶瓷产业中的地位如下:
规模小而独特性强的产地
与大量生产型产地相比规模小，但以历史价值和艺术性高而确立了独特的地位。
茶陶传统
特别在茶道用具领域，其雅致的趣味受到茶人们的持久喜爱。
文化财产价值
江户时代至明治时代的犬山烧已成为美术馆和博物馆收蔵的宝贵文化遗产。
与其他产地的交流和影响
犬山烧在历史中受到许多其他产地的影响:
瀬户烧的影响
从临近的瀬户烧学习釉药技术和染付技法。特别是江户时代后期以后，瀬户陶工在犬山制陶，技术交流频繁。
京烧的影响
从幕末至明治时代，京烧的色绘技法被引入，犬山烧的表现方式大幅扩展。
中国陶瓷的影响
交趾烧等中国陶瓷的影响也显而易见，进行了具有国际视野的制陶。
犬山烧的未来|传统工艺的继承与发展
当代面临的课题
犬山烧与许多传统工艺相同，面临数个课题:
后继人才不足
拥有高超技术的职人高龄化，次世代技术继承成为当务之急。虽有一定数量的陶艺志愿者，但作为独立作家谋生并非易事。
知名度提升
与瀬户烧、常滑烧相比，犬山烧的知名度不够高。需要让更多人了解犬山烧的魅力。
原材料确保
本地陶土逐渐枯竭，原材料稳定供应成为课题。
市场变化
随着生活方式改变，传统茶道用具和和食器需求呈下降趋势。需要开发适合现代生活方式的产品。
继承的举措
针对这些课题，采取了多方面举措:
技术记录保存
用影像和文字记录传统技法，留给后世。特别对失传的技法进行详细记录。
培育年轻作家
通过陶艺教室和学徒制，培育年轻作家。同时建立支持作家独立的制度。
产地联合
各个窑口和作家联合而不孤立，产地整体进行PR和销售推广活动。
教育联合
在地方学校教育中引入陶艺体验，向儿童传承地方传统文化。
新的展开
在守护传统的同时，积极探索新可能:
与当代设计融合
用传统技法同时融入当代设计的作品制作在进行。符合新一代审美的时尚器物开拓了新市场。
跨业合作
与餐饮店和酒店合作制作原创食器等，产生了新的商业模式。
海外市场开拓
针对日本传统工艺备受关注的海外市场，展开介绍犬山烧的活动。特别获得欧美陶艺爱好者的关注。
数字技术活用
特别由年轻作家积极运用SNS和网店进行信息发布和销售。能够与全国陶艺爱好者直接联系。
作为观光资源的活用
犬山市拥有国宝犬山城等丰富的观光资源。犬山烧作为观光资源的活用也在推进:
陶艺体验与观光的融合
犬山城观光与陶艺体验相结合的旅游等，将犬山烧作为观光内容活用。
与城镇建设的联合
结合城镇景观整顿，吸引陶器店和美术馆等，推进”烧陶之镇”的品牌化。
活动开办
定期举办陶器市和作家作品展等，增加接触犬山烧的机会。
总结|将犬山烧的魅力传承给下一代
犬山烧是拥有300年以上历史的爱知县宝贵传统陶瓷。江户时代以来的技术和审美，由当代作家悉心传承。
虽为小规模产地，但其多样的技法和高超的艺术性是犬山烧的巨大魅力。从素朴的日常杂器到雅致的茶陶、华丽的色绘，犬山烧拥有广泛的表现方式，为观赏者和使用者带来深深的满足感。
在当代，犬山烧面临多方面课题，但在守护传统同时探索新可能的作家们的努力下，正稳步向下一代传承。
访问犬山时，务必接触犬山烧。配合参观国宝犬山城，访问窑口、参加陶艺体验，可深切体验根植于此地的陶瓷文化的深度。
每一件器皿都凝聚了制作者的思想，以及300年历史培育的审美。这正是犬山烧的真正魅力。在日常中使用犬山烧的器皿，将是接触长期历史和传统、丰富心灵的体验。
作为爱知县引以为豪的陶瓷产地之一，犬山烧必将继续被众多人喜爱，并代代相传。
