会津本郷烧 完全指南｜福岛县引以为傲的陶瓷产地的历史与魅力
福岛县会津地方扎根的会津本郷烧（あいづほんごうやき）是具有约400年历史的东北最古老的陶瓷产地。以会津美里町（原会津本郷町）为中心，至今仍有15个以上的窑元守护着传统技艺，继续打造贴近现代生活的器皿。
作为关东以北唯一同时生产陶器和瓷器的产地，会津本郷烧在日本烧制文化中占据特殊地位。本文将详细阐述会津本郷烧的历史、特征、制造技法以及现代魅力，全面解读这一传统工艺。
会津本郷烧概说｜福岛县代表陶瓷产地
会津本郷烧是指以福岛县大沼郡会津美里町（原会津本郷町）及周边为产地的陶器及瓷器的总称。按地名又称”会津烧””本郷烧”，也包括位于会津若松市的窑元。
会津本郷烧的定义与产地范围
会津本郷烧的产地主要以福岛县会津美里町的本郷地区为中心，同时包括毗邻的会津若松市的一些窑元。该地区自古以来就拥有良质陶土和陶石，具备适合烧制陶器的优越环境。
产地的特点在于既制作陶器（土制品）也制作瓷器（石制品）。在许多烧制产地专化于陶器或瓷器之一的情况下，会津本郷烧继承了两种技术。这是关东以北独有的特征，也是会津本郷烧的重大魅力所在。
同时生产陶器与瓷器的稀有性
会津本郷烧包括源自瓦烧技艺的陶器（土制品）和以大久保陶石为原料的瓷器（石制品）。陶器以土为主要原料，具有温暖的质感和吸水性。而瓷器以石为原料，硬质、有透光性，以洁白为特征。
这两种不同技法在同一产地并存的现象在全国也属少见。正因此，会津本郷烧得以进行广泛表现，创作出从传统风格到现代设计、种类繁多的作品。
会津本郷烧的历史｜解读约400年的传统
会津本郷烧的历史可追溯到战国末期至江户初期，已传承了约400年。其历史大致可分为三个时期。
起源｜蒲生氏郷引进瓦烧（1593年）
会津本郷烧的起源可追溯到1593年（天正21年／文禄2年）。当时的会津领主蒲生氏郷从播磨国（现兵库县）邀请瓦工，制造黑川城（若松城、鶴ヶ城）的屋顶瓦，这被认为是会津本郷烧的开始。
蒲生氏郷是侍奉织田信长和丰臣秀吉的战国武将，在会津若松城下町整备中作出了贡献。他具有很高的文化修养，精通茶道，为会津地区烧制文化的扎根奠定了基础。
初期主要生产瓦和日用杂器，但这一时期培养的技术成为了后来会津本郷烧发展的基础。
陶器的确立｜水野源左衛门的功绩（1647年）
会津本郷烧陶器制作的正式开始于1647年（正保4年），水野源左衛门受会津藩主保科正之之命，从肥前有田（现佐贺县）邀请陶工开始制作陶器。
保科正之是德川家康的孙子，作为会津松平藩初代藩主，致力于会津产业振兴。水野源左衛门作为藩的御用窑制作陶器，如今被祀于陶祖廟，被尊为会津本郷烧陶器的祖师。
这一时期确立的陶器制作技术适应了会津的气候风土，实现了独特发展，从日常用具到茶陶，各种制品应运而生。
瓷器的诞生｜佐藤伊兵卫发现陶石（1800年）
会津本郷烧历史上的划时代转折点来临于1800年（寛政12年）。佐藤伊兵卫在本郷的大久保发现了良质陶石，成功制造了瓷器。
佐藤伊兵卫作为会津本郷烧瓷器的祖师，与水野源左衛门一起被祀于陶祖廟。他发现的大久保陶石是适合制作白瓷的高品质原料，由此会津本郷烧发展成为能够生产陶器和瓷器两种的产地。
作为以石为原料的烧制产地，会津本郷烧成为关东以北唯一的存在，这种稀有性一直延续至今，成为了会津本郷烧的特色。
藩政期的繁荣与作为御用窑的发展
江户时代全程，会津本郷烧作为会津松平藩的御用窑而繁荣。在藩的保护下，技术得以提高，生产规模随之扩大，成为会津藩的重要产业之一。
特别是幕末时期，会津藩担任京都守护职等重要政治角色，会津本郷烧也被视为彰显藩威信的工艺品。这一时期培养的高超技术水平在明治以后也得以继承。
近代以后的变迁与对现代的传承
明治维新后，由于废藩置县失去了藩的保护，会津本郷烧一度陷入困境。但窑元们通过开发适应民间需求的产品，通过生活日用器和美术工艺品的制作维持了产地。
昭和时代，传统工艺品的价值得到重新认识，1993年被指定为福岛县传统工艺品。目前，越来越多的窑元在守护传统技法的同时，致力于符合现代生活方式的器皿制作。
会津本郷烧的特征｜技法与素材的多样性
会津本郷烧的最大特点是同时生产陶器和瓷器，但除此之外还有许多迷人的特征。
土制品（陶器）的特征与魅力
会津本郷烧的陶器以本地陶土为主要原料。源自瓦烧技艺，特点是充分活用土的质感，呈现素朴温暖的作品。
陶器表面呈多孔质且吸水性强，使用越久越增添韵味，拥有”需要精心培养的器皿”的魅力。釉药种类繁多，包括飴釉、铁釉、灰釉等，可欣赏各种不同的表情。
土制的会津本郷烧有茶碗、茶杯、盘子、碗等日常用具，从花器、茶具到种类广泛的产品。特别是充分活用土质感的素朴风格，作为和食器获得了高度评价。
石制品（瓷器）的特征与魅力
会津本郷烧的瓷器以大久保陶石为原料。这种陶石品质优良，可制作出美丽的白瓷。由于瓷器在高温焙烧，硬质、吸水性低，耐久性优异。
瓷器表面光滑有光泽，即使薄成形仍具强度，可进行精细的造型。釉下彩（蓝色描绘）和彩绘等装饰的美感也能得到充分展现，这也是瓷器的特点。
会津本郷烧的瓷器从充分发挥白瓷美感的简约设计到施以传统纹样的华丽作品，呈现出多彩的表现。
釉药与装饰技法的多样性
会津本郷烧采用多种多样的釉药和装饰技法。陶器中使用飴釉、铁釉、织部釉、黄濑户釉等能突出土质感的釉药。瓷器中通常使用透明釉、青瓷釉、白瓷釉等。
装饰技法也很丰富，包括釉下彩（用呉须进行蓝色描绘）、彩绘（上釉描绘）、刮落、象嵌、倒角等多种技法的传承。通过组合这些技法，创作出个性丰富的作品。
现代设计与传统的融合
近年来的会津本郷烧中，基于传统技法同时符合现代生活方式的器皿设计不断增加。简约现代的造型、北欧风格的色彩搭配、受年轻一代喜爱的粉彩等，满足时代需求的产品开发正在进行。
另一方面，仍有窑元忠实遵守传统风格，产地整体形成了多样性丰富的产品构成。这种广泛的选择范围成为了会津本郷烧魅力之一。
会津本郷烧的制造工程｜职人的技术与手工业
会津本郷烧的制造工程在陶器和瓷器上略有不同，但基本流程是共通的。这里介绍传统手工制造的工程。
原料的采取与精制
陶器的情况下采取当地陶土，瓷器的情况下采取大久保陶石。陶土通过水选工序除去杂质，调整至适度粘性。陶石粉碎后与水混合成泥状，除去杂质后精制。
精制的原料调整到适度水分，充分揉练使其达到适合成形的状态。这个揉土工程对于除去土中空气、制作均质粘土至关重要。
成形技法
会津本郷烧的成形主要采用陶轮成形、手捏成形、模具成形等。
陶轮成形是把粘土放在旋转的圆盘上，利用向心力制作圆形器皿的技法。熟练的职人能通过细微的力度调整制作出均匀厚度的美丽器皿。
手捏成形是用手制形粘土的技法，可制作自由形状。用于一件式艺术作品或个性设计的器皿。
模具成形是利用石膏模等制作多个相同形状器皿的技法，适合量产。
干燥与素烧
成形的器皿缓慢自然干燥。急剧干燥会导致裂纹，因此需在管理好温度和湿度的条件下谨慎干燥。
充分干燥后，在800度左右的温度进行素烧。素烧使器皿硬化，进入易于上釉的状态。
上釉与描绘
向素烧的器皿上釉。上釉的方法有浸釉、流釉、喷釉等技法，根据作品意图灵活运用。
釉下彩等下彩描绘在素烧后、上釉前进行。用呉须（氧化钴）描绘图案和纹样，上面再上透明釉。彩绘等上釉描绘在本烧成后进行。
本烧成与完成
上釉的器皿放入窑中，在1200度至1300度的高温焙烧。陶器一般约1200度，瓷器约1300度。
焙烧时间因窑的种类和作品大小而异，通常用10小时至24小时左右缓慢升温，维持最高温度后缓慢冷却。
从窑中取出的器皿经检品，必要时进行研磨等后处理工作后完成。
会津本郷烧的窑元与作家｜多样的创作者
会津本郷烧的产地目前有15个以上的窑元存在，各自具有独自的个性，创作出各具特色的作品。从守护传统风格的窑元到挑战现代设计的窑元，呈现出丰富的多样性。
代表性窑元的特征
会津本郷烧的窑元各具悠久历史和独自的技术。其中一些是从江户时代延续至今的老字号窑元，继续守护着代代相传的技法和美学。
与此同时，具有现代感觉的年轻作家开设工房，从事现代设计器皿的制作活动也很活跃。以传统技法为基础同时融入现代色彩搭配和造型元素的作品，也获得了年轻一代的支持。
个性丰富的作家活动
在会津本郷烧产地，不仅有归属于窑元的职人，还有许多独立活动的作家。他们在学习传统技法的同时，追求自我艺术性，制作一件式作品。
这些作家的作品兼具工艺品的实用性和艺术作品的美感，在全国美术展和工艺品交易会上获得了高度评价。
会津本郷陶器市｜产地最大的活动
体验会津本郷烧魅力的最大活动是每年8月初举办的”会津本郷陶器市”。这一活动是产地窑元齐聚一堂，直接销售作品的陶器市集，吸引了县内外众多陶器爱好者前来。
陶器市的历史与规模
陶器市为了推进会津本郷烧产地振兴和普及而举办，有着悠久的历史。举办期间，本郷地区的主要街道上会排列众多摊位，可以以通常价格更低廉的价格购买会津本郷烧。
除了窑元直销外，还设置新作发表、现场演示、体验角等，可以多角度体验会津本郷烧的魅力。
访问时的要点
陶器市是非常受欢迎的活动，特别是首日和周末会出现拥挤。会场周边设有停车场，同时推荐利用公共交通。
由于许多窑元参展，事先明确想要购买的器皿形象会更高效率地购物。此外，这也是与作家和职人直接交流的珍贵机会，推荐询问器皿的使用方法和养护方式等。
会津本郷烧的享受方法｜融入日常生活的魅力
会津本郷烧作为日常用的器皿具有优越的特性。这里介绍将会津本郷烧融入生活的享受方法。
陶器与瓷器的区分使用
陶器和瓷器各具不同特性，根据用途区分使用可以更加舒适地使用。
陶器保温性高，具有温暖的质感，适合用作米饭碗、茶杯、炖菜碟等盛装温热料理的器皿。使用越久越增添韵味，可作为”需要培养的器皿”长期爱用。
瓷器硬质且吸水性低，适合盛装汁多和酸性料理。此外，由于可制作得薄且轻，作为日常餐具更易使用。
器皿的养护与培养方法
为了长期美妙地使用会津本郷烧，适切的养护至关重要。
陶器吸水性强，使用前浸水可防止污渍和斑点粘附。使用后应尽快清洗，充分干燥。长期不使用时应完全干燥后保管。
瓷器比陶器更易养护，可使用洗碗机。但如施以金彩或银彩，推荐手洗。
享受季节感的器皿搭配
活用会津本郷烧多样的表情，可根据季节更换器皿。春季选用淡色器皿，夏季选用清爽的白瓷或青瓷，秋季选用温暖的飴釉器皿，冬季选用深色铁釉器皿，营造季节感。
同一道菜肴，更换器皿后印象会大幅改变。通过器皿感受日本四季流转也是会津本郷烧的魅力所在。
会津本郷烧的购买方法｜产地与全国购买渠道
购买会津本郷烧有几种方法。理解各自特点后选择适合自己的方式。
在产地购买
最确实且品种最齐全的购买方式是在产地会津美里町购买。各窑元都进行直销，可以与作家和职人直接交流选购器皿。
产地设有”会津本郷陶瓷器会馆”等设施，可以一次看到多个窑元的作品。推荐与会津若松观光相结合。
通过在线商店购买
许多窑元开设了独自的在线商店，可从全国任何地方购买会津本郷烧。对于没有时间前往产地或居住在远方的人来说是便利的方式。
此外，在经营传统工艺品的在线商城和精选商店也有会津本郷烧销售。能够比较多个窑元作品是优点。
通过百货店和专门店购买
全国主要城市的百货店工艺品销售区有时会销售会津本郷烧。陶瓷专门店和精选商店也可购得。
实际手持选购的优点是可以确认质感、重量和尺寸。
会津本郷烧的未来｜传统工艺的传承与创新
会津本郷烧作为约400年历史的传统工艺，当代仍在不断进化。
后继者培养的努力
虽然许多传统工艺面临后继者不足的困境，会津本郷烧产地也将后继者培养视为重要课题。各窑元接纳弟子、进行技术指导，致力于传统技法的传承。
此外，与地区学校合作，为儿童提供接触烧制文化的机会，也在从事未来担当者的培养。
适应现代生活方式的产品开发
在守护传统的同时，适应现代生活方式的产品开发在推进。可用于电子微波炉和洗碗机的器皿、适合单身生活的尺寸食器套装、咖啡厅风格的现代设计器皿等，满足时代需求的产品接连问世。
向海外市场的扩展
近期，着眼于海外市场扩展的活动正在进行。海外对日本传统工艺的关注度很高，会津本郷烧细致的美感和实用性也获得了海外评价。
参加国际工艺展览、与海外采购商商谈等，从全球视角的产地振兴正在推进。
总结｜会津本郷烧延续的传统与未来
以福岛县会津美里町为中心的会津本郷烧是具有约400年历史的东北最古老陶瓷产地。作为关东以北唯一同时生产陶器和瓷器的产地，实现了独自的发展。
从蒲生氏郷引进瓦烧开始，经历了水野源左衛门确立陶器、佐藤伊兵卫诞生瓷器等历史里程碑，形成了如今多样性丰富的产地。
土制品与石制品、传统与革新、实用性与艺术性。各种要素和谐统一的会津本郷烧作为日常餐桌的美丽装饰和传统工艺品，继续为众多人所喜爱。
产地正在进行传统技法继承和现代产品开发两方面的努力，可以说会津本郷烧的未来前景光明。如有机会访问会津，推荐前往产地实地体验职人的技术和会津本郷烧的魅力。
