堤烧完全指南|宫城县仙台市引以为豪的300年传统陶瓷产地的魅力
堤烧（つつみやき）是什么
堤烧（つつみやき）是在宫城县仙台市青叶区堤町烧制的陶器，拥有300年以上的历史，是代表东北地方的民窑。江户时代中期的元禄年间（1688年～1704年），仙台藩主・伊达纲村从江户邀请陶工，开始了这项烧制工艺。这种陶器使用当地采掘的粘土，以及从鹭森谷间采集的岩石和稻壳灰作为釉料，具有朴素而有力的特征。
黑白釉料豪放地泼洒形成的”海参釉（なまこゆう）”是最大的特征，这种独特的釉料表现成为堤烧与其他陶瓷产地明确区分的要素。目前被宫城县知事指定为传统工艺品，作为仙台代表性的传统工艺品而广为人知。
堤烧的历史和发展
江户时代的诞生和发展
堤烧的起源可以追溯到元禄年间。仙台藩第四代藩主・伊达纲村邀请江户今户烧的陶工・上村万右衛门，在城下町仙台北街道的堤町开始烧制陶器。据说当时被称为”仙台烧”或”杉山烧”，主要制作茶具和日用品。
在整个江户时代，堤烧在仙台藩的保护下得以发展，继承了京都乾山风的传统，同时建立了东北独特的朴素有力的风格。使用当地优质粘土台原土，实现了独特的质感和耐久性，作为庶民的日用品广受欢迎。
从明治到昭和的继承
进入明治时代后，在现代化浪潮中，许多传统工艺衰退，堤烧也一度面临困难局面。然而，地方陶工们的努力使得技术得以继续传承。
昭和初期，民艺运动的创始人柳宗悦高度评价堤烧为”代表东北的民窑”，其价值得到重新认识。柳宗悦赞赏堤烧的朴素性、实用性和独特的美感，发挥了在建立民艺品地位上的重要作用。
现代的堤烧
目前，继续制作堤烧的仅有”堤烧乾马窑（けんばがま）”一家。作为唯一的窑元，它在守护300年以上传统技法的同时，也致力于适应现代生活方式的器物制作。在守护传统的同时适应时代的态度，支撑着堤烧持续的魅力。
堤烧的特征和魅力
海参釉（なまこゆう）的美感
堤烧的最大特征是同时泼洒黑白釉料的”海参釉”。这种技法产生的独特图案，宛如海参表面的质感，形成一件一件都不相同的个性化成品。
海参釉通过泼洒黑色铁釉和白色长石釉产生。两种釉料在窑中融合，发生化学反应，呈现出青蓝色的独特色调和复杂的图案。这种偶然性与必然性交织而成的美感，可以说是堤烧最大的魅力。
对当地原材料的坚持
堤烧彻底坚持使用当地原材料。使用的粘土来自仙台市台原地区，具有粗糙质感的特点。这种粗粒子产生了烧制成品的朴素风味和力量感。
釉料也坚持使用当地产，包括从鹭森谷间采集的岩石碎片和烧制稻壳灰。这些天然材料产生了化学釉料无法表现的自然色彩和质感。
朴素有力的造型美
堤烧的器物不具有洗练的都市美感，而是以充满野趣的朴素性和力量感为特征。用轮车成形的器物不是完美的左右对称，有时会留下轻微的歪斜或凹凸。然而，这种”不完美”恰恰传达出手工制作的温暖，给使用者带来安心感。
厚重的土质感和粗糙的质感具有作为日常用器的优越实用性。坚固耐用，使用越久味道越深，这种特性体现了与现代一次性文化相对立的、可持续的制造理念。
堤烧的制造工程
制土和成形
堤烧的制造从当地采掘粘土的精制开始。台原土含有杂质，需要通过水簸（すいひ）工艺仔细去除杂质，调整到适度的黏性和硬度。这个制土工艺左右最终器物的质量。
成形主要使用轮车。熟练的陶工凭借多年积累的经验和感觉，一个一个精心制作造型。盘、壶、酒具、茶杯、茶具等各种日用品均通过手工成形。
干燥和素烧
成形的器物首先进行自然干燥。急速干燥会导致裂纹，因此在控制湿度和温度的条件下，用数天到一周时间缓慢干燥。
充分干燥后，在800度左右的温度进行素烧。素烧使粘土硬化，获得能承受下一步釉料工序的强度。
釉料涂布和本烧
在素烧的器物上涂布釉料。堤烧的特征海参釉，通过柄杓豪放泼洒黑色铁釉和白色长石釉的技法施加。这种泼洒技术是产生堤烧独特图案的关键。
陶工的手部动作、釉料的黏度、泼洒量和时机等多种要素相互交织，产生唯一无二的图案。即使进行相同的操作，每次也会呈现不同的表情，这正是手工的精妙之处。
涂布釉料的器物在1200度以上的高温进行本烧。窑内的釉料融化并附着在器物上，形成玻璃质的美丽表面。烧制需要一天多以上的时间，之后缓慢冷却后进行出窑。
宫城县作为陶瓷产地的定位
宫城县的传统工艺品
宫城县除堤烧外，还有切込烧（きりこみやき）这一传统陶瓷。切込烧是在宫城县加美郡加美町烧制的瓷器，以白瓷上施染付或色绘的雅致风格为特征。
相对于堤烧的朴素陶器，切込烧是精致的瓷器，两者具有对照性特征，作为宫城县代表的两大陶瓷产地，各自守护独特传统。
堤烧在东北地方的意义
东北地方有秋田县的楢岡烧、青森县的国司烧等各地具有特色的陶瓷产地。其中堤烧如柳宗悦所评价的”代表东北的民窑”，作为象征东北陶艺文化的存在，占据重要地位。
朴素有力的风格根植于东北风土和人民生活，体现了在严峻自然环境中孕育的实用性与美的和谐。
堤烧的主要产品
作为日用品的器物
堤烧自古以来主要制作供庶民日常生活使用的实用器物。目前仍制作盘、碗、茶杯、茶碗、德利、猪口等各种食卓用器。
特别是酒具人气很高，海参釉的独特风味据说能更加衬托日本酒的风味。厚重的土质具有良好的保温性，能适度保持酒的温度，具有实用优点。
茶具和工艺品
也制作茶道具如茶碗、水指、花入等。继承京都乾山风传统的堤烧茶具，体现了侘寂的精神，以朴素的美感受到茶人的喜爱。
同时也制作壶、花器等工艺品，作为室内装饰也很受欢迎。海参釉的美丽图案与现代住空间自然融合，不论日式还是西式都能调和。
堤烧乾马窑
唯一的继承者
目前制作堤烧的仅为”堤烧乾马窑”一家。在守护代代相传的传统技法的同时，继续进行符合当代生活的器物制作。窑元位于仙台市青叶区堤町，拥有工房、展示销售空间和陶艺体验教室。
乾马窑的名字源自江户时代以来继续的窑的系谱，是向当代传承300年以上历史的珍贵存在。同时重视守护传统的重要性，也致力于开发适应时代的新设计和用途。
体验教室和普及活动
堤烧乾马窑举办供一般人参加的陶艺体验教室。通过轮车体验和手捏体验，能够亲身体验堤烧的制作工程，成为深化对传统工艺理解的宝贵机会。
自己制作的器物在之后烧制后邮寄到家，作为旅行纪念也很受欢迎。同时定期举办陶艺教室，也为想持续学习的人提供了课程。
堤烧的购买方法和销售店
在窑元购买
购买堤烧最确实的方法是直接访问堤烧乾马窑。工房旁设的展示销售空间常年展销各种作品，可以实际手拿选择。
在窑元购买的优点是能直接听制作者讲述。能详细了解器物的特征、使用方法、保养方法等，因而能更加深入地继续使用。
仙台市内的销售店
仙台市内的工艺品店或百货店有时也销售堤烧。可以在仙台站周边的土产店或宫城县物产专门店等地找到。
在线购买
堤烧乾马窑的官方网站也可进行在线购买。远方居住或难以直接访问的人也能购买堤烧。不过，作为一件一件表情不同的手工器物，建议如可能的话看到实物后选择。
堤烧的使用方法和保养
使用前的养护
在开始使用新的堤烧器物前，建议进行”养护”处理。陶器不同于瓷器，土的粒子间存在微细间隙，直接使用可能导致污垢和气味渗入。
养护一般采用用米淘水或溶解的面粉煮器物的方法。这种处理能填充土的间隙，使器物不易污染且更加耐用。
日常保养
使用后用中性洗洁精轻轻清洗，充分干燥后再收纳。陶器易吸收水分，湿润时收纳会导致霉菌繁殖。
关于微波炉和洗碗机的使用，因器物而异，建议购买时确认。一般来说，海参釉器物对温度急剧变化敏感，需要注意。
享受岁月变化
堤烧是使用越久风味越深的器物。使用导致表面出现称为贯入（かんにゅう）的细微裂纹线，这是陶器的特性，反而可作为风味来欣赏。
长年使用中器物得以成长，呈现出属于自己独特的表情。享受这种岁月变化也是使用陶器的妙趣所在。
堤烧与仙台文化
城下町仙台的工艺文化
堤烧是伊达政宗建立的城下町仙台工艺文化的代表存在。仙台藩重视文化艺术，鼓励各种工艺品制作。堤烧作为其中之一，在藩的保护下得以发展。
仙台除堤烧外，还传承了仙台箪笥、仙台平、小木偶、玉虫涂等多种传统工艺品。这些相互影响，形成了独特的仙台文化。
现代堤烧的角色
在现代，堤烧不仅是传统工艺品，更成为象征仙台文化特征的存在。对当地人来说，是日常用器；对游客来说，是形成仙台回忆的纪念品，以各种形式受到喜爱。
同时也承担向现代传承传统技术的教育角色，通过体验教室为众多人提供接触日本传统文化的机会。
指定和认定
宫城县知事指定传统工艺品
堤烧被指定为宫城县知事指定传统工艺品。此指定授予具有悠久历史、用传统技术和技法制作、活用地区特性的工艺品。
获得指定可获得传统工艺品价值的公开认可，并获得保护和振兴的支持。对消费者来说，也是品质和传统得到保证的产品的证明。
作为文化财产的价值
仙台市博物馆收藏着大量江户时代至明治时代制作的堤烧佳品。这些作为传承仙台历史和文化的珍贵文化财产，被用于研究和展示。
特别是海参釉壶等代表作，作为显示堤烧技术成就的作品，获得高度评价。
堤烧之旅
交通信息
堤烧乾马窑位于仙台市青叶区堤町。从仙台站乘车约15分钟，使用公共交通时，乘坐仙台市营公交至”堤町”车站下车，步行数分钟即可到达。
距仙台市中心近，易于观光途中立足访问。建议事先联系后再访问。
周边观光景点
堤町周边还有其他景点。附近有台原森林公园，能在自然丰富的环境中散步。同时到仙台市中心交通便利，可与青叶城址、仙台市博物馆、瑞鳳殿等主要观光景点组合规划观光行程。
堤烧的未来和课题
传统技术的继承
目前仅有一家窑元制作堤烧的状况，从传统技术继承角度存在课题。后继者的培养和技术的记录、保存成为重要课题。
另一方面，作为唯一的窑元反而有利于保证品质的统一性和传统的纯粹性。
对现代生活的适应
既守护传统又要适应现代生活方式的器物制作受到要求。微波炉和洗碗机的对应、现代设计开发等，满足时代需求也很重要。
堤烧乾马窑在制作传统海参釉器物的同时，也制作融入现代感觉的新设计器物，继续做出被年轻一代接受的努力。
与地区振兴的联携
堤烧也是仙台・宫城的重要观光资源。与地区观光振兴和文化振兴联携，能向更多人传达堤烧的魅力，提高作为产业的可持续性。
可能进行体验教室充实、与其他传统工艺品合作、促进饮食店使用等各种举措。
总结
堤烧是在宫城县仙台市传承300年以上的传统陶器。使用当地土和釉料，通过海参釉这一独特技法制作的器物，具有朴素有力的美感，作为代表东北的民窑获得高度评价。
目前仅堤烧乾马窑继续守护传统，但其技术和精神确实代代相传至现代。作为日用品的实用性和工艺品的美感兼具的堤烧，是为使用者的生活带来温暖和丰富的、不可替代的文化遗产。
访问仙台时，不妨访问堤烧乾马窑，亲手触摸300年历史息息相关的器物。通过实际手拿和使用，一定能感受到其真实魅力。
