切込烧（きりごめやき）完全指南|宫城县加美町引以为豪的幻之陶瓷产地的历史与特征
切込烧是什么
切込烧（きりごめやき）是在宫城县加美郡加美町（原宫崎町）的切込地区生产的陶瓷器。从江户时代后期到明治初期制作，以在白色底色上用藏青色描绘图案的染付磁器为中心，作为素朴而温暖的器具被许多人所喜爱。
位于作为加美富士而闻名的薬莱山山脚的切込地区，拥有优质陶石和丰富燃料，是适合陶瓷生产的土地。一方面作为伊达藩的御用窑制作高品质的献上品，另一方面大量生产庶民日常使用的杂器，这是切込烧的重要特征。
现在，切込烧被指定为宫城县的传统工艺品，曾一度断绝的技术在现代得到复兴，由继承其传统的职人们继续制作。
切込烧的历史与创始
创始期的谜团与各种说法
关于切込烧的创始，因为没有留下确实的文献记载，所以被许多谜团所包围。虽然存在若干说法，但最有力的说法是，在藩主伊达政宗时代，加美郡切込村（现在的加美町切込）的鎌田某在现在的仙台市北三番丁创始了切込烧。
据说从肥前有田招聘陶工并建造了窑，引进了伊万里烧的技术，这成为了切込烧的技术基础。根据古文书和传世品的铭文等，开窑最晚在天保年间（1830～1844年）左右，年号款识最古的资料是天保6年（1835年）制作的”染付石榴文汤呑茶碗”。
全盛期的繁荣
切込烧的全盛期是嘉永·安政年间（1848～1860年），属于江户末期。这一时期，在西山、中山、东山等山脚下建造了5座窑跡，进行了活跃的生产活动。
产品分为献给伊达藩的御用品和日常使用的杂瓷两大类，制作了茶器、盘子、酒瓶、火盆、花器等多种器具。在藩的庇护下，汇聚了具有高度技术的职人，生产出品质高的磁器。
明治时期的廃止与现代的复兴
明治维新带来的社会结构变化对切込烧产生了巨大影响。随着藩制的崩溃，作为御用窑的需求消失，加上近代化带来的廉价大量生产品的涌入，切込烧在明治初期一度廃止。
但之后，其作为地区文化财产的价值得到了重新认识，从昭和时期开始，复兴的尝试开始展开。现在在加美町切込地区，传统得到复兴，以三浦陶房为首的窑元继续进行制作。在研究古老技法的同时，进行适合现代生活方式的器具制作。
切込烧的特征与魅力
以染付为中心的多彩技法
切込烧的最大特征是在白磁底色上用藏青色（呉須）描绘图案的染付技法。染付是磁器制作中代表性的装饰技法，在素烧的素坯上用以氧化钴为主成分的绘具进行绘付，然后施加透明釉进行本烧，这样美丽的藏青色图案就浮现出来。
除染付外，切込烧还使用了以下多彩技法：
- 白磁：利用纯白美感的器具
- 瑠璃釉：全面施加深藏青色釉药的
- 砂铁釉：用含铁釉药呈现渋色调的
- 三彩：使用多种色釉的华丽装饰
这些技法使得根据用途和喜好进行多样表现成为可能。
素朴而温暖的绘付
切込烧的绘付多为简洁素朴，能够感受到侘寂之美，这是其重大魅力。不同于有田烧或九谷烧的精致华丽绘付，其特点是笔触舒展自由。
描绘的图案有草花、鸟类、几何图案等，多为适合日常使用器具的亲切感设计。职人手工制作的微妙摇晃和各不相同的表情，给使用者带来温暖的感觉。
御用品与杂器的二重性
切込烧与其他产地不同的有趣之处在于，既制作献给藩的高级品，也制作庶民日用品这两类器具。
御用品是为献给藩主和上级武士而制作的高品质茶器和花器等，是汇集技术精髓的作品。另一方面，杂器是庶民日常使用的盘子、碗、酒瓶等，通过大量生产以廉价提供。
正因为这种二重性，切込烧被幅广泛的阶层接纳，深深扎根于地区生活文化之中。
切込烧的制造工程
原材料采取与配合
切込烧的原材料以本地采取的陶石为主体。薬莱山周边的地质条件生成了优质陶石，这成为了切込烧独特风味的诱因。
陶石被粉碎，通过水簸工程去除杂质，成为精制的陶土。这种陶土的配合和熟成期间在很大程度上影响烧成质量。
成形工程
切込烧的成形主要采用轆轤成形。1975年在西山工房址进行的东北大学考古学研究室发掘调查中，出土了大量轆轤用具，证实了轆轤技术被广泛使用。
职人在旋转的轆轤上，用手和工具将陶土塑形。制作了碗、盘子、酒瓶等各种形状。
素烧与绘付
成形后，充分干燥的器具首先进行素烧。素烧是以比本烧更低的温度（约800～900度）进行焙烧，既能使器具具有强度，也能使绘付和施釉变得容易。
素烧后，在染付的情况下用被称为呉須的藏青色颜料进行绘付。用笔描绘图案的工作需要高度的技术，是职人个性最突出的工程。
施釉与本烧
完成绘付的器具施加透明釉或色釉。釉药被均匀地施在器具全体，烧成后形成玻璃质的美丽表面。
本烧以约1300度左右的高温进行，陶土磁器化的同时，釉药溶化与器具一体化。窑内的温度管理和焙烧时间是根据多年经验和直觉进行调整，决定了烧成后的美感。
窑出后，经过检品就成为成品。发掘调查中出土了大量窑工具和不良品碎片，说明进行了严格的品质管理。
主要产品与用途
茶器类
切込烧的代表性产品包括茶碗、汤呑、急须等茶器。特别是作为御用品制作的茶器，具有适合茶道精神的简洁高雅的造形特征。
染付茶碗上描绘了草花图案或几何图案，随着使用时间增加品味也会增加，也被茶人所喜爱。
食器类
作为日常使用的食器，盘子、碗、鉢等被大量生产。这些是装饰庶民餐桌的实用器具，强度和易用性受到重视。
染付盘子有在中央配置简素图案的，有在边缘描绘连续图案的等，可以看出使日常饮食更加愉快的巧思。
酒器与花器
酒瓶和酒杯等酒器也是切込烧的重要产品。特别是酒瓶，作为享受地酒的器具被广泛使用，制作了各种形状和设计的产品。
另外，花器（花瓶、花入）也被大量制作，作为插茶花的器具用于茶道场景。素朴的造形被评价为能够衬托花的美丽。
其他产品
火盆、香炉、文房用具等生活各种场景中使用的器具也被制作。这些不仅具有实用性，也起到装饰室内的摆设作用。
宫城县作为陶瓷产地的定位
宫城县的三大烧物
宫城县除了切込烧外，还有堤烧（つつみやき）、台ヶ森烧（だいがもりやき）等代表性的烧物。
堤烧是在仙台市堤町从江户时代初期继续的陶器，以黑釉为特征的素朴民艺陶器。主要制作日用杂器，现在也有多个窑元继承传统。
台ヶ森烧是在白石市诞生的陶器，以具有独特音响特性的陶制音响器”莫迦烧締”而闻名。地质条件对粘土产生影响，作为具有独特风味的陶器受到评价。
这三种烧物各具不同特征，形成了宫城县的陶瓷文化。
东北地方中切込烧的特异性
在东北地方的陶瓷产地中，以磁器为主体这一点使切込烧成为特异的存在。很多东北的窑主要制作陶器，但切込烧引进了有田烧技术，进行了本格的磁器生产。
这是因为多个条件齐聚：本地能采取优质陶石、有藩的强有力支持、能招聘具有技术的陶工等。作为东北磁器生产的先驱性尝试，在陶瓷史上占据重要地位。
窑跡的发掘调查与研究
东北大学的发掘调查
1975年，东北大学考古学研究室在西山工房址进行了本格的发掘调查。这次调查科学地揭示了切込烧的制作实际。
调查中出土了大量轆轤用具、窑工具、磁器、素烧制品、少量陶器碎片。从这些出土品中获得了关于成形技法、烧成方法、产品种类、生产规模等的宝贵信息。
特别是从窑工具的分析，窑的结构和烧成技术的详细信息得到了揭示，确认了当时技术水准之高。
五座窑跡的分布
在切込地区发现了分布在西山、中山、东山等山脚下的5座窑跡。从这些窑跡的分布可以看出，切込烧是以相当规模进行生产的。
各窑跡的立地条件和结构差异反映了所制作产品种类和烧成方法的不同，有指摘认为可能区分了制作御用品的窑和制作杂器的窑。
现代的切込烧复兴与继承
传统工艺品的指定
切込烧因其历史文化价值得到认可，被指定为宫城县的传统工艺品。通过这项指定，对传统技术的保存与继承、后继者的培育等进行了支持。
指定年月日和具体指定区分作为宫城县的正式信息进行管理，被定位为地区的重要文化资源。
现代的窑元与职人
现在，在加美町切込地区，三浦陶房等窑元继续进行切込烧的制作。在研究古老技法、尊重传统的同时，致力于适合现代生活的器具制作。
职人们以江户时代的作品为参考，将素朴而温暖的切込烧魅力传递到现代。以染付技法为中心，还在白磁和三彩等多样表现上进行尝试。
体验与推广活动
为了让更多人了解切込烧的魅力，在故乡陶艺馆等设施进行了展示和陶艺体验。访问的人们通过学习切込烧的历史、实际体验陶艺，能够切身感受其魅力。
另外，通过地区的活动和展示会等，继续进行提高切込烧认知度和激发需求的尝试。
观看、体验、购买切込烧
故乡陶艺馆（加美町）
故乡陶艺馆是传递切込烧历史与魅力的据点设施。展示了从江户时代到明治初期的切込烧作品，能够学习其变迁。
设施内可以进行陶艺体验，通过实际转轆轤或进行绘付，能够体验切込烧的制作工程。初学者也能获得细心的指导，因此在家庭游客和观光客中很受欢迎。
仙台市博物馆
仙台市博物馆收藏了优秀的切込烧作品。可以与伊达藩相关资料一起，欣赏作为御用品制作的高品质切込烧。
除常设展示外，有时也在特别展中介绍切込烧，成为深入理解其历史和美术价值的机会。
东北大学总合学术博物馆
东北大学总合学术博物馆展示了发掘调查出土的切込烧资料。这是从考古学视角理解切込烧的珍贵设施。
出土品不仅包括成品，还包括制作途中的素烧品和失败作等，能够逼真地了解当时的制作现场状况。
窑元的购买
想购买现代切込烧的话，可以直接访问三浦陶房等窑元。有着与职人直接交谈、选择符合自己喜好的器具的乐趣。
另外，在加美町的观光设施和特产馆等也销售切込烧作品。继承传统同时又融入现代感觉的作品，既适合日常使用也适合作为礼物。
切込烧的今后展望
传统技术的继承课题
由于切込烧有过一度廃止的历史，传统技术的完全继承仍有课题残留。完全再现江户时代的技法很困难，现代职人们在研究古老作品和发掘资料的同时，致力于技术复原。
后继者的培育也是重要课题。作为传统工艺全般的共同问题，需要进行将技术和热情传递给年轻一代、使其成为可持续产地的尝试。
新价值的创造
不仅要保护传统，也要创造适合现代生活方式的新价值。素朴而温暖的切込烧特征作为手工制作魅力，在现代完全可以适用。
简洁不易厌倦的设计、随着使用增加品味的质感等切込烧独有的魅力，通过现代诠释，能够成为新产品开发的源泉。
对地区振兴的贡献
切込烧是加美町重要的文化资源，也是旅游资源。通过陶艺体验和窑元巡游等，能够增加对地区的访问者，对地区经济活性化做出贡献。
通过将切込烧与地区历史和自然结合起来讲述故事，向更多人传递其魅力，提高作为产地的品牌价值是值得期待的。
总结
切込烧是在宫城县加美町从江户时代后期到明治初期兴盛的陶瓷产地。以在白磁上用藏青色描绘图案的染付为中心，作为素朴而温暖的器具被许多人所喜爱。
既作为伊达藩的御用窑制作高品质献上品，也大量生产庶民日用品，具有这种二重性，被幅广泛的阶层所接纳。虽然在明治初期一度廃止，但在现代得到复兴，作为传统工艺品成为了地区的骄傲。
由优质陶石、熟练职人的技术以及地区人民的热情所支撑的切込烧，今后也将继续作为宫城县的代表陶瓷产地发出其魅力。造访加美町时，一定要触摸切込烧的世界，感受其素朴的美。
